乳酸链球菌素发酵工艺研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-24页 |
| ·乳酸链球菌素概述 | 第8-11页 |
| ·乳酸链球菌素的结构与性质 | 第8-10页 |
| ·乳酸链球菌素的生物合成 | 第10页 |
| ·乳酸链球菌素的生物功能 | 第10-11页 |
| ·乳酸链球菌素的安全性 | 第11页 |
| ·乳酸链球菌素的应用 | 第11-14页 |
| ·在生鲜肉中的应用 | 第12页 |
| ·在酸性罐头食品与腊肉制品中的应用 | 第12-13页 |
| ·在果汁和酒精饮料中的应用 | 第13页 |
| ·在乳制品中的应用 | 第13页 |
| ·Nisin的应用前景 | 第13-14页 |
| ·Nisin效价的测定方法 | 第14-15页 |
| ·稀释法 | 第14页 |
| ·比浊法 | 第14页 |
| ·扩散法(管碟法) | 第14-15页 |
| ·乳酸链球菌素生产研究进展 | 第15-23页 |
| ·菌种选育 | 第15-16页 |
| ·培养基优化 | 第16-17页 |
| ·发酵条件优化 | 第17-19页 |
| ·连续发酵和分批发酵 | 第19-20页 |
| ·自由细胞和固定化细胞生产 | 第20页 |
| ·发酵培养基的综合优化 | 第20-21页 |
| ·发酵动力学参数辨识 | 第21-22页 |
| ·发酵过程控制 | 第22-23页 |
| ·研究目的与意义 | 第23-24页 |
| 第二章 发酵培养基及培养条件优化 | 第24-35页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·材料和方法 | 第24-26页 |
| ·试验材料及培养基 | 第24-25页 |
| ·主要试验仪器 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-34页 |
| ·发酵培养基优化 | 第26-30页 |
| ·培养条件优化 | 第30-32页 |
| ·均匀设计综合优化 | 第32页 |
| ·均匀设计试验表格 | 第32-33页 |
| ·均匀设计试验结果分析 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 Nisin的分批补料发酵 | 第35-42页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·试验材料及培养基 | 第35页 |
| ·主要试验仪器 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-41页 |
| ·分批发酵分析 | 第36-38页 |
| ·初始糖浓度和补糖时机的确定 | 第38-39页 |
| ·补糖模式的确定 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 Nisin恒pH分批发酵动力学 | 第42-51页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·试验材料及培养基 | 第42-43页 |
| ·主要试验仪器 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-50页 |
| ·恒pH分批发酵动力学模型建立 | 第43-45页 |
| ·遗传算法求解动力学模型参数 | 第45-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
