| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 引言 | 第10-24页 |
| ·研究目的与意义 | 第10页 |
| ·国内外食用油掺伪检测研究 | 第10-15页 |
| ·感官检验法 | 第10-11页 |
| ·经典理化法 | 第11-12页 |
| ·色谱法 | 第12-13页 |
| ·气相色谱法(GC) | 第12页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第12-13页 |
| ·联用方法 | 第13页 |
| ·核磁共振法(NMR) | 第13-14页 |
| ·光谱法 | 第14-15页 |
| ·紫外分光光度法 | 第14页 |
| ·荧光分光光度法 | 第14-15页 |
| ·红外光谱法 | 第15页 |
| ·傅立叶变换红外光谱法(FTIR) | 第15-20页 |
| ·红外光谱分析原理 | 第15-17页 |
| ·傅里叶变换红外光谱(FT-IR)的原理 | 第17-18页 |
| ·傅里叶变换红外光谱仪附件 | 第18-19页 |
| ·红外光谱法与化学计量学相结合 | 第19-20页 |
| ·红外光谱法在食用油检测方面的应用 | 第20-21页 |
| ·本论文研究内容 | 第21-24页 |
| 2 傅里叶变换红外光谱结合模式识别法快速鉴别食用油真伪 | 第24-34页 |
| ·方法原理 | 第24-26页 |
| ·PCA | 第24-25页 |
| ·SIMCA | 第25-26页 |
| ·材料和方法 | 第26-27页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·主要仪器设备 | 第27页 |
| ·实验过程与数据处理 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-33页 |
| ·真伪食用油的FTIR谱图分析 | 第27-31页 |
| ·真伪食用油鉴别模型的建立 | 第31-33页 |
| ·真伪食用油的主成分分析 | 第31页 |
| ·真伪食用油的FTIR-SIMCA分析 | 第31-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 3 气相色谱法和FTIR-SIMCA法鉴别芝麻油真伪 | 第34-46页 |
| ·气相色谱法鉴别芝麻油真伪 | 第34-41页 |
| ·材料与方法 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34页 |
| ·脂肪酸甲酯的制备 | 第34页 |
| ·GC色谱条件 | 第34-35页 |
| ·数据处理 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-41页 |
| ·脂肪酸甲酯标准品气相色谱分析 | 第35-37页 |
| ·真伪芝麻油主要脂肪酸组成分析 | 第37-41页 |
| ·FTIR-SIMCA法鉴别芝麻油真伪 | 第41-45页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·试剂 | 第41页 |
| ·FTIR测定 | 第41页 |
| ·数据处理 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-45页 |
| ·芝麻油与伪芝麻油的FTIR谱图分析 | 第42-43页 |
| ·芝麻油与伪芝麻油主成分分析 | 第43-44页 |
| ·FTIR-SIMCA分析 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 4 傅里叶变换红外光谱法分析芝麻油掺伪 | 第46-54页 |
| ·方法原理 | 第46-47页 |
| ·PLS | 第46页 |
| ·模型评价 | 第46-47页 |
| ·模型优化 | 第47页 |
| ·材料和方法 | 第47-48页 |
| ·材料 | 第47页 |
| ·主要仪器设备 | 第47页 |
| ·芝麻油二元混合物的配制 | 第47页 |
| ·数据处理 | 第47-48页 |
| ·芝麻油掺伪定性分析 | 第47页 |
| ·芝麻油掺伪定量分析 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-53页 |
| ·芝麻油掺伪的定性分析 | 第48-49页 |
| ·芝麻油掺伪的定量分析校正模型 | 第49-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 5 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 个人简介 | 第60-61页 |
| 导师简介 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63页 |