绿茶鲜汁饮料主要加工工艺参数研究

中文摘要	第1-6页
英文摘要	第6-8页
1. 文献综述	第8-15页
·茶饮料发展概况	第8-9页
·茶饮料发展概述	第8页
·市售茶饮料品质现状	第8-9页
·绿茶鲜汁饮料研究发展概况	第9-12页
·绿茶鲜汁饮料发展概述	第9-10页
·绿茶鲜汁饮料主要加工过程的相关研究	第10-12页
·膜系统在饮料加工中的应用	第12-15页
·膜系统概述	第12-13页
·无机陶瓷膜在饮料领域的应用	第13-15页
2. 引言	第15-17页
·研究目的与意义	第15-16页
·主要研究内容	第16-17页
3. 材料与方法	第17-23页
·试材	第17页
·仪器与试剂	第17页
·实验方法	第17-21页
·绿茶鲜汁饮料杀青方式的研究	第17-18页
·茶饮料的制备	第18-20页
·陶瓷膜过滤绿茶鲜汁饮料的研究	第20页
·陶瓷膜过滤绿茶鲜汁饮料品质特点的研究	第20-21页
·绿茶鲜汁饮料耐储性研究	第21页
·分析方法	第21-23页
4. 结果与分析	第23-40页
·鲜叶原料杀青方式的选择	第23-29页
·摊放处理方式选择	第23页
·杀青方式选择	第23-29页
·不同孔径陶瓷膜过滤对绿茶鲜汁饮料的影响	第29-32页
·不同孔径陶瓷膜过滤对绿茶鲜汁主要内含成分的影响	第29-32页
·不同孔径陶瓷膜过滤对绿茶鲜汁感官品质的影响	第32页
·陶瓷膜过滤绿茶鲜汁饮料的品质特点研究	第32-36页
·粗滤绿茶鲜汁、粗滤烘青绿茶汤主要理化指标比较	第32-34页
·粗滤绿茶鲜汁、烘青绿茶汤儿茶素组分的比较	第34-36页
·陶瓷膜过滤绿茶鲜汁饮料感官品质特点	第36页
·陶瓷膜过滤绿茶鲜汁饮料耐储藏效果	第36-40页
·储藏期间绿茶鲜汁饮料色泽变化	第36-38页
·储藏期间绿茶鲜汁饮料沉淀及菌落变化	第38-40页
5. 讨论与结论	第40-45页
·讨论	第40-44页
·杀青方法选择	第40页
·陶瓷膜系统在绿茶鲜汁饮料生产中的应用	第40-41页
·陶瓷膜过滤绿茶鲜汁饮料的品质特点	第41-42页
·陶瓷膜过滤绿茶鲜汁饮料的储藏特性	第42-44页
·结论	第44-45页
参考文献	第45-49页
致谢	第49-50页
作者简介	第50页