果汁微波能浓缩设备的研制
| 摘要 | 第1-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-20页 |
| ·微波的概念、产生、性质 | 第9-11页 |
| ·微波浓缩、杀菌的机理 | 第11-13页 |
| ·微波浓缩机理 | 第11-13页 |
| ·微波杀菌机理 | 第13页 |
| ·目前微波加热技术的研究、应用及优越性 | 第13-16页 |
| ·微波加热的数学模型的研究 | 第13页 |
| ·微波加热技术的发展 | 第13-14页 |
| ·目前微波加热、杀菌的在食品加工中的具体应用 | 第14-15页 |
| ·微波加热设备概况 | 第15-16页 |
| ·微波加热浓缩、杀菌技术的特点及其优越性 | 第16页 |
| ·食品浓缩 | 第16-20页 |
| ·食品浓缩的概念、分类和目的 | 第16-17页 |
| ·蒸发浓缩技术 | 第17-20页 |
| 2 引言 | 第20-23页 |
| ·课题的提出 | 第20-21页 |
| ·本课题的研究内容 | 第21-23页 |
| 3 微波浓缩果汁的工艺研究 | 第23-31页 |
| ·说明几个问题 | 第23-24页 |
| ·工艺研究 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24页 |
| ·实验方法和目的 | 第24-25页 |
| ·结果分析及浓缩条件的选择 | 第25-29页 |
| ·微波功率和浓缩时间对浓缩效果的影响 | 第25-26页 |
| ·距离对微波浓缩效果的影响 | 第26-27页 |
| ·微波加热与溶液深度的关系 | 第27-28页 |
| ·物料介电性质的影响 | 第28页 |
| ·物料密度的影响 | 第28页 |
| ·物料的比热容的影响 | 第28页 |
| ·蒸发浓缩过程对食品物料的影响 | 第28-29页 |
| ·产品质量效果 | 第29页 |
| ·计算方法 | 第29-30页 |
| ·浓缩率 | 第29页 |
| ·失水速率 | 第29页 |
| ·能耗计算 | 第29-30页 |
| ·浓缩工艺试验总结 | 第30-31页 |
| 4 微波浓缩设备的设计 | 第31-51页 |
| ·微波浓缩设备的组成 | 第31-33页 |
| ·微波浓缩设备的设计 | 第33-40页 |
| ·磁控管选择 | 第33-34页 |
| ·加热器的选定 | 第34页 |
| ·温度的测量 | 第34页 |
| ·微波发生器电源主线路的设计 | 第34-36页 |
| ·主要部件连接示意图 | 第36页 |
| ·控制系统的设计 | 第36页 |
| ·微波浓缩设备腔体尺寸的设计 | 第36-38页 |
| ·微波浓缩设备耦合口的选择 | 第38-39页 |
| ·波导结构的设计 | 第39页 |
| ·微波浓缩设备观察窗的设计 | 第39-40页 |
| ·微波浓缩设备的匹配 | 第40-43页 |
| ·负载不匹配的影响 | 第40-41页 |
| ·匹配状态的测量原理 | 第41-43页 |
| ·微波漏能抑制器的设计 | 第43-47页 |
| ·端口部分的尺寸设计 | 第45-46页 |
| ·中段结构尺寸的确定 | 第46-47页 |
| ·末端采用电阻性抑制微波的材料 | 第47页 |
| ·装置的排湿设计 | 第47页 |
| ·传动系统的设计 | 第47-50页 |
| ·直线电动机的特点 | 第47-48页 |
| ·速度控制采用变频技术 | 第48-50页 |
| ·环形传动小车 | 第50页 |
| ·传送带托架材料 | 第50页 |
| ·绝缘材料，隔热材料的选择 | 第50-51页 |
| 5 经济技术分析 | 第51-53页 |
| 6 结论与建议 | 第53-54页 |
| ·结论 | 第53页 |
| ·建议 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 英语摘要 | 第57-59页 |
| 附录一:试验数据1 | 第59页 |
| 附录二:实验数据2 | 第59-65页 |
