| 第一章 前言 | 第1-12页 |
| ·本课题工作的意义 | 第11页 |
| ·本论文研究的内容和方向 | 第11-12页 |
| 第二章 文献综述 | 第12-33页 |
| ·固定化酶技术及其发展 | 第12-13页 |
| ·固定化酶的制备方法 | 第13-16页 |
| ·吸附法 | 第13-15页 |
| ·共价结合法 | 第15页 |
| ·交联法 | 第15页 |
| ·包埋法 | 第15-16页 |
| ·固定化酶的性质 | 第16-17页 |
| ·固定化对反应系统的影响 | 第16-17页 |
| ·固定化酶的稳定性 | 第17页 |
| ·木瓜蛋白酶固定化的研究进展 | 第17-20页 |
| ·固定化方法 | 第18页 |
| ·固定化所使用的载体 | 第18页 |
| ·影响固定化效果的因素 | 第18-20页 |
| ·传统固定化载体的弊端及层状材料的固定化研究前景 | 第20页 |
| ·层状材料的结构和性质 | 第20-26页 |
| ·层状材料概述 | 第20-21页 |
| ·水滑石的结构 | 第21-24页 |
| ·水滑石的性能 | 第24-25页 |
| ·水滑石的制备 | 第25-26页 |
| ·水滑石的用途 | 第26页 |
| ·评价固定化酶活力的指标 | 第26-27页 |
| ·固定化酶的活力 | 第26页 |
| ·固定化酶的活力回收 | 第26页 |
| ·相对活力 | 第26-27页 |
| ·剩余活力 | 第27页 |
| ·固定化酶的半衰期 | 第27页 |
| ·简单的酶催化动力学 | 第27-30页 |
| ·M-M方程 | 第28-30页 |
| ·动力学参数的求法 | 第30页 |
| ·固定化酶反应器 | 第30-33页 |
| ·间歇搅拌釜式反应器(BSTR) | 第31页 |
| ·连续搅拌釜式反应器(CSTR) | 第31-32页 |
| ·填充床反应器(PBR) | 第32页 |
| ·流化床反应器(FBR) | 第32-33页 |
| 第三章 实验材料及方法 | 第33-41页 |
| ·实验材料 | 第33-34页 |
| ·实验药品 | 第33-34页 |
| ·实验器材 | 第34页 |
| ·水滑石制备的方法 | 第34-35页 |
| ·水滑石(LDHs)的制备 | 第34-35页 |
| ·酸性氨基酸插层水滑石的制备 | 第35页 |
| ·酶活测定方法 | 第35-39页 |
| ·酸碱滴定法 | 第35-37页 |
| ·紫外光分光光度法 | 第37-39页 |
| ·酶固定化的原理 | 第39-40页 |
| ·水滑石为载体固定化酶的反应原理 | 第39页 |
| ·戊二醛活化 | 第39页 |
| ·酶的固定化 | 第39-40页 |
| ·酶固定化方法 | 第40-41页 |
| ·直接固定 | 第40页 |
| ·戊二醛活化固定 | 第40-41页 |
| 第四章 水滑石固定化木瓜蛋白酶的研究 | 第41-52页 |
| ·固定化条件的确定 | 第41-46页 |
| ·载体的筛选 | 第41-42页 |
| ·给酶量的确定 | 第42页 |
| ·固定化时间的确定 | 第42-43页 |
| ·固定化温度的确定 | 第43-44页 |
| ·固定化pH值的确定 | 第44页 |
| ·戊二醛浓度的确定 | 第44-46页 |
| ·固定化酶稳定性的研究 | 第46-52页 |
| ·固定化酶pH稳定性 | 第46页 |
| ·固定化酶热稳定性 | 第46-48页 |
| ·固定化酶的贮藏稳定性 | 第48-49页 |
| ·固定化酶的操作稳定性 | 第49-52页 |
| 第五章 酸性氨基酸插层组装水滑石固定化酶的研究 | 第52-62页 |
| ·原理 | 第52-53页 |
| ·酸性氨基酸插层 | 第52页 |
| ·戊二醛活化载体 | 第52-53页 |
| ·不同氨基酸插层载体固定化酶的研究 | 第53-56页 |
| ·谷氨酸插层组装水滑石 | 第53-56页 |
| ·天冬氨酸插层组装水滑石 | 第56页 |
| ·GLU插层水滑石和CO32-水滑石固定化酶的性质 | 第56-60页 |
| ·脲对酶活力的影响 | 第56-57页 |
| ·有机溶剂对酶活力的影响 | 第57-58页 |
| ·盐溶液对酶活力的影响 | 第58-59页 |
| ·GLU水滑石和CO32-水滑石固定化酶贮藏稳定性比较 | 第59页 |
| ·GLU水滑石和CO32-水滑石固定化酶操作稳定性比较 | 第59-60页 |
| ·米氏常数的测定 | 第60-62页 |
| 第六章 X射线粉末衍射(XRD)分析 | 第62-65页 |
| ·CO32-水滑石及其固定化酶的晶体结构分析 | 第62-63页 |
| ·GLU插层水滑石及其固定化酶的晶体结构分析 | 第63-64页 |
| ·Asp插层水滑石及其固定化酶的晶体结构分析 | 第64-65页 |
| 第七章 固定化酶木瓜蛋白酶在啤酒工业中的应用 | 第65-69页 |
| ·实验方法 | 第65-66页 |
| ·各种理化指标测定 | 第66-67页 |
| ·处理啤酒当天检测 | 第66页 |
| ·处理啤酒存放20天后检测 | 第66-67页 |
| ·冷藏实验 | 第67页 |
| ·啤酒中蛋白质含量的测定 | 第67-69页 |
| 第八章 总结 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 附 录 | 第75-76页 |
| 致 谢 | 第76-77页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第77页 |
