| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 引言 | 第10-17页 |
| 1.1 哈密瓜果贮藏期生理品质变化 | 第10页 |
| 1.2 运输振动 | 第10-11页 |
| 1.3 贮藏过程中哈密瓜果实细胞膜的变化及影响 | 第11-12页 |
| 1.4 贮藏过程中哈密瓜果实细胞壁的变化及影响 | 第12-14页 |
| 1.4.1 果实软化 | 第12-13页 |
| 1.4.2 果胶物质 | 第13页 |
| 1.4.3 AFM | 第13-14页 |
| 1.5 哈密瓜货架期建模 | 第14-15页 |
| 1.6 本研究的意义及主要内容 | 第15-17页 |
| 1.6.1 研究的意义 | 第15页 |
| 1.6.2 研究的主要内容 | 第15-17页 |
| 第二章 不同等级道路的运输振动对哈密瓜活性氧代谢及膜脂氧化的影响 | 第17-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-21页 |
| 2.1.1 道路运输振动检测及振动模拟系统 | 第18-19页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第19页 |
| 2.1.3 方法 | 第19-20页 |
| 2.1.4 数据处理 | 第20-21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-26页 |
| 2.2.1 振动处理对哈密瓜相对电导率的影响 | 第21-22页 |
| 2.2.2 振动处理对哈密瓜丙二醛的影响 | 第22页 |
| 2.2.3 振动处理对哈密瓜脂氧合酶的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.4 振动处理对哈密瓜超氧阴离子（O_2~(·－)）的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.5 振动处理对哈密瓜过氧化氢（H_2O_2）含量的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.6 振动处理对哈密瓜羟基自由基（HO_2~(·－)）含量的影响 | 第25页 |
| 2.2.7 贮藏 28d哈密瓜的腐烂情况 | 第25-26页 |
| 2.3 小结与讨论 | 第26-28页 |
| 第三章 不同等级道路的运输振动对哈密瓜贮藏过程中抗氧化系统的影响 | 第28-40页 |
| 3.1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 3.1.1 道路运输振动检测及振动模拟系统 | 第28页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第28页 |
| 3.1.3 方法 | 第28-30页 |
| 3.1.4 数据处理 | 第30页 |
| 3.2 结果与分析 | 第30-39页 |
| 3.2.1 振动处理对哈密瓜呼吸速率的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.2 振动处理对哈密瓜腐烂率的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.3 振动处理对哈密瓜总酚含量的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.4 振动处理对哈密瓜Vc含量的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.5 振动处理对哈密瓜APX活性的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.6 振动处理对哈密瓜SOD活性的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.7 振动处理对哈密瓜POD活性的影响 | 第36页 |
| 3.2.8 振动处理对哈密瓜CAT活性的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.9 振动处理对哈密瓜总还原力的影响 | 第37-39页 |
| 3.3 小结 | 第39-40页 |
| 第四章 不同等级道路的运输振动对哈密瓜贮藏过程中生理软化及细胞壁代谢的影响 | 第40-49页 |
| 4.1 材料与方法 | 第40-42页 |
| 4.1.1 道路运输振动检测及振动模拟系统 | 第40-41页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第41页 |
| 4.1.3 方法 | 第41-42页 |
| 4.1.4 数据处理 | 第42页 |
| 4.2 结果与分析 | 第42-47页 |
| 4.2.1 振动处理对哈密瓜硬度的影响 | 第42-43页 |
| 4.2.2 振动处理对哈密瓜细胞壁成分的影响 | 第43-45页 |
| 4.2.3 AFM在哈密瓜细胞壁分析中的应用 | 第45-46页 |
| 4.2.4 振动处理对哈密瓜细胞壁酶活性的影响 | 第46-47页 |
| 4.3 小结与讨论 | 第47-49页 |
| 第五章 运输逆境下哈密瓜半致死振动时长的研究 | 第49-60页 |
| 5.1 材料与方法 | 第49-52页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第49-50页 |
| 5.1.2 试验装置 | 第50页 |
| 5.1.3 相对电导率的测定 | 第50页 |
| 5.1.4 半致死振动时长的确定 | 第50-52页 |
| 5.1.5 数据处理 | 第52页 |
| 5.2 结果与分析 | 第52-59页 |
| 5.2.1 不同振动时长对哈密瓜相对电导率的影响 | 第52-53页 |
| 5.2.2 不同等级道路对哈密瓜电解质外渗率的影响 | 第53-54页 |
| 5.2.3 不同等级道路的半致死振动时长 | 第54-59页 |
| 5.3 小结 | 第59-60页 |
| 第六章 结论与展望 | 第60-63页 |
| 6.1 结论 | 第60-62页 |
| 6.1.1 不同等级道路的运输振动对哈密瓜活性氧代谢及膜脂氧化的影响53 | 第60页 |
| 6.1.2 不同等级道路的运输振动对哈密瓜贮藏过程中抗氧化系统的影响53 | 第60-61页 |
| 6.1.3 不同等级道路的运输振动对哈密瓜贮藏过程中生理软化及细胞壁代谢的影响 | 第61页 |
| 6.1.4 运输逆境下哈密瓜半致死振动时长的研究 | 第61-62页 |
| 6.2 展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的学术论文及成果 | 第70页 |
