| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| CHAPTER 1: INTRODUCTION | 第11-15页 |
| 1.1. Background | 第11-12页 |
| 1.2. Motivations | 第12页 |
| 1.3. Thesis Objectives | 第12-13页 |
| 1.4. Thesis Content | 第13页 |
| 1.5. Thesis Structure | 第13-15页 |
| CHAPTER 2: LITERATURE REVIEW | 第15-31页 |
| 2.1. Multi-echelons Systems | 第15-16页 |
| 2.2. Bargaining in Supply Chains | 第16-20页 |
| 2.3. Modeling Perishability in Supply Chains | 第20-31页 |
| 2.3.1. Fixed Lifetime | 第21-22页 |
| 2.3.2. Time and Inventory Dependent Deterioration Rate | 第22-27页 |
| 2.3.3. The Concept of Freshness in Perishable Inventory Models | 第27页 |
| 2.3.4. Preservation Technology Investment | 第27-28页 |
| 2.3.5. The Specific Case of the Chinese Fresh Food Supply Chain | 第28-31页 |
| CHAPTER 3: QUALITATIVE STUDY AND ANALYSIS OF THE FRENCHSYSTEM | 第31-44页 |
| 3.1. French Food Industry Presentation | 第31-33页 |
| 3.1.1. General Presentation and Figures | 第31-32页 |
| 3.1.2. European Union’s Laws and Regulations | 第32-33页 |
| 3.1.3. Product Losses and Cold Chain Logistics | 第33页 |
| 3.2. The Different Participants of France’s Food Supply Chain | 第33-38页 |
| 3.2.1. Farmers | 第33-35页 |
| 3.2.2. Supermarkets and Retailers | 第35-37页 |
| 3.2.3. Wholesalers and Wholesale Markets | 第37-38页 |
| 3.3. General Structure and Study Incentives | 第38-41页 |
| 3.3.1. Integration of the French Food Supply Chain | 第38-39页 |
| 3.3.2. Simplified Framework for Study and Comparison | 第39-41页 |
| 3.4. French Hindsight and Improvement Suggestions for the Chinese Fresh FoodSupply Chain | 第41-44页 |
| 3.4.1. Ways of Improvement | 第41-42页 |
| 3.4.2. Model Requirements | 第42-44页 |
| CHAPTER 4: MODELING THE FARMER – WHOLESALER RELATIONSHIP | 第44-59页 |
| 4.1. Model Assumptions | 第44-46页 |
| 4.2. Study of a Pair Farmer – Wholesaler in a Competitive Environment | 第46-50页 |
| 4.2.1. Presentation of the Problem | 第46-47页 |
| 4.2.2. Bargaining on the Exchange Price | 第47-49页 |
| 4.2.3. Vertical Integration and Optimization | 第49-50页 |
| 4.3. Study of a Pair Farmer – Wholesaler in a Smart Competitive Environment | 第50-56页 |
| 4.3.1. Bargaining on the Exchange Price | 第51-53页 |
| 4.3.2. Supply Chain Profit Maximization | 第53-56页 |
| 4.4. Contracts and Profit Repartition | 第56-59页 |
| 4.4.1. Inducing the Optimal Situation | 第56-57页 |
| 4.4.2. Discussion over Profit Repartition | 第57-59页 |
| CHAPTER 5: A CASE STUDY OF THE CITRUS SUPPLY CHAIN IN CHINA | 第59-77页 |
| 5.1. Data Collection | 第59-61页 |
| 5.2. Preservation Technology Investment | 第61-71页 |
| 5.2.1. Case of a Random Competition Price | 第61-66页 |
| 5.2.1.1. Bargaining on the Exchange Price | 第61-64页 |
| 5.2.1.2. Sensitivity Analysis on the Pair (c, m) | 第64-65页 |
| 5.2.1.3. Vertical Integration and Contracts | 第65-66页 |
| 5.2.2. Case of a Smart Environment | 第66-71页 |
| 5.2.2.1. Bargaining on the Exchange Price | 第66-70页 |
| 5.2.2.2. Sensitivity Analysis on the Pair (c, m) | 第70-71页 |
| 5.3. Collaboration between Farmers | 第71-77页 |
| 5.3.1. Case of a Random Competition Price | 第72-74页 |
| 5.3.2. Case of a Smart Environment | 第74-77页 |
| CHAPTER 6: CONCLUSION | 第77-79页 |
| 6.1. Review of Findings | 第77-78页 |
| 6.2. Advantages and Limitations | 第78页 |
| 6.3. Further Developments | 第78-79页 |
| REFERENCES | 第79-83页 |
| ACKNOWLEDGEMENT | 第83-85页 |
| APPENDIX A | 第85-87页 |
| APPENDIX B | 第87-100页 |
| APPENDIX C | 第100-101页 |
| RESUME | 第101页 |
