| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-20页 |
| ·松针的开发利用 | 第13-14页 |
| ·松针的药用价值 | 第13页 |
| ·在动物饲养方面的应用 | 第13页 |
| ·在食品保健方面的应用 | 第13-14页 |
| ·提取天然香料方面的应用 | 第14页 |
| ·在其他方面 | 第14页 |
| ·松针的主要化学成分 | 第14-16页 |
| ·挥发油类 | 第14页 |
| ·粗蛋白、氨基酸 | 第14-15页 |
| ·黄酮类化合物 | 第15页 |
| ·色素及维生素 | 第15页 |
| ·莽草酸 | 第15页 |
| ·可溶性糖类 | 第15-16页 |
| ·木脂素 | 第16页 |
| ·松针提取物的主要功能活性 | 第16-17页 |
| ·清除自由基与抗氧化作用 | 第16页 |
| ·抗衰老、抗疲劳作用 | 第16-17页 |
| ·降血脂与降血糖、抗细胞DNA,氧化损伤与抗肿瘤作用 | 第17页 |
| ·抗菌、抗炎作用 | 第17页 |
| ·抗氧化性的研究方法 | 第17-19页 |
| ·还原能力测定 | 第18页 |
| ·DPPH·自由基清除法 | 第18页 |
| ·超氧阴离子自由基(O_2~-·)清除法 | 第18页 |
| ·羟自由基(OH·)清除法 | 第18页 |
| ·NO_2~-清除率的测定 | 第18-19页 |
| ·课题研究的目的、意义和主要内容 | 第19-20页 |
| ·研究目的和意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 松针提取液和发酵液的抗氧化性研究 | 第20-29页 |
| ·材料与方法 | 第20-23页 |
| ·材料与主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-28页 |
| ·还原能力的测定 | 第23-24页 |
| ·NO_2~-清除率的测定 | 第24-25页 |
| ·DPPH·自由基清除能力的测定 | 第25-26页 |
| ·超氧阴离子自由基清除率的测定 | 第26-27页 |
| ·羟基自由基清除率的测定 | 第27-28页 |
| ·结论 | 第28-29页 |
| 第三章 松针饮料的研制 | 第29-52页 |
| ·材料与方法 | 第29-31页 |
| ·材料与主要试剂 | 第29页 |
| ·主要仪器与设备 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-50页 |
| ·松针中主要成分的测定结果 | 第31-32页 |
| ·马尾松饮料浸提工艺的优化 | 第32-36页 |
| ·雪松饮料浸提工艺的优化 | 第36-39页 |
| ·马尾松饮料壳聚糖澄清工艺的优化 | 第39-43页 |
| ·雪松饮料壳聚糖澄清工艺的优化 | 第43-47页 |
| ·马尾松饮料配方的确定 | 第47-48页 |
| ·雪松饮料配方的确定 | 第48-50页 |
| ·松针饮料质量的检测结果 | 第50页 |
| ·结论 | 第50-52页 |
| 第四章 松针酒精发酵饮料的研制 | 第52-75页 |
| ·材料与方法 | 第52-55页 |
| ·材料与主要试剂 | 第52页 |
| ·主要仪器与设备 | 第52页 |
| ·材料方法 | 第52-54页 |
| ·酒精发酵工艺条件的优化 | 第54页 |
| ·感官评价最佳工艺条件的优化 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-72页 |
| ·马尾松酒精发酵工艺条件的优化 | 第55-61页 |
| ·雪松酒精发酵工艺条件的优化 | 第61-68页 |
| ·澄清处理 | 第68页 |
| ·马尾松饮料配方的确定 | 第68-70页 |
| ·雪松饮料配方的确定 | 第70-72页 |
| ·松针饮料质量的检测结果 | 第72页 |
| ·松针饮料中黄酮的含量 | 第72页 |
| ·松针饮料抗氧化能力的比较 | 第72-73页 |
| ·结论 | 第73-75页 |
| 第五章 结论与展望 | 第75-78页 |
| ·结论 | 第75-76页 |
| ·本研究的主要创新点 | 第76-77页 |
| ·问题与展望 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 作者简介 | 第83页 |