| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-28页 |
| ·微胶囊技术的定义及意义 | 第12-14页 |
| ·微胶囊技术的定义 | 第12页 |
| ·微胶囊技术的意义 | 第12-14页 |
| ·微胶囊壁材 | 第14-16页 |
| ·β-环状糊精 | 第14页 |
| ·麦芽糊精 | 第14-15页 |
| ·阿拉伯胶 | 第15页 |
| ·明胶 | 第15页 |
| ·大豆分离蛋白 | 第15-16页 |
| ·微胶囊制备的方法 | 第16-19页 |
| ·界面聚合法 | 第16-17页 |
| ·原位聚合法 | 第17页 |
| ·旋转包埋法 | 第17页 |
| ·相分离法 | 第17-18页 |
| ·包合法 | 第18页 |
| ·喷雾干燥法 | 第18-19页 |
| ·微胶囊技术的应用 | 第19-23页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第19-20页 |
| ·在医药领域的应用 | 第20-21页 |
| ·在纺织、涂料中的应用 | 第21页 |
| ·在日化用品中的应用 | 第21-22页 |
| ·在其他领域中的应用 | 第22-23页 |
| ·肉桂醛的微胶囊化 | 第23-26页 |
| ·肉桂醛的概述及特性 | 第23-24页 |
| ·肉桂醛的应用现状 | 第24-25页 |
| ·肉桂醛微胶囊的研究进展 | 第25-26页 |
| ·本课题立项依据与研究内容 | 第26-28页 |
| ·立项依据 | 第26页 |
| ·主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 肉桂醛微胶囊制备方法的研究 | 第28-45页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-34页 |
| ·材料与试剂 | 第28页 |
| ·主要仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·肉桂醛微胶囊的制备 | 第29-33页 |
| ·测定方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-44页 |
| ·包合法制备肉桂醛微胶囊工艺的研究 | 第34-38页 |
| ·旋转包埋法制备肉桂醛微胶囊包埋条件的研究 | 第38-39页 |
| ·喷雾干燥法制备肉桂醛微胶囊条件的研究 | 第39-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第三章 肉桂醛微胶囊配方的优化 | 第45-61页 |
| ·引言 | 第45-46页 |
| ·材料与方法 | 第46-49页 |
| ·材料与试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器与设备 | 第46页 |
| ·喷雾干燥法制备肉桂醛微胶囊 | 第46-48页 |
| ·测定方法 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-60页 |
| ·不同壁材组合对肉桂醛乳化液及其微胶囊包埋率的影响 | 第49-50页 |
| ·固形物浓度对肉桂醛乳化液特性的影响 | 第50-52页 |
| ·壁材配比对肉桂醛乳化液及其微胶囊包埋率的影响 | 第52-54页 |
| ·芯壁材比对肉桂醛乳化液及其微胶囊包埋率的影响 | 第54-56页 |
| ·乳化剂配比对肉桂醛乳化液及其微胶囊包埋率的影响 | 第56-57页 |
| ·乳化剂用量对肉桂醛乳化液及其微胶囊包埋率的影响 | 第57-59页 |
| ·肉桂醛微胶囊配方的正交优化 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第四章 肉桂醛微胶囊工艺的优化 | 第61-68页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·材料与方法 | 第61-63页 |
| ·材料与试剂 | 第61-62页 |
| ·主要仪器与设备 | 第62页 |
| ·喷雾干燥法制备肉桂醛微胶囊 | 第62页 |
| ·测定方法 | 第62-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-67页 |
| ·均质压力对肉桂醛乳化液特性及微胶囊包埋率的影响 | 第63-65页 |
| ·均质次数对肉桂醛乳化液特性及微胶囊包埋率的影响 | 第65-66页 |
| ·进风温度对肉桂醛微胶囊效果的影响 | 第66-67页 |
| ·出风温度对肉桂醛微胶囊效果的影响 | 第67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 微胶囊肉桂醛释放规律研究 | 第68-75页 |
| ·引言 | 第68页 |
| ·材料与方法 | 第68-70页 |
| ·材料与试剂 | 第68页 |
| ·主要仪器与设备 | 第68页 |
| ·喷雾干燥法肉桂醛微胶囊 | 第68-69页 |
| ·测定方法 | 第69-70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-74页 |
| ·肉桂醛微胶囊感官评定 | 第70-71页 |
| ·肉桂醛微胶囊产品的结构电镜扫描 | 第71-72页 |
| ·肉桂醛微胶囊在不同温度下的释放 | 第72页 |
| ·肉桂醛微胶囊在不同pH条件下的释放 | 第72-73页 |
| ·肉桂醛微胶囊在不同储存时间下释放 | 第73页 |
| ·肉桂醛微胶囊在常用的储存温度条件下的释放 | 第73-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 结论与展望 | 第75-76页 |
| 一. 结论 | 第75页 |
| 二. 展望 | 第75页 |
| 三. 创新 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 附件 | 第84页 |