| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-20页 |
| ·高血压 | 第8-9页 |
| ·ACE | 第9-12页 |
| ·乳源ACEIP | 第12-18页 |
| ·研究目的和意义 | 第18-19页 |
| ·本课题研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-36页 |
| ·材料与仪器 | 第20-22页 |
| ·实验方法 | 第22-36页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第36-71页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第36-39页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第36页 |
| ·不同蛋白酶酶解液ACEI活性变化情况 | 第36-38页 |
| ·蛋白酶酶解液肽含量与ACEI活性关系 | 第38-39页 |
| ·蛋白酶 A 酶解条件优化 | 第39-43页 |
| ·ACEI 活性分析 | 第40-41页 |
| ·水解度与ACEI活性的关系 | 第41-42页 |
| ·酶解液IC50测定 | 第42-43页 |
| ·酶解液ACEIP 相对分子质量分布与ACEI 活性关系 | 第43-44页 |
| ·相对分子质量标准曲线制作 | 第43页 |
| ·相对分子质量分布与ACEI活性关系 | 第43-44页 |
| ·乳蛋白不同组分与 ACEI 活性关系 | 第44-46页 |
| ·ACEIP 分离 | 第46-56页 |
| ·超滤分离 | 第46-52页 |
| ·葡聚糖凝胶 G-25 分离 | 第52-54页 |
| ·葡聚糖凝胶 G-15 分离 | 第54页 |
| ·反相高效液相色谱分离 | 第54-56页 |
| ·乳酸菌发酵 ACEIP 的研究 | 第56-62页 |
| ·乳酸菌对ACEI活性的影响 | 第56-57页 |
| ·ACEIP对乳酸菌生长的促进作用 | 第57-58页 |
| ·乳酸菌发酵 ACEIP 对致病性大肠杆菌的抑制作用 | 第58-60页 |
| ·乳酸菌发酵 ACEIP 试验优化 | 第60-62页 |
| ·ACEIP 乳酸菌饮料研究 | 第62-71页 |
| ·工艺流程确定 | 第62-63页 |
| ·乳酸菌菌种选择 | 第63-64页 |
| ·发酵时间的影响 | 第64页 |
| ·冷藏温度的影响 | 第64-65页 |
| ·冷藏时间的影响 | 第65-66页 |
| ·工艺参数正交优化 | 第66-67页 |
| ·肽分布与ACEI 活性的关系 | 第67-68页 |
| ·饮料配方确定 | 第68-69页 |
| ·饮料稳定性研究 | 第69-71页 |
| 第四章 结论与展望 | 第71-74页 |
| ·结论 | 第71-73页 |
| ·展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 攻读学位期间发表的文章 | 第81页 |