| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 前言 | 第12-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-42页 |
| ·玉米籽粒品质 | 第14-22页 |
| ·我国玉米的生产与加工利用 | 第14-15页 |
| ·玉米籽粒品质研究 | 第15-19页 |
| ·影响玉米籽粒品质的因素 | 第19-20页 |
| ·玉米籽粒性状的相关性 | 第20-22页 |
| ·挤压膨化加工技术概述 | 第22-27页 |
| ·挤压膨化加工技术的分类及机理 | 第23页 |
| ·挤压膨化加工技术的特点 | 第23-24页 |
| ·挤压膨化加工设备 | 第24-25页 |
| ·挤压膨化加工技术的应用 | 第25-27页 |
| ·挤压膨化加工技术研究现状 | 第27-42页 |
| ·挤压膨化理论研究 | 第27-28页 |
| ·物料组分在挤压过程中的变化 | 第28-38页 |
| ·工艺参数对挤压膨化特性的影响 | 第38-42页 |
| 第二章 玉米品种籽粒品质性状研究 | 第42-59页 |
| ·材料与方法 | 第43-45页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-56页 |
| ·玉米籽粒物理性状 | 第45-47页 |
| ·玉米籽粒营养品质 | 第47-48页 |
| ·玉米籽粒磨粉品质 | 第48-49页 |
| ·玉米粉糊化特性 | 第49-51页 |
| ·播种期、品种、播种期×品种对玉米品质的影响 | 第51-53页 |
| ·玉米品种品质特性聚类分析 | 第53-56页 |
| ·讨论 | 第56-57页 |
| ·试验材料容重值偏高 | 第56页 |
| ·玉米籽粒品质状况 | 第56页 |
| ·玉米籽粒硬度的测定 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-59页 |
| 第三章 玉米品种籽粒品质性状因子分析 | 第59-67页 |
| ·材料与方法 | 第59-60页 |
| ·试验材料 | 第59页 |
| ·试验方法 | 第59页 |
| ·因子分析 | 第59-60页 |
| ·数据分析方法 | 第60页 |
| ·结果与分析 | 第60-65页 |
| ·玉米品种品质特性 | 第60页 |
| ·玉米品种品质性状的相关性 | 第60-62页 |
| ·玉米品种品质性状的因子分析 | 第62-65页 |
| ·讨论与小结 | 第65-67页 |
| 第四章 单因素工艺参数对玉米膨化特性的影响 | 第67-88页 |
| ·材料与方法 | 第68-71页 |
| ·试验材料 | 第68页 |
| ·仪器与设备 | 第68-69页 |
| ·挤压膨化试验设计 | 第69-70页 |
| ·膨化产品质量分析 | 第70-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-86页 |
| ·加工温度对玉米挤压膨化特性的影响 | 第71-76页 |
| ·物料水分含量对玉米挤压膨化特性的影响 | 第76-80页 |
| ·螺杆转速对玉米挤压膨化特性的影响 | 第80-84页 |
| ·喂料速度对玉米挤压膨化特性的影响 | 第84-86页 |
| ·小结 | 第86-88页 |
| 第五章 多因素工艺参数对玉米膨化特性的影响 | 第88-111页 |
| ·材料与方法 | 第89-91页 |
| ·试验材料 | 第89页 |
| ·仪器与设备 | 第89页 |
| ·挤压膨化试验设计与数据处理 | 第89-90页 |
| ·膨化产品质量分析 | 第90-91页 |
| ·结果与讨论 | 第91-110页 |
| ·喂料速度、喂料水分含量与实际喂料量的关系 | 第91-92页 |
| ·工艺参数对玉米挤压膨化特性的影响 | 第92-105页 |
| ·玉米珍子挤压膨化特性 | 第105-106页 |
| ·挤压膨化特性指标间的相关性 | 第106-108页 |
| ·挤压膨化特性因子分析 | 第108-110页 |
| ·小结 | 第110-111页 |
| 第六章 玉米品种籽粒挤压膨化特性研究 | 第111-125页 |
| ·材料与方法 | 第111-112页 |
| ·试验材料 | 第111-112页 |
| ·试验设备 | 第112页 |
| ·试验方法 | 第112页 |
| ·结果与分析 | 第112-123页 |
| ·玉米珍子理化特性 | 第112-113页 |
| ·玉米品种挤压膨化特性 | 第113-116页 |
| ·播种期、品种、播种期×品种对玉米挤压膨化物特性的影响 | 第116-118页 |
| ·玉米品种挤压膨化特性与籽粒品质特性的相关关系 | 第118-119页 |
| ·玉米品种挤压膨化特性聚类分析 | 第119-123页 |
| ·讨论 | 第123页 |
| ·玉米品种挤压膨化特性与籽粒品质的关系 | 第123页 |
| ·玉米播种期与挤压膨化特性的关系 | 第123页 |
| ·挤压膨化特性与工艺参数的关系 | 第123页 |
| ·小结 | 第123-125页 |
| 第七章 特种玉米籽粒品质与挤压膨化特性研究 | 第125-141页 |
| ·材料与方法 | 第126-128页 |
| ·试验材料 | 第126页 |
| ·试验方法 | 第126-128页 |
| ·结果与讨论 | 第128-140页 |
| ·特种玉米品质特性 | 第128-130页 |
| ·特种玉米挤压膨化特性 | 第130-132页 |
| ·特种玉米挤压膨化特性相近程度分析 | 第132-133页 |
| ·特种玉米品种挤压膨化特性与品质特性的相关性 | 第133-135页 |
| ·特种玉米挤压膨化工艺参数的优化 | 第135-136页 |
| ·不同类型玉米混合搭配的挤压膨化 | 第136-140页 |
| ·小结 | 第140-141页 |
| 第八章 结论与展望 | 第141-145页 |
| ·结论 | 第141-143页 |
| ·玉米品种籽粒品质特性 | 第141页 |
| ·工艺参数对玉米膨化特性的影响 | 第141-142页 |
| ·玉米品种籽粒挤压膨化特性 | 第142页 |
| ·特种玉米籽粒品质与挤压膨化特性 | 第142-143页 |
| ·创新 | 第143页 |
| ·展望 | 第143-145页 |
| 参考文献 | 第145-156页 |
| 附录 | 第156-164页 |
| 致谢 | 第164-165页 |
| 作者简介 | 第165页 |