| 1 引言 | 第1-15页 |
| ·研究背景 | 第6页 |
| ·国内外对益生菌的研究进展 | 第6-14页 |
| ·益生菌的定义 | 第6-7页 |
| ·益生菌的种类 | 第7页 |
| ·益生菌必须具备特性 | 第7-10页 |
| ·益生菌所具有的功效 | 第10-13页 |
| ·国内外目前的益生菌研究运用概况 | 第13-14页 |
| ·益生菌的一些前沿研究动态 | 第14页 |
| ·立题的目的和意义 | 第14-15页 |
| 2 材料和方法 | 第15-21页 |
| ·实验材料和仪器设备 | 第15页 |
| ·菌种 | 第15页 |
| ·仪器和设备 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-21页 |
| ·培养基的选择 | 第15页 |
| ·培养条件 | 第15-16页 |
| ·厌氧培养方法 | 第16页 |
| ·菌种的保存 | 第16页 |
| ·菌株的分离纯化和鉴定 | 第16页 |
| ·菌株耐受胃肠道转运的检测 | 第16-17页 |
| ·乳杆菌胆汁耐受能力的测定 | 第17-18页 |
| ·乳杆菌对胆盐的脱结合作用 | 第18页 |
| ·乳杆菌在生长过程中降胆固醇作用 | 第18-19页 |
| ·乳杆菌降胆固醇机理的探讨 | 第19-20页 |
| ·乳杆菌体内降解胆固醇的研究 | 第20-21页 |
| ·数据处理采用最小显著性方差分析 | 第21页 |
| 3 结果分析与讨论 | 第21-38页 |
| ·菌种初步鉴定结果 | 第21-22页 |
| ·耐酸性生长乳杆菌的初步筛选 | 第22-24页 |
| ·Lactobacillus caseiZhang 和 Lactobacillus gallinarum ZL12-1人工消化液的耐受性 | 第24-26页 |
| ·发酵乳中乳杆菌对人工消化液耐受性分析结果 | 第26-28页 |
| ·不同乳杆菌对胆盐的耐受能力 | 第28-29页 |
| ·不同乳杆菌菌株对胆盐解共轭作用 | 第29-30页 |
| ·游离胆酸标准曲线 | 第29-30页 |
| ·Lb.caseiZhang 和 Lb.gallinarum ZL12-1对胆盐解共轭作用 | 第30页 |
| ·菌株体外生长过程中降胆固醇作用及其机理的分析 | 第30-32页 |
| ·胆固醇浓度标准曲线测定 | 第30页 |
| ·菌株在生长过程中对胆固醇的降解作用 | 第30-32页 |
| ·菌株体内降解胆固醇结果分析 | 第32-38页 |
| 4 结论 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-47页 |
| 作者简介 | 第47页 |