胡萝卜素提取纯化及其微胶囊制备工艺研究
| 第一章 绪论 | 第1-27页 |
| ·胡萝卜素 | 第9-19页 |
| ·胡萝卜素的发现 | 第9页 |
| ·胡萝卜素在自然界的分布 | 第9-12页 |
| ·胡萝卜素的生理功能 | 第12-13页 |
| ·胡萝卜素的应用 | 第13-15页 |
| ·胡萝卜素制备研究进展 | 第15-19页 |
| ·微胶囊技术 | 第19-25页 |
| ·微胶囊技术的概念 | 第19-20页 |
| ·微胶囊技术在食品工业应用的特点 | 第20-21页 |
| ·微胶囊化的方法 | 第21页 |
| ·微胶囊化的方法的选择 | 第21-24页 |
| ·微胶囊技术的国内外研究进展 | 第24-25页 |
| ·本课题立题背景及意义 | 第25-26页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 实验材料与分析方法 | 第27-32页 |
| ·实验材料 | 第27-28页 |
| ·实验原料 | 第27页 |
| ·实验试剂 | 第27-28页 |
| ·实验设备 | 第28页 |
| ·分析方法 | 第28-32页 |
| ·分光光度法 | 第29-30页 |
| ·高效液相色谱法 | 第30-32页 |
| 第三章 胡萝卜素提取工艺的研究 | 第32-41页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·胡萝卜干粉的制备 | 第32页 |
| ·胡萝卜素含量的测定 | 第32页 |
| ·胡萝卜素提取量计算 | 第32-33页 |
| ·提取溶剂选择 | 第33页 |
| ·胡萝卜粉的粉碎粒度对胡萝卜素提取量的影响 | 第33页 |
| ·胡萝卜素提取工艺单因素实验 | 第33页 |
| ·胡萝卜素提取工艺正交实验 | 第33-34页 |
| ·综合性实验 | 第34页 |
| ·实验结果与分析 | 第34-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 胡萝卜素纯化研究 | 第41-45页 |
| ·实验原理方法 | 第41-42页 |
| ·胡萝卜素的纯化结晶 | 第41-42页 |
| ·胡萝卜素的纯度分析与鉴定 | 第42页 |
| ·实验结果与分析 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第五章 胡萝卜素微胶囊化工艺的研究 | 第45-58页 |
| ·实验方法 | 第45-49页 |
| ·胡萝卜素植物油制备 | 第45-46页 |
| ·胡萝卜素植物油中胡萝卜素的含量的测定 | 第46页 |
| ·胡萝卜素微胶囊制备 | 第46页 |
| ·微胶囊中胡萝卜素含量的测定 | 第46-47页 |
| ·微胶囊包埋率测定 | 第47页 |
| ·胡萝卜素微胶囊化工艺单因素实验 | 第47-48页 |
| ·胡萝卜素微胶囊化工艺正交实验 | 第48页 |
| ·微胶囊定性验证 | 第48-49页 |
| ·干燥方式和干燥温度对胡萝卜素微胶囊化的影响 | 第49页 |
| ·干燥温度对胡萝卜素微胶囊包埋率的影响 | 第49页 |
| ·实验结果与分析 | 第49-54页 |
| ·微胶囊的定性验证 | 第54-55页 |
| ·干燥方法对微胶囊包埋率的影响 | 第55-56页 |
| ·干燥温度对微胶囊包埋率的影响 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 第六章 微胶囊产品质量的研究 | 第58-63页 |
| ·实验方法 | 第58-59页 |
| ·感官指标 | 第58页 |
| ·微胶囊包埋率 | 第58页 |
| ·含水率 | 第58页 |
| ·溶解性 | 第58-59页 |
| ·粒度大小及均匀性 | 第59页 |
| ·微胶囊密度的测定 | 第59页 |
| ·胡萝卜素微胶囊对光照稳定性 | 第59页 |
| ·胡萝卜素微胶囊对热的稳定性 | 第59页 |
| ·实验结果与分析 | 第59-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第七章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |
