| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-11页 |
| ·多肽的介绍 | 第7页 |
| ·多肽的抗氧化作用 | 第7-8页 |
| ·抗氧化肽的制备 | 第8页 |
| ·花生粕的介绍 | 第8-9页 |
| ·花生粕的研究及利用现状 | 第9页 |
| ·本课题研究的意义和主要内容 | 第9-11页 |
| 2 实验材料及方法 | 第11-17页 |
| ·实验材料和仪器 | 第11页 |
| ·实验材料 | 第11页 |
| ·仪器与设备 | 第11页 |
| ·实验方法 | 第11-17页 |
| ·菌株的活化 | 第11-12页 |
| ·摇瓶筛选发酵菌株 | 第12页 |
| ·酶活及水解度(DH)的测定 | 第12页 |
| ·双缩脲测定酸溶性多肽含量 | 第12页 |
| ·抗氧化活性的测定 | 第12页 |
| ·发酵实验的优化 | 第12页 |
| ·不同发酵时间的DPPH?清除率与多肽含量的相关性分析 | 第12页 |
| ·花生粕发酵液的超滤处理 | 第12-13页 |
| ·大孔树脂的静态吸附和解吸实验 | 第13页 |
| ·大孔树脂的动态吸附实验 | 第13-14页 |
| ·大孔树脂对花生粕静态吸附的热动力学 | 第14页 |
| ·氨基酸分析 | 第14页 |
| ·多肽分子量分布的测定 | 第14页 |
| ·蛋白质或多肽疏水值的计算 | 第14-15页 |
| ·抗氧化肽的分离纯化 | 第15-16页 |
| ·成分分析 | 第16-17页 |
| 3 实验结果及讨论 | 第17-42页 |
| ·花生粕的成分 | 第17页 |
| ·菌株的筛选 | 第17-19页 |
| ·水解度(DH)的测定 | 第17-18页 |
| ·双缩脲测定酸溶性多肽含量 | 第18页 |
| ·酶活的测定 | 第18-19页 |
| ·6 株枯草芽孢杆菌发酵液抗氧化活力的测定 | 第19页 |
| ·发酵制备抗氧化肽的优化实验 | 第19-24页 |
| ·时间单因素实验 | 第19-20页 |
| ·接种量单因素实验 | 第20页 |
| ·pH 值单因素实验 | 第20-21页 |
| ·温度单因素实验 | 第21页 |
| ·响应面优化设计 | 第21-23页 |
| ·不同发酵时间的DPPH?清除率与多肽含量的相关性分析 | 第23-24页 |
| ·发酵液的超滤及分级产物抗氧化活性分析 | 第24-27页 |
| ·超滤前后多肽的分子量 | 第24-26页 |
| ·超滤对发酵液抗氧化活性的影响 | 第26-27页 |
| ·大孔树脂的脱盐和分级洗脱 | 第27-37页 |
| ·大孔树脂的静态吸附与解吸实验 | 第27-29页 |
| ·大孔树脂对花生粕多肽静态吸附的热动力学 | 第29-30页 |
| ·大孔树脂的动态吸附和解吸实验 | 第30-32页 |
| ·乙醇分级洗脱物的脱盐效果 | 第32-33页 |
| ·多肽分级组分的抗氧化活性 | 第33-35页 |
| ·多肽分级组分分子量的测定 | 第35-36页 |
| ·多肽分级组分的氨基酸分析 | 第36-37页 |
| ·花生粕抗氧化肽的分离纯化与结构分析 | 第37-40页 |
| ·凝胶色谱SephadexG-15 分离PMFH-75 | 第37-38页 |
| ·RP-HPLC 分离组分F3 | 第38页 |
| ·LC-MS 对花生粕抗氧化肽F3 的分析 | 第38-40页 |
| ·发酵后残渣的成分分析 | 第40-42页 |
| 结论与展望 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 附录 | 第49页 |
