| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-26页 |
| 1 国内外研究进展 | 第14-24页 |
| ·茶色素的分离制备 | 第14-16页 |
| ·茶色素的生物学活性 | 第16-20页 |
| ·普洱茶的化学成分 | 第20-21页 |
| ·普洱茶的药理活性 | 第21-24页 |
| 2 研究目的与意义 | 第24-25页 |
| 3 研究内容和关键技术 | 第25-26页 |
| ·研究内容 | 第25页 |
| ·关键技术 | 第25-26页 |
| 第二章 普洱茶色素提取工艺条件的响应面分析及其抗氧化性活性研究 | 第26-36页 |
| 1 材料与方法 | 第26-27页 |
| ·材料与试剂 | 第26页 |
| ·仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·方法 | 第27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-34页 |
| ·普洱茶中TFs、TRs和TBs的含量 | 第27-28页 |
| ·普洱茶色素的色差E与质量浓度的关系 | 第28页 |
| ·单因素试验 | 第28-30页 |
| ·采用响应面法优化普洱茶色素的提取工艺 | 第30-34页 |
| ·普洱茶色素清除1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)能力 | 第34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| ·色差E值适合于作为普洱茶色素浸提工艺优化的评价指标 | 第34-35页 |
| ·普洱茶色素具有开发成保健食品的潜力 | 第35页 |
| 4 结论 | 第35-36页 |
| 第三章 普洱茶色素粗提物不同萃取物对二种消化酶活性的影响及性质分析 | 第36-46页 |
| 1 材料与方法 | 第36-39页 |
| ·材料与试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器与设备 | 第36-37页 |
| ·样品制备 | 第37页 |
| ·萃取物对α-葡萄糖苷酶活性影响的测定 | 第37页 |
| ·萃取物对胰脂肪酶活性影响的测定 | 第37-38页 |
| ·主要内含成分含量的测定 | 第38页 |
| ·色差参数值测定 | 第38页 |
| ·萃取物的谱学性质研究 | 第38-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-44页 |
| ·普洱茶各萃取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响 | 第39页 |
| ·普洱茶各萃取物对胰脂肪酶活性的影响 | 第39页 |
| ·普洱茶各萃取物主要内含成分含量分析 | 第39-40页 |
| ·普洱茶各萃取物的色差参数值比较 | 第40-41页 |
| ·普洱茶各萃取物的紫外光谱分析 | 第41页 |
| ·普洱茶各萃取物的红外光谱分析 | 第41-42页 |
| ·普洱茶各萃取物的质谱分析 | 第42-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| ·普洱茶对α-葡萄糖苷酶活性有抑制作用 | 第44页 |
| ·普洱茶有利于降低胰脂肪酶活性 | 第44页 |
| ·普洱茶各萃取物内含化学成分的差异大 | 第44-45页 |
| ·普洱茶开发成二种酶抑制剂的前景 | 第45页 |
| 4 结论 | 第45-46页 |
| 第四章 普洱茶水溶性色素的分级、性质及活性筛选研究 | 第46-58页 |
| 1 材料与方法 | 第46-48页 |
| ·材料与试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46-47页 |
| ·方法 | 第47-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-55页 |
| ·洗脱剂浓度的选择 | 第48-49页 |
| ·色差参数值比较 | 第49页 |
| ·还原力的测定 | 第49-50页 |
| ·pH值的测定 | 第50-51页 |
| ·常规成分分析 | 第51页 |
| ·稳定性分析 | 第51-52页 |
| ·紫外光谱分析 | 第52-53页 |
| ·红外光谱分析 | 第53-54页 |
| ·质谱分析 | 第54页 |
| ·水溶性色素及其级分对α-葡萄糖苷酶活性的影响 | 第54-55页 |
| ·水溶性色素及其级分对胰脂肪酶活性的影响 | 第55页 |
| 3 讨论 | 第55-57页 |
| ·Sephadex LH-20柱分离水溶性色素的可行性 | 第55-56页 |
| ·色差参数值能够科学评价普洱茶水溶性色素及其级分的差异性和稳定性 | 第56页 |
| ·普洱茶水溶性色素及其级分的化学组成与生物活性有待进一步研究 | 第56-57页 |
| 4 结论 | 第57-58页 |
| 第五章 级分五对3T3-L1前脂肪细胞增殖、分化及分化中相关基因和蛋白质表达的影响 | 第58-84页 |
| 1 材料与方法 | 第58-70页 |
| ·材料 | 第58页 |
| ·主要实验仪器 | 第58-59页 |
| ·主要试剂、药品及其配制 | 第59-63页 |
| ·方法 | 第63-70页 |
| 2 结果与分析 | 第70-80页 |
| ·荧光显微镜计数法建立3T3-L1前脂肪细胞的生长增殖曲线 | 第70-71页 |
| ·级分五抑制3T3-L1前脂肪细胞的增殖 | 第71-72页 |
| ·3T3-L1前脂肪细胞内的活性氧测定 | 第72-73页 |
| ·3T3-L1前脂肪细胞诱导分化过程中的形态学变化 | 第73-74页 |
| ·不同处理对3T3-L1前脂肪细胞分化中脂质含量的影响 | 第74-75页 |
| ·细胞总RNA的提取及检测 | 第75-76页 |
| ·引物鉴定 | 第76页 |
| ·不同处理对3T3-L1脂肪细胞PPARγ2、C/EBPα、PTP1B和GLUT4 mRNA表达的影响 | 第76-78页 |
| ·不同处理对3T3-L1脂肪细胞PPARγ2、C/EBPα、PTP1B和GLUT4蛋白质表达的影响 | 第78-80页 |
| 3 讨论 | 第80-83页 |
| 4 结论 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-99页 |
| 全文总结 | 第99-101页 |
| 创新点 | 第101-102页 |
| 展望 | 第102-103页 |
| 附图 | 第103-124页 |
| 缩写词 | 第124-125页 |
| 致谢 | 第125-126页 |
| 作者简介 | 第126-127页 |
