青稞中β-葡聚糖与阿拉伯木聚糖的分离纯化与结构表征
| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-31页 |
| 1.1 青稞概述 | 第12-13页 |
| 1.2 青稞中 β-葡聚糖的研究现状 | 第13-20页 |
| 1.2.1 β-葡聚糖的定义 | 第13页 |
| 1.2.2 β-葡聚糖的来源与分布 | 第13-14页 |
| 1.2.3 β-葡聚糖的功能及理化性质 | 第14页 |
| 1.2.4 β-葡聚糖的制备 | 第14-17页 |
| 1.2.4.1 常规分离提取 | 第15-16页 |
| 1.2.4.2 膜分离提取 | 第16-17页 |
| 1.2.5 β-葡聚糖的测定 | 第17-18页 |
| 1.2.6 β-葡聚糖的结构分析 | 第18-20页 |
| 1.2.6.1 一级结构 | 第18-19页 |
| 1.2.6.2 高级结构 | 第19-20页 |
| 1.3 阿拉伯木聚糖的研究现状 | 第20-30页 |
| 1.3.1 阿拉伯木聚糖的定义 | 第20页 |
| 1.3.2 阿拉伯木聚糖的来源与分布 | 第20-21页 |
| 1.3.3 阿拉伯木聚糖的提取与检测 | 第21-25页 |
| 1.3.3.1 提取 | 第21-22页 |
| 1.3.3.2 分离纯化 | 第22页 |
| 1.3.3.3 含量测定 | 第22-23页 |
| 1.3.3.4 理化性质 | 第23-25页 |
| 1.3.4 谷物阿拉伯木聚糖的结构 | 第25-28页 |
| 1.3.4.1 一级结构 | 第25-28页 |
| 1.3.4.2 高级结构 | 第28页 |
| 1.3.5 阿拉伯木聚糖的应用 | 第28-30页 |
| 1.3.5.1 阿拉伯木聚糖在面制品中的应用 | 第28-29页 |
| 1.3.5.2 阿拉伯木聚糖在复合材料中的应用 | 第29页 |
| 1.3.5.3 其他应用 | 第29-30页 |
| 1.4 课题意义 | 第30页 |
| 1.5 研究内容 | 第30-31页 |
| 第2章 不同产地青稞原料的理化性质研究及筛选 | 第31-43页 |
| 2.1 原料和试剂 | 第31-32页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第32页 |
| 2.3 实验方法 | 第32-35页 |
| 2.3.1 水分的测定 | 第32-33页 |
| 2.3.2 灰分的测定 | 第33页 |
| 2.3.3 元素分析 | 第33页 |
| 2.3.4 蛋白质含量的测定 | 第33-34页 |
| 2.3.5 氨基酸含量的测定 | 第34页 |
| 2.3.6 脂肪的测定 | 第34页 |
| 2.3.7 脂肪酸的测定 | 第34页 |
| 2.3.8 淀粉的测定 | 第34页 |
| 2.3.9 β-葡聚糖的测定 | 第34-35页 |
| 2.4 实验结果及营养分析 | 第35-42页 |
| 2.4.1 水分含量 | 第35-36页 |
| 2.4.2 灰分含量 | 第36-37页 |
| 2.4.3 元素分析 | 第37页 |
| 2.4.4 蛋白质含量 | 第37-38页 |
| 2.4.5 氨基酸含量 | 第38-39页 |
| 2.4.6 脂肪含量 | 第39-40页 |
| 2.4.7 脂肪酸含量 | 第40页 |
| 2.4.8 淀粉含量 | 第40-41页 |
| 2.4.9 β-葡聚糖含量 | 第41-42页 |
| 2.5 本章小结 | 第42-43页 |
| 第3章 青稞中 β-葡聚糖的性质研究 | 第43-60页 |
| 3.1 原料和试剂 | 第43页 |
| 3.2 仪器与设备 | 第43-44页 |
| 3.3 实验方法 | 第44-52页 |
| 3.3.1 青稞中β-葡聚糖浓缩物的提取工艺 | 第44-47页 |
| 3.3.2 Β-葡聚糖浓缩物的理化性质指标测定 | 第47-52页 |
| 3.3.2.1β-葡聚糖含量的测定 | 第47-48页 |
| 3.3.2.2 中性糖含量的测定 | 第48页 |
| 3.3.2.3 糖醛酸含量的测定 | 第48-49页 |
| 3.3.2.4 蛋白质含量的测定 | 第49页 |
| 3.3.2.5 淀粉含量的测定 | 第49-50页 |
| 3.3.2.6 单糖组成分析 | 第50-51页 |
| 3.3.2.7 红外光谱分析 | 第51页 |
| 3.3.2.8 β-葡聚糖浓缩物的纯度测定 | 第51页 |
| 3.3.2.9 青稞 β-葡聚糖的表观形貌 | 第51-52页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第52-58页 |
| 3.4.1 提取方法间的比较 | 第52-53页 |
| 3.4.2 β-葡聚糖浓缩物的部分结果 | 第53页 |
| 3.4.3 浓缩物的单糖分析 | 第53-55页 |
| 3.4.4 浓缩物的纯度分析 | 第55-56页 |
| 3.4.5 浓缩物的红外光谱分析 | 第56-57页 |
| 3.4.6 青稞 β-葡聚糖的表观形貌 | 第57-58页 |
| 3.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第4章 青稞中阿拉伯木聚糖的性质研究 | 第60-70页 |
| 4.1 原料和试剂 | 第60页 |
| 4.2 仪器与设备 | 第60-61页 |
| 4.3 实验方法 | 第61-63页 |
| 4.3.1 青稞中阿拉伯木聚糖的提取工艺 | 第61-62页 |
| 4.3.2 阿拉伯木聚糖浓缩物的理化性质指标测定 | 第62-63页 |
| 4.3.2.1 浓缩物中阿拉伯木聚糖含量的测定 | 第62页 |
| 4.3.2.2 浓缩物中 β-葡聚糖含量的测定 | 第62页 |
| 4.3.2.3 浓缩物中性糖含量的测定 | 第62-63页 |
| 4.3.2.4 糖醛酸含量的测定 | 第63页 |
| 4.3.2.5 蛋白质含量的测定 | 第63页 |
| 4.3.2.6 淀粉含量的测定 | 第63页 |
| 4.3.2.7 单糖组成分析 | 第63页 |
| 4.3.2.8 红外光谱分析 | 第63页 |
| 4.3.2.9 阿拉伯木聚糖浓缩物的纯度测定 | 第63页 |
| 4.3.2.10 阿拉伯木聚糖的表观形貌 | 第63页 |
| 4.4 实验结果与分析 | 第63-69页 |
| 4.4.1 阿拉伯木聚糖浓缩物部分指标的测定结果 | 第63-64页 |
| 4.4.2 阿拉伯木聚糖浓缩物的单糖分析 | 第64-65页 |
| 4.4.3 阿拉伯木聚糖浓缩物的纯度分析 | 第65-66页 |
| 4.4.4 阿拉伯木聚糖浓缩物的红外光谱分析 | 第66-67页 |
| 4.4.5 青稞阿拉伯木聚糖的表观形貌 | 第67-69页 |
| 4.5 本章小结 | 第69-70页 |
| 第5章 结论与展望 | 第70-73页 |
| 5.1 结论 | 第70-71页 |
| 5.2 展望 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-83页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第83页 |
