| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 缩写词(ABBREVIATION) | 第9-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| 1 黑茶中主要微生物种群 | 第14-17页 |
| ·云南普洱茶中的主要微生物种群 | 第15页 |
| ·湖南茯砖茶中的主要微生物种群 | 第15-16页 |
| ·四川黑茶中的主要微生物种群 | 第16-17页 |
| ·广西六堡茶及湖北青砖中的主要微生物种群 | 第17页 |
| 2 微生物与黑茶品质形成 | 第17-18页 |
| ·微生物与普洱茶品质形成 | 第17页 |
| ·微生物与湖南茯砖茶品质形成 | 第17页 |
| ·微生物与四川黑茶品质形成 | 第17-18页 |
| 3 微生物促进黑茶品质形成的主要途径 | 第18-19页 |
| ·微生物胞外酶与黑茶品质形成 | 第18-19页 |
| ·微生物热与黑茶品质形成 | 第19页 |
| 4 纤维素酶、果胶酶的微生物来源及其分泌菌株的筛选 | 第19-21页 |
| ·纤维素酶的微生物来源及其分泌菌株的筛选 | 第19-20页 |
| ·纤维素酶的微生物来源 | 第19页 |
| ·纤维素酶分泌菌株的筛选方法 | 第19-20页 |
| ·果胶酶的微生物来源及其分泌菌株的筛选 | 第20-21页 |
| ·果胶酶的微生物来源 | 第20页 |
| ·果胶酶分泌菌株的筛选方法 | 第20-21页 |
| 5 本研究的目的与意义 | 第21-22页 |
| 第二章 四川黑茶渥堆过程中纤维素酶分泌菌株筛选及其酶学特性初步研究 | 第22-39页 |
| 1 材料与方法 | 第22-29页 |
| ·材料与试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-29页 |
| ·纤维素酶分泌菌株的筛选 | 第23-26页 |
| ·纤维素酶高产菌株的鉴定 | 第26-28页 |
| ·纤维素酶酶学特性初步研究 | 第28-29页 |
| ·数据处理 | 第29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-36页 |
| ·四川黑茶渥堆过程中纤维素酶分泌菌株的筛选 | 第29-33页 |
| ·纤维素酶分泌菌株初筛 | 第29-31页 |
| ·纤维素酶分泌菌株复筛 | 第31-33页 |
| ·纤维素酶高产菌株的鉴定 | 第33-34页 |
| ·纤维素酶高产菌株的分子鉴定 | 第33页 |
| ·纤维素酶高产菌株的形态学及理化特性分析 | 第33-34页 |
| ·纤维素酶酶学特性初步研究 | 第34-36页 |
| ·菌株生长特性 | 第34-35页 |
| ·酶反应pH、温度对纤维素酶活性的影响 | 第35-36页 |
| 3 讨论与小结 | 第36-39页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第三章 纤维素酶高产菌株产酶条件优化 | 第39-62页 |
| 1 材料与方法 | 第39-42页 |
| ·材料与试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器设备 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-42页 |
| ·液体培养基组分及浓度的优化 | 第40-41页 |
| ·摇瓶培养条件的优化 | 第41-42页 |
| ·数据处理 | 第42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-59页 |
| ·液体培养基组分及浓度的优化 | 第42-52页 |
| ·单因素实验 | 第42-46页 |
| ·二次通用旋转组合设计实验 | 第46-52页 |
| ·摇床培养条件的优化 | 第52-59页 |
| ·单因素实验 | 第52-55页 |
| ·二次通用旋转组合设计实验 | 第55-59页 |
| 3 讨论与小结 | 第59-62页 |
| 第四章 四川黑茶渥堆过程中果胶酶分泌菌株筛选及初步鉴定 | 第62-71页 |
| 1 材料与方法 | 第62-64页 |
| ·材料与试剂 | 第62页 |
| ·主要仪器设备 | 第62-63页 |
| ·试验方法 | 第63-64页 |
| ·果胶酶分泌菌株的筛选 | 第63-64页 |
| ·果胶酶高产菌株的鉴定 | 第64页 |
| ·数据处理 | 第64页 |
| 2 结果与分析 | 第64-69页 |
| ·四川黑茶渥堆过程中果胶酶分泌菌株的筛选 | 第64-67页 |
| ·果胶酶分泌菌株初筛 | 第64-66页 |
| ·果胶酶分泌菌株复筛 | 第66-67页 |
| ·果胶酶高产菌株的鉴定 | 第67-69页 |
| ·果胶酶高产菌株的分子鉴定 | 第67-68页 |
| ·果胶酶高产菌株的形态学及理化特性分析 | 第68-69页 |
| 3 讨论与小结 | 第69-71页 |
| 第五章 纤维素酶、果胶酶分泌菌株对四川黑茶品质影响的研究 | 第71-78页 |
| 1 材料与方法 | 第71-73页 |
| ·材料与试剂 | 第71页 |
| ·主要仪器设备 | 第71-72页 |
| ·试验方法 | 第72-73页 |
| ·纯茶汤培养基的制备 | 第72页 |
| ·菌株接种发酵 | 第72页 |
| ·茶叶主要品质成分测定 | 第72页 |
| ·数据处理 | 第72-73页 |
| 2 结果与分析 | 第73-75页 |
| ·纤维素酶分泌菌株对四川黑茶主要品质成分的影响 | 第73-74页 |
| ·果胶酶分泌菌株对四川黑茶主要品质成分的影响 | 第74-75页 |
| 3 讨论与小结 | 第75-78页 |
| 参考文献 | 第78-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 学习期间发表的文章 | 第86页 |
