| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| 1 荔枝简介 | 第8-9页 |
| 2 二甲基二碳酸盐 | 第9-13页 |
| ·二甲基二碳酸盐简介 | 第9-11页 |
| ·国内外研究进展 | 第11-13页 |
| 3 立题思路及意义 | 第13-14页 |
| 4 研究内容及技术路线 | 第14-16页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| 第二章 不同因素对DMDC杀菌效果的影响及模型拟合 | 第16-23页 |
| 1 引言 | 第16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-18页 |
| ·材料与试剂 | 第16-17页 |
| ·仪器与设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-18页 |
| 3 结果与分析 | 第18-22页 |
| ·E.coli的生长曲线 | 第18页 |
| ·处理温度对杀菌效果的影响 | 第18-20页 |
| ·处理DMDC浓度对杀菌效果的影响 | 第20页 |
| ·处理pH对杀菌效果的影响 | 第20-21页 |
| ·初始菌浓对杀菌效果的影响 | 第21-22页 |
| 4 结论 | 第22-23页 |
| 第三章 不同类型菌杀菌效果比较 | 第23-29页 |
| 1 引言 | 第23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-24页 |
| ·材料与试剂 | 第23页 |
| ·仪器与设备 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-28页 |
| ·金黄色葡萄球菌和酿酒酵母生长曲线 | 第24-25页 |
| ·不同处理温度对不同菌杀菌效果比较 | 第25-26页 |
| ·不同处理pH对不同菌杀菌效果比较 | 第26-27页 |
| ·不同处理浓度对不同菌杀菌效果比较 | 第27页 |
| ·DMDC对三种典型菌的杀菌动力学比较 | 第27-28页 |
| 4 结论 | 第28页 |
| 5 讨论与展望 | 第28-29页 |
| 第四章 DMDC对天然荔枝汁杀菌效果及其耐DMDC菌分离鉴定 | 第29-34页 |
| 1 前言 | 第29页 |
| 2 材料与方法 | 第29-31页 |
| ·材料与试剂 | 第29页 |
| ·仪器与设备 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-33页 |
| ·DMDC对新鲜荔枝汁杀菌效果研究结果 | 第31-33页 |
| ·耐受菌分离鉴定结果 | 第33页 |
| 4 小结 | 第33-34页 |
| 第五章 DMDC处理荔枝汁贮藏期微生物变化趋势及品质变化 | 第34-42页 |
| 1 引言 | 第34页 |
| 2 材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-41页 |
| ·贮藏期微生物变化趋势 | 第36-37页 |
| ·贮藏期pH值变化 | 第37页 |
| ·Vc含量变化 | 第37-38页 |
| ·DMDC处理对荔枝汁风味的影响 | 第38-41页 |
| 4 结论与分析 | 第41-42页 |
| 第六章 DMDC杀菌机理研究 | 第42-53页 |
| 1 前言 | 第42页 |
| 2 材料与方法 | 第42-45页 |
| ·材料与试剂 | 第42-43页 |
| ·仪器与设备 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-45页 |
| 3 结论 | 第45-52页 |
| ·DMDC处理后菌液紫外吸收物质测定结果 | 第45-46页 |
| ·处理前后透射电镜比较 | 第46-49页 |
| ·处理前后激光共聚焦结果比较 | 第49-50页 |
| ·处理前后结构酶谱结果比较 | 第50-52页 |
| 4 小结 | 第52-53页 |
| 第七章 结论与创新点 | 第53-54页 |
| 1 总结 | 第53页 |
| 2 创新点 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60-61页 |
| 论文发表情况 | 第61页 |
