酶解鲫鱼蛋白制备生物活性肽的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-18页 |
| ·鲫鱼概述及其利用现况 | 第8-10页 |
| ·鲫鱼的主要成分和营养价值 | 第8-9页 |
| ·鲫鱼的药用价值和经济价值 | 第9-10页 |
| ·鲫鱼蛋白的开发利用现状 | 第10页 |
| ·源于鱼蛋白的功能性多肽的作用概述 | 第10-12页 |
| ·肥胖与减肥 | 第12-14页 |
| ·肥胖与治疗 | 第12页 |
| ·脂肪酶抑制剂类减肥药 | 第12-13页 |
| ·减肥多肽的研究进展 | 第13-14页 |
| ·生物活性肽的制备 | 第14-15页 |
| ·生物活性肽的分离纯化 | 第15-16页 |
| ·生物活性肽的活性评价方法 | 第16页 |
| ·本论文的立题根据及意义 | 第16页 |
| ·本论文的研究目的及内容 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-29页 |
| ·实验材料与仪器 | 第18-20页 |
| ·材料与试剂 | 第18-19页 |
| ·仪器设备 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-29页 |
| ·鲫鱼鱼糜的制备及其成分分析 | 第20-22页 |
| ·鲫鱼蛋白浸提的单因素实验 | 第22-23页 |
| ·鲫鱼蛋白浸提的正交试验 | 第23-24页 |
| ·鲫鱼蛋白酶解的单因素实验 | 第24-25页 |
| ·鲫鱼蛋白酶解的响应面实验 | 第25-27页 |
| ·鲫鱼活性肽的初步分离纯化实验 | 第27-28页 |
| ·鲫鱼活性肽的稳定性实验 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-48页 |
| ·鲫鱼活性肽的制备 | 第29-40页 |
| ·鲫鱼鱼糜前处理方式的确定 | 第29-30页 |
| ·水浸提鲫鱼蛋白工艺条件的优化 | 第30-33页 |
| ·酶解鲫鱼蛋白工艺条件的优化 | 第33-40页 |
| ·鲫鱼活性肽的初步分离纯化 | 第40-44页 |
| ·超滤结果 | 第40-41页 |
| ·离子交换层析分离结果 | 第41-42页 |
| ·凝胶色谱分离结果 | 第42-44页 |
| ·即鱼活性肽的稳定性研究 | 第44-48页 |
| ·鲫鱼活性肽的贮藏稳定性 | 第44-45页 |
| ·加热温度对鲫鱼活性肽稳定性的影响 | 第45-46页 |
| ·pH对鲫鱼活性肽稳定性的影响 | 第46-48页 |
| 4 结论 | 第48-49页 |
| 5 展望 | 第49-50页 |
| 6 参考文献 | 第50-55页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第55-56页 |
| 8 致谢 | 第56页 |
