| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| ·甜味感受机理 | 第11-14页 |
| ·味觉感受生物学基础 | 第11页 |
| ·甜味理论模型 | 第11-13页 |
| ·甜味机理研究进展 | 第13-14页 |
| ·甜味剂研究及应用现状 | 第14-20页 |
| ·高效甜味剂 | 第14-17页 |
| ·填充型甜味剂 | 第17-18页 |
| ·甜味抑制剂 | 第18页 |
| ·甜味增强剂 | 第18-20页 |
| ·常用酰胺键成键方法 | 第20-22页 |
| ·羧酸法 | 第20页 |
| ·酰氯法 | 第20页 |
| ·酸酐法 | 第20-21页 |
| ·缩合剂缩合法 | 第21页 |
| ·酯氨解法 | 第21-22页 |
| ·氰基转化法 | 第22页 |
| ·课题研究意义和内容 | 第22-24页 |
| ·研究背景和意义 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 2-(联苯-4-基)-N-异丁基乙酰胺的制备工艺 | 第24-37页 |
| ·实验材料与设备 | 第24-25页 |
| ·实验仪器设备 | 第24页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·实验方法与步骤 | 第25-29页 |
| ·2-(联苯-4-基)-N-异丁基乙酰胺制备原理 | 第25-26页 |
| ·2-(联苯-4-基)-N-异丁基乙酰胺制备工艺流程 | 第26-28页 |
| ·影响 4-联苯乙酸转化的单因素实验 | 第28页 |
| ·影响 2-(联苯-4-基)-N-异丁基乙酰胺制备的单因素实验 | 第28-29页 |
| ·反应条件优化 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-36页 |
| ·4-联苯乙酸转化实验结果 | 第29-30页 |
| ·2-(联苯-4-基)-N-异丁基乙酰胺制备单因素实验结果 | 第30-33页 |
| ·正交实验结果 | 第33-35页 |
| ·验证实验结果 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 2-(联苯-4-基)-N-异丁基乙酰胺的提纯精制 | 第37-48页 |
| ·实验材料和设备 | 第37-38页 |
| ·实验仪器设备 | 第37页 |
| ·实验材料 | 第37-38页 |
| ·实验方法与步骤 | 第38-40页 |
| ·重结晶原理 | 第38-39页 |
| ·重结晶实验步骤 | 第39页 |
| ·初次结晶 | 第39-40页 |
| ·二次结晶 | 第40页 |
| ·结构表征 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-47页 |
| ·初次结晶结果 | 第40-43页 |
| ·二次结晶结果 | 第43-44页 |
| ·结构表征结果 | 第44-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 2-(联苯-4-基)-N-异丁基乙酰胺的增甜作用与应用举例 | 第48-53页 |
| ·实验材料和设备 | 第48页 |
| ·实验方法与步骤 | 第48-50页 |
| ·味觉评价方法 | 第48-49页 |
| ·感官评价员的筛选与培训 | 第49页 |
| ·感官分析检验方法 | 第49页 |
| ·2-(联苯-4-基)-N-异丁基乙酰胺对味感的影响实验 | 第49-50页 |
| ·实验结果与讨论 | 第50-51页 |
| ·冰淇淋中的应用举例 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 结论与展望 | 第53-55页 |
| 一、结论 | 第53页 |
| 二、展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 附件 | 第61页 |
