| 目录 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 前言 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-27页 |
| 1 松花蛋及其贮藏保鲜现状 | 第13-14页 |
| 2 关于蛋品涂膜保鲜技术的研究 | 第14-16页 |
| ·壳聚糖在蛋品涂膜中的应用 | 第14-15页 |
| ·天然植物涂膜材料在蛋品保鲜中的应用 | 第15页 |
| ·聚乙烯醇在蛋品涂膜保鲜中应用 | 第15-16页 |
| 3 纳米材料的性质及其研究现状 | 第16-21页 |
| ·纳米粒子的特性 | 第16-18页 |
| ·表面与界面效应 | 第17页 |
| ·小尺寸效应 | 第17-18页 |
| ·量子尺寸效应 | 第18页 |
| ·纳米粒子的表面改性 | 第18-19页 |
| ·纳米SiO_2在食品涂膜保鲜中具体应用 | 第19-20页 |
| ·聚乙烯醇/纳米SiO_2复合涂膜材料的研究 | 第20-21页 |
| 4 关于国内外戊二醛测定方法的研究 | 第21-23页 |
| 参考文献 | 第23-27页 |
| 第二章 PVA基复合材料纳米SiO_2改性研究 | 第27-41页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第27-28页 |
| ·试验材料 | 第27-28页 |
| ·仪器设备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-29页 |
| ·PVA基纳米复合膜的制备 | 第28页 |
| ·对照组膜的制备 | 第28页 |
| ·响应曲面试验设计 | 第28-29页 |
| ·成膜透湿率(WVTR)测定 | 第29页 |
| ·数据记录和处理方法 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-37页 |
| ·不同型号PVA成膜性能比较 | 第30-31页 |
| ·响应面试验分析方案及结果 | 第31-37页 |
| ·回归模型的建立和显著性检验 | 第32-33页 |
| ·成膜透湿率影响因素交互作用分析 | 第33-37页 |
| ·三种配料添加量优化结果 | 第37页 |
| 3 讨论 | 第37-38页 |
| ·硬脂酸添加量对成膜透湿性的影响 | 第37-38页 |
| ·纳米SiO_2与戊二醛、硬脂酸与反应温度之间的交互作用对成膜透湿性的影响 | 第38页 |
| 4 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-41页 |
| 第三章 PVA基纳米复合涂膜材料中戊二醛的残留情况 | 第41-53页 |
| 1 材料与方法 | 第42-43页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第42页 |
| ·试验材料 | 第42页 |
| ·仪器设备 | 第42页 |
| ·标准溶液的配制 | 第42页 |
| ·试样制备 | 第42-43页 |
| ·样品预处理 | 第43页 |
| ·柱前反应方法 | 第43页 |
| ·HPLC分析 | 第43页 |
| ·数据记录和处理方法 | 第43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-50页 |
| ·色谱条件的确定 | 第43-45页 |
| ·衍生剂用量 | 第43-44页 |
| ·溶液中磷酸浓度对衍生化反应的影响 | 第44-45页 |
| ·工作曲线线性范围和最低检出浓度 | 第45页 |
| ·PVA纳米复合膜样品中残留戊二醛含量的测定 | 第45-48页 |
| ·浸泡时间对复合膜进行液相色谱测定峰面积的影响 | 第45-46页 |
| ·超声功率对复合膜进行液相色谱测定峰面积的影响 | 第46-47页 |
| ·超声时间对复合膜进行液相色谱测定峰面积的影响 | 第47页 |
| ·Ⅰ型号和Ⅱ型号PVA纳米复合膜样品中戊二醛含量的测定 | 第47-48页 |
| ·方法的准确度及精确度 | 第48-49页 |
| ·成膜抑菌性能测定结果 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50页 |
| ·聚乙烯醇基纳米复合涂膜材料中戊二醛的安全性研究 | 第50页 |
| ·两种型号的PVA纳米复合涂膜材料对成膜抑菌性的影响 | 第50页 |
| 4 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 第四章 纳米SiO_2改性PVA复合涂膜材料对松花蛋贮藏保鲜效果的影响 | 第53-67页 |
| 1 材料与方法 | 第53-57页 |
| ·材料与仪器 | 第53-54页 |
| ·材料 | 第53-54页 |
| ·仪器 | 第54页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜材料制备及松花蛋涂膜包装工艺 | 第54-55页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜保鲜包装材料制备工艺 | 第54页 |
| ·对照组膜的制备工艺 | 第54-55页 |
| ·松花蛋的腌制方法 | 第55页 |
| ·松花蛋涂膜包装处理方法 | 第55页 |
| ·松花蛋涂膜工艺及贮藏过程中理化指标测定 | 第55-56页 |
| ·成膜时间及膜性能评价指标 | 第55页 |
| ·松花蛋失重率的测定 | 第55-56页 |
| ·松花蛋pH值的测定 | 第56页 |
| ·松花蛋菌落总数测定 | 第56页 |
| ·感官评定 | 第56页 |
| ·数据处理方法 | 第56-57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-64页 |
| ·贮藏试验期间实验室内温度、湿度记录 | 第57页 |
| ·松花蛋涂膜包装工艺参数的确定 | 第57-59页 |
| ·浸渍温度的选择 | 第57-58页 |
| ·浸渍时间的选择 | 第58-59页 |
| ·松花蛋失重率测定结果与分析 | 第59-60页 |
| ·松花蛋pH值变化测定结果与分析 | 第60-61页 |
| ·菌落总数测定结果与分析 | 第61-62页 |
| ·感官评定 | 第62-64页 |
| 3 讨论 | 第64-65页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜保鲜包装对松花蛋失水率的影响 | 第64页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜保鲜包装对松花蛋pH的影响 | 第64-65页 |
| ·PVA基纳米复合涂膜保鲜包装对松花蛋细菌总数的影响 | 第65页 |
| 4 结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-67页 |
| 全文结论 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文目录 | 第71页 |
