| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-16页 |
| ·研究背景 | 第7-14页 |
| ·乳果糖 | 第7页 |
| ·乳果糖的作用 | 第7-8页 |
| ·乳果糖的生产 | 第8-9页 |
| ·β-半乳糖苷酶 | 第9页 |
| ·β-半乳糖苷酶的来源 | 第9页 |
| ·β-半乳糖苷酶性质 | 第9-10页 |
| ·β-半乳糖苷酶转苷反应机理 | 第10页 |
| ·β-半乳糖苷酶的生产 | 第10-12页 |
| ·β-半乳糖苷酶的应用 | 第12-14页 |
| ·国内外研究进展 | 第14-15页 |
| ·立题依据 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 具有β-半乳糖苷酶转苷能力产生菌的筛选和鉴定 | 第16-24页 |
| ·前言 | 第16页 |
| ·材料和方法 | 第16-20页 |
| ·实验材料 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-20页 |
| ·结果和讨论 | 第20-23页 |
| ·转糖基β－半乳糖苷酶产生菌的筛选 | 第20-21页 |
| ·高压液相色谱分析结果 | 第21-22页 |
| ·菌株2-1 的形态学及生理生化特征 | 第22-23页 |
| ·菌株2-1 的16S rDNA 序列分析 | 第23页 |
| ·讨论 | 第23-24页 |
| 第三章 β-半乳糖苷酶产酶条件的优化 | 第24-34页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·材料和方法 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-33页 |
| ·菌株SYBC La1 种子生长曲线 | 第25页 |
| ·发酵培养基的确定 | 第25-29页 |
| ·发酵培养基的优化实验 | 第29-30页 |
| ·发酵培养条件的确定 | 第30-32页 |
| ·优化发酵条件下菌株SYBC La1 产β-半乳糖苷酶摇瓶发酵曲线 | 第32页 |
| ·优化前后菌株SYBC La1 菌体生长和产酶情况的比较 | 第32-33页 |
| ·讨论 | 第33-34页 |
| 第四章 β-半乳糖苷酶的分离纯化及纯化酶酶学性质 | 第34-43页 |
| ·前言 | 第34页 |
| ·材料和方法 | 第34-37页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-42页 |
| ·粗酶液的硫酸铵沉淀 | 第37页 |
| ·离子交换层析 | 第37-38页 |
| ·凝胶柱层析 | 第38-39页 |
| ·β-半乳糖苷酶纯化结果分析 | 第39页 |
| ·最适pH | 第39-40页 |
| ·pH 稳定性 | 第40页 |
| ·最适温度 | 第40-41页 |
| ·温度稳定性 | 第41页 |
| ·金属离子对酶活的影响 | 第41-42页 |
| ·讨论 | 第42-43页 |
| 第五章 结论与展望 | 第43-44页 |
| ·结论 | 第43页 |
| ·展望 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第49页 |
