无核紫葡萄太阳能干燥技术的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·课题的提出及意义 | 第9-11页 |
| ·国内外葡萄干制方法及研究现状 | 第11-13页 |
| ·太阳能干燥技术研究现状 | 第13-17页 |
| ·课题立题意义和技术路线 | 第17-19页 |
| ·立题背景和意义 | 第17页 |
| ·研究内容和技术路线 | 第17-19页 |
| 第二章 无核紫葡萄干燥特性的研究 | 第19-28页 |
| ·实验装置及仪器 | 第19-20页 |
| ·实验材料与试剂 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·无核紫葡萄干燥特性的研究 | 第20页 |
| ·花青素含量的测定 | 第20-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-27页 |
| ·无核紫葡萄的干燥曲线 | 第21-22页 |
| ·无核紫葡萄的干燥速率曲线 | 第22-23页 |
| ·无核紫葡萄干制过程中花青素含量的变化 | 第23-25页 |
| ·不同预处理对无核紫葡萄干燥时间的影响 | 第25-26页 |
| ·不同温度对无核紫葡萄有效扩散系数的影响 | 第26-27页 |
| ·本章总结 | 第27-28页 |
| 第三章 无核紫葡萄太阳能干燥技术的研究 | 第28-40页 |
| ·实验仪器 | 第29-30页 |
| ·实验材料和试剂 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-39页 |
| ·当地气候条件分析 | 第30-31页 |
| ·外界环境温度与太阳能干燥室内温度的变化分析 | 第31-33页 |
| ·太阳能干燥室内温度与湿度变化的关系 | 第33-34页 |
| ·无核紫葡萄的干燥曲线 | 第34-36页 |
| ·不同干燥方式的无核紫葡萄干燥速率曲线 | 第36-37页 |
| ·无核紫葡萄的水分比（MR）-时间曲线 | 第37-38页 |
| ·不同预处理对无核紫葡萄有效扩散系数的影响 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 无核紫葡萄干的品质分析 | 第40-49页 |
| ·实验仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·含水量测定 | 第41页 |
| ·总糖测定 | 第41页 |
| ·总酸测定 | 第41-42页 |
| ·维生素C 测定 | 第42页 |
| ·矿物质含量测定 | 第42页 |
| ·花青素测定 | 第42页 |
| ·沙尘含量测定 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-48页 |
| ·无核紫葡萄干的感官指标 | 第43-44页 |
| ·无核紫葡萄干的质构指标 | 第44-45页 |
| ·无核紫葡萄干的理化指标 | 第45-46页 |
| ·无核紫葡萄干的卫生指标 | 第46-47页 |
| ·无核紫葡萄干表皮的显微结构 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 结论与展望 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| ·论文的主要创新点 | 第50页 |
| ·展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55-56页 |
