精炼对大豆油品质的影响

摘要	第1-4页
ABSTRACT	第4-7页
1 引言	第7-12页
·毛油中的微量物质和有害物质	第7-8页
·精炼工序对油脂品质的影响	第8-10页
·脱胶	第8页
·碱炼脱酸	第8-9页
·脱色	第9页
·脱臭	第9-10页
·研究的目的和意义	第10页
·主要研究内容	第10-12页
2 材料与方法	第12-19页
·主要原料与试剂	第12页
·实验仪器	第12-13页
·实验方法	第13-19页
·工厂取样	第13-16页
·模拟脱臭	第16-17页
·常规指标测定	第17-18页
·生育酚高效液相检测	第18页
·脂肪酸组成的气相色谱法测定	第18页
·反式酸的气相色谱法测定	第18页
·AOM 值测定	第18页
·数据分析	第18-19页
3 结果与讨论	第19-37页
·生育酚液相分析方法	第19页
·脂肪酸和反式酸气相分析方法	第19-20页
·工厂取样油指标变化分析	第20-28页
·精炼过程常规指标变化	第20-22页
·精炼过程生育酚含量变化	第22-25页
·精炼过程脂肪酸含量变化	第25-27页
·精炼过程AOM 值变化	第27-28页
·工厂精炼条件对豆油指标影响	第28-30页
·塔设备对脱臭豆油指标影响	第28-29页
·搅拌蒸汽用量对脱臭豆油指标影响	第29-30页
·操作压力对脱臭豆油中微量物的影响	第30页
·工厂精炼程度评价	第30-32页
·模拟脱臭	第32-37页
·模拟试验原料豆油分析	第32-33页
·模拟试验生育酚变化	第33页
·模拟试验总反式酸变化	第33-34页
·工厂精炼与模拟试验精炼样品中微量物含量变化比较	第34-36页
·大豆油氧化稳定性与各指标间的关系	第36-37页
4 结论	第37-38页
致谢	第38-39页
参考文献	第39-42页
附录	第42页