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“课证融通”背景下的中职学生职业能力标准开发研究--以中餐烹饪专业为例

摘要第4-5页
abstract第5-6页
一、绪论第11-19页
    (一)研究背景第11页
    (二)问题提出第11-12页
    (三)研究内容第12-13页
    (四)研究意义第13-14页
    (五)研究方案第14-16页
        1.研究思路第14-15页
        2.研究方法第15-16页
    (六)关键术语界定第16-17页
    (七)论文框架第17-19页
二、文献综述第19-36页
    (一)“课证融通”的相关研究第19-25页
        1.国外实现“课证融通”的途径第19-20页
        2.中职实施“课证融通”的意义第20-21页
        3.中职实施“课证融通”的问题第21-23页
        4.中职实施“课证融通”的策略措施第23-25页
    (二)能力标准的相关研究第25-29页
        1.能力标准的开发第25-28页
        2.职业能力标准的结构第28页
        3.能力标准的应用第28-29页
    (三)DACUM职业分析法的相关研究第29-35页
        1.DACUM职业分析法的实施步骤第29-30页
        2.DACUM职业分析法的优势第30-31页
        3.DACUM职业分析法在中职教育教学中的应用第31-32页
        4.DACUM职业分析法在标准制定与验证中的应用第32-33页
        5.DACUM职业分析法与其它职业分析方法的比较第33-35页
    (四)本章小结第35-36页
三、“课证融通”背景下DACUM职业分析法的实施方案第36-42页
    (一)“课证融通”背景下DACUM职业分析法的实施流程第36-37页
    (二)“课证融通”背景下的DACUM职业分析研讨会第37-39页
        1.确定DACUM职业分析人员第37-38页
        2.DACUM职业分析研讨会第38-39页
    (三)职业能力图表的整理与制作第39-40页
        1.能力领域与能力单元的编码第39页
        2.职业能力图表的格式第39-40页
    (四)职业能力图表的验证第40-41页
        1.调查问卷的编制第40页
        2.数据的收集与分析第40-41页
        3.能力图表的修正第41页
    (五)本章小结第41-42页
四、“课证融通”背景下的中职学生职业能力图表第42-57页
    (一)DACUM职业分析法第42-46页
        1.组建研讨委员会第42-43页
        2.DACUM职业分析研讨会第43-45页
        3.“课证融通”背景下中职学生职业能力图表的构建与阐释第45-46页
    (二)职业能力图表验证第46-56页
        1.编制职业能力验证的调查问卷第46-47页
        2.数据的收集第47-48页
        3.数据的分析第48-56页
    (三)本章小结第56-57页
五、“课证融通”背景下的中职学生职业能力标准第57-74页
    (一)职业资格标准的解读第57-67页
        1.中餐烹饪职业技能考核专家访谈第57-61页
        2.中餐烹饪四级职业资格标准的解读第61-67页
    (二)“课证融通”背景下中职学生职业能力标准的构建第67-73页
        1.中餐烹饪四级职业资格标准的解构第68-70页
        2.“课证融通”背景下的中职学生职业能力标准第70-73页
    (三)本章小结第73-74页
六、研究结论、创新点与展望第74-77页
    (一)研究结论第74-75页
    (二)研究创新之处第75页
        1.研究视角的创新第75页
        2.研究内容与方法创新第75页
    (三)研究展望第75-77页
参考文献第77-82页
附录第82-114页
    附录一 中职中餐烹饪专业职业能力图表第82-84页
    附录二 中餐烹饪专业职业能力验证调查问卷表第84-89页
    附录三 中餐烹饪职业技能考核专家访谈纲第89-90页
    附录四 中式烹调师国家职业资格标准(截选)第90-95页
    附录五 中式面点师国家职业资格标准(截选)第95-100页
    附录六 中餐烹饪四级职业资格标准重组表第100-104页
    附录七 “课证融通”背景下中职中餐烹饪专业学生职业能力标准第104-113页
    附录八 部分DACUM职业分析研讨会现场照片第113-114页
致谢第114-115页
攻读学位期间发表的学术论文第115页

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