| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 一、绪论 | 第11-19页 |
| (一)研究背景 | 第11页 |
| (二)问题提出 | 第11-12页 |
| (三)研究内容 | 第12-13页 |
| (四)研究意义 | 第13-14页 |
| (五)研究方案 | 第14-16页 |
| 1.研究思路 | 第14-15页 |
| 2.研究方法 | 第15-16页 |
| (六)关键术语界定 | 第16-17页 |
| (七)论文框架 | 第17-19页 |
| 二、文献综述 | 第19-36页 |
| (一)“课证融通”的相关研究 | 第19-25页 |
| 1.国外实现“课证融通”的途径 | 第19-20页 |
| 2.中职实施“课证融通”的意义 | 第20-21页 |
| 3.中职实施“课证融通”的问题 | 第21-23页 |
| 4.中职实施“课证融通”的策略措施 | 第23-25页 |
| (二)能力标准的相关研究 | 第25-29页 |
| 1.能力标准的开发 | 第25-28页 |
| 2.职业能力标准的结构 | 第28页 |
| 3.能力标准的应用 | 第28-29页 |
| (三)DACUM职业分析法的相关研究 | 第29-35页 |
| 1.DACUM职业分析法的实施步骤 | 第29-30页 |
| 2.DACUM职业分析法的优势 | 第30-31页 |
| 3.DACUM职业分析法在中职教育教学中的应用 | 第31-32页 |
| 4.DACUM职业分析法在标准制定与验证中的应用 | 第32-33页 |
| 5.DACUM职业分析法与其它职业分析方法的比较 | 第33-35页 |
| (四)本章小结 | 第35-36页 |
| 三、“课证融通”背景下DACUM职业分析法的实施方案 | 第36-42页 |
| (一)“课证融通”背景下DACUM职业分析法的实施流程 | 第36-37页 |
| (二)“课证融通”背景下的DACUM职业分析研讨会 | 第37-39页 |
| 1.确定DACUM职业分析人员 | 第37-38页 |
| 2.DACUM职业分析研讨会 | 第38-39页 |
| (三)职业能力图表的整理与制作 | 第39-40页 |
| 1.能力领域与能力单元的编码 | 第39页 |
| 2.职业能力图表的格式 | 第39-40页 |
| (四)职业能力图表的验证 | 第40-41页 |
| 1.调查问卷的编制 | 第40页 |
| 2.数据的收集与分析 | 第40-41页 |
| 3.能力图表的修正 | 第41页 |
| (五)本章小结 | 第41-42页 |
| 四、“课证融通”背景下的中职学生职业能力图表 | 第42-57页 |
| (一)DACUM职业分析法 | 第42-46页 |
| 1.组建研讨委员会 | 第42-43页 |
| 2.DACUM职业分析研讨会 | 第43-45页 |
| 3.“课证融通”背景下中职学生职业能力图表的构建与阐释 | 第45-46页 |
| (二)职业能力图表验证 | 第46-56页 |
| 1.编制职业能力验证的调查问卷 | 第46-47页 |
| 2.数据的收集 | 第47-48页 |
| 3.数据的分析 | 第48-56页 |
| (三)本章小结 | 第56-57页 |
| 五、“课证融通”背景下的中职学生职业能力标准 | 第57-74页 |
| (一)职业资格标准的解读 | 第57-67页 |
| 1.中餐烹饪职业技能考核专家访谈 | 第57-61页 |
| 2.中餐烹饪四级职业资格标准的解读 | 第61-67页 |
| (二)“课证融通”背景下中职学生职业能力标准的构建 | 第67-73页 |
| 1.中餐烹饪四级职业资格标准的解构 | 第68-70页 |
| 2.“课证融通”背景下的中职学生职业能力标准 | 第70-73页 |
| (三)本章小结 | 第73-74页 |
| 六、研究结论、创新点与展望 | 第74-77页 |
| (一)研究结论 | 第74-75页 |
| (二)研究创新之处 | 第75页 |
| 1.研究视角的创新 | 第75页 |
| 2.研究内容与方法创新 | 第75页 |
| (三)研究展望 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-82页 |
| 附录 | 第82-114页 |
| 附录一 中职中餐烹饪专业职业能力图表 | 第82-84页 |
| 附录二 中餐烹饪专业职业能力验证调查问卷表 | 第84-89页 |
| 附录三 中餐烹饪职业技能考核专家访谈纲 | 第89-90页 |
| 附录四 中式烹调师国家职业资格标准(截选) | 第90-95页 |
| 附录五 中式面点师国家职业资格标准(截选) | 第95-100页 |
| 附录六 中餐烹饪四级职业资格标准重组表 | 第100-104页 |
| 附录七 “课证融通”背景下中职中餐烹饪专业学生职业能力标准 | 第104-113页 |
| 附录八 部分DACUM职业分析研讨会现场照片 | 第113-114页 |
| 致谢 | 第114-115页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第115页 |
