| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 1 绪论 | 第9-13页 |
| 1.1 选题的背景 | 第9-10页 |
| 1.2 选题意义及目的 | 第10页 |
| 1.3 国内外研究 | 第10-12页 |
| 1.3.1 国外研究现状 | 第10-11页 |
| 1.3.2 国内研究现状 | 第11-12页 |
| 1.4 研究内容及研究方法 | 第12-13页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第12页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第12-13页 |
| 2 绩效考核相关理论综述 | 第13-17页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第13-14页 |
| 2.1.1 绩效的概念 | 第13-14页 |
| 2.1.2 绩效考核的概念 | 第14页 |
| 2.2 绩效考核方法分析 | 第14-16页 |
| 2.2.1 关键绩效指标法 | 第14页 |
| 2.2.2 平衡计分卡 | 第14-15页 |
| 2.2.3 目标管理 | 第15页 |
| 2.2.4 360考评法 | 第15-16页 |
| 2.2.5 模糊综合评价法 | 第16页 |
| 2.3 绩效考核的过程 | 第16-17页 |
| 3 SZ机关餐厅编外人员绩效考核的现状和问题 | 第17-27页 |
| 3.1 SZ机关餐厅编外人员基本状况 | 第17-19页 |
| 3.1.1 SZ机关餐厅现有组织结构及服务对象 | 第17页 |
| 3.1.2 SZ机关餐厅编外人员岗位和职责介绍 | 第17页 |
| 3.1.3 SZ机关餐厅编外员工结构情况 | 第17-18页 |
| 3.1.4 目前SZ机关餐厅面临的发展形势压力 | 第18-19页 |
| 3.2 SZ机关餐厅编外人员绩效考核现状 | 第19-22页 |
| 3.2.1 SZ机关餐厅编外人员现行绩效考核体系 | 第19-21页 |
| 3.2.2 SZ机关餐厅编外人员绩效考核模式 | 第21-22页 |
| 3.2.3 SZ机关餐厅绩效考核结果应用 | 第22页 |
| 3.3 SZ机关餐厅编外人员绩效考核的问题 | 第22-24页 |
| 3.3.1 员工参与不够积极,对绩效考核欠缺认识 | 第22-23页 |
| 3.3.2 评价指标不够明确、考核导向作用不大 | 第23-24页 |
| 3.3.3 绩效考核体系不合理,脱离餐厅战略目标 | 第24页 |
| 3.4 SZ机关餐厅编外人员绩效考核问题的原因分析 | 第24-27页 |
| 3.4.1 考核评价随意性较大,缺乏可操作性 | 第24-25页 |
| 3.4.2 职工绩效考核流于形式,缺乏激励与监督 | 第25页 |
| 3.4.3 绩效考核结果未能很好反馈,考核效果不理想 | 第25页 |
| 3.4.4 考核模式较为单一,重效益轻管理 | 第25-27页 |
| 4 SZ机关餐厅编外人员绩效考核体系的建立 | 第27-36页 |
| 4.1 SZ机关餐厅编外岗位绩效考核体系设计的原则 | 第27-28页 |
| 4.1.1 公平性原则 | 第27页 |
| 4.1.2 标准化原则 | 第27页 |
| 4.1.3 导向原则 | 第27-28页 |
| 4.1.4 可比性原则 | 第28页 |
| 4.2 SZ机关餐厅编外岗位绩效考核体系构建设计思路 | 第28-29页 |
| 4.3 SZ机关餐厅编外人员绩效考核对象、维度和周期的设定 | 第29-36页 |
| 4.3.1 SZ机关餐厅编外厨师岗位（含厨师、砧板、打荷等）绩效考核 | 第29-31页 |
| 4.3.2 SZ机关餐厅编外管理层绩效考核 | 第31-34页 |
| 4.3.3 SZ机关餐厅编外楼面服务员（服务员、传菜员、楼什等）绩效考核 | 第34-36页 |
| 5 SZ机关餐厅编外人员绩效考核的试运行 | 第36-41页 |
| 5.1 SZ机关餐厅编外厨师绩效考核 | 第36-37页 |
| 5.1.1 SZ机关餐厅编外厨师绩效等级划分 | 第36页 |
| 5.1.2 确定考核维度和权重 | 第36-37页 |
| 5.2 SZ机关餐厅编外管理岗位绩效考核 | 第37-38页 |
| 5.3 SZ机关餐厅编外楼面服务员绩效考核 | 第38-39页 |
| 5.3.1 SZ机关餐厅编外楼面服务员绩效等级划分 | 第38页 |
| 5.3.2 确定考核维度和权重 | 第38-39页 |
| 5.4 绩效考核体系的评价与反馈 | 第39-41页 |
| 6 SZ机关餐厅编外人员绩效考核实施的保障措施 | 第41-44页 |
| 6.1 评估前对餐厅集体员工展开培训 | 第41页 |
| 6.2 增强公司各战略之间的整合 | 第41-42页 |
| 6.3 考核方法多元化 | 第42页 |
| 6.4 加强高素质员工队伍建设 | 第42页 |
| 6.5 落实机关餐厅考核责任制 | 第42-44页 |
| 7 结论 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 附录 | 第49-50页 |
