| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 蚕蛾蛋白资源及其利用研究现状 | 第11-12页 |
| 1.1.1 蚕蛾资源 | 第11页 |
| 1.1.2 蚕蛾的开发利用现状 | 第11页 |
| 1.1.3 蚕蛾蛋白产品存在的问题及开发前景 | 第11-12页 |
| 1.2 抗疲劳研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.1 人体与疲劳研究现状 | 第12页 |
| 1.2.2 疲劳与抗疲劳 | 第12页 |
| 1.2.3 抗氧化活性与抗疲劳的关系 | 第12-13页 |
| 1.3 抗疲劳检验评价手段 | 第13-16页 |
| 1.3.1 耐力运动实验 | 第13页 |
| 1.3.2 生化指标 | 第13-14页 |
| 1.3.3 细胞代谢通路 | 第14-16页 |
| 1.3.3.1 AMPK信号通路 | 第15页 |
| 1.3.3.2 PI3K/PKB/m TOR信号通路 | 第15页 |
| 1.3.3.3 PGC-1α通路 | 第15-16页 |
| 1.4 本论文研究目的、意义及内容 | 第16-18页 |
| 2 双酶联合酶解制备雄蚕蛾活性肽的工艺优化研究 | 第18-31页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第18-19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1 雄蚕蛾蛋白的酶解 | 第19页 |
| 2.2.2 测定方法 | 第19页 |
| 2.2.3 单因素实验设计 | 第19-20页 |
| 2.2.4 响应面实验设计 | 第20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-30页 |
| 2.3.1 单一酶的选择 | 第20-21页 |
| 2.3.2 酶解工艺条件对蚕蛾蛋白水解度和肽得率的影响 | 第21-27页 |
| 2.3.2.1 p H对酶解效果的影响 | 第21-22页 |
| 2.3.2.2 温度对酶解效果的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.2.3 时间对酶解效果的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.2.4 料液比对酶解的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.2.5 酶配比和加酶量对酶解的影响 | 第25-27页 |
| 2.3.3 酶解工艺条件的响应面曲线模型建立与检验 | 第27-29页 |
| 2.3.3.1 二次回归拟合及响应面模型 | 第27-28页 |
| 2.3.3.2 模型的方差分析 | 第28-29页 |
| 2.3.3.3 双因素的交互作用 | 第29页 |
| 2.3.4 优化酶解工艺条件及验证 | 第29-30页 |
| 2.4 小结 | 第30-31页 |
| 3 雄蚕蛾酶解多肽的抗氧化活性及稳定性研究 | 第31-43页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第31-32页 |
| 3.1.1 材料 | 第31页 |
| 3.1.2 仪器及药品 | 第31-32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-34页 |
| 3.2.1 样品制备 | 第32页 |
| 3.2.2 超滤分离方法 | 第32页 |
| 3.2.3 尺寸排阻色谱 | 第32页 |
| 3.2.4 氨基酸组成分析 | 第32-33页 |
| 3.2.5 稳定性试验 | 第33页 |
| 3.2.6 测定抗氧化活性 | 第33-34页 |
| 3.3 结果与分析 | 第34-42页 |
| 3.3.1 蚕蛾蛋白和酶解物的分子量分布 | 第34-35页 |
| 3.3.2 氨基酸组成 | 第35-36页 |
| 3.3.3 各组分抗氧化效果分析 | 第36-37页 |
| 3.3.4 不同因素对酶解物的稳定性影响 | 第37-42页 |
| 3.3.4.1 氯化钠对酶解物抗氧化活性的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.4.2 温度对水解产物的抗氧化活性影响 | 第38-39页 |
| 3.3.4.3 pH对酶解物的抗氧化活性影响 | 第39-40页 |
| 3.3.4.4 光对水解物的抗氧化活性的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.4.5 胃肠消化对酶解物的抗氧化活性影响 | 第41-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-43页 |
| 4 雄蚕蛾多肽对小鼠抗疲劳作用影响及机制研究 | 第43-54页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第43-44页 |
| 4.1.1 原料 | 第43页 |
| 4.1.2 试剂配制及仪器 | 第43-44页 |
| 4.1.3 检测指标 | 第44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 家蚕雄蛾蛋白酶解物的制备 | 第44页 |
| 4.2.2 实验动物的饲养及处理 | 第44-45页 |
| 4.2.3 动物样品的处理 | 第45页 |
| 4.3 实验结果与分析 | 第45-53页 |
| 4.3.1 雄蚕蛾多肽对小鼠力竭游泳时间的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.2 雄蚕蛾活性肽对小鼠血液指标的影响 | 第46-48页 |
| 4.3.3 雄蚕蛾活性肽对小鼠肌肉指标的影响 | 第48页 |
| 4.3.4 雄蚕蛾活性肽对小鼠肝脏指标的影响 | 第48-51页 |
| 4.3.5 雄蚕蛾活性肽对小鼠脑组织指标的影响 | 第51-52页 |
| 4.3.6 雄蚕蛾活性肽对小鼠肌肉组织形态的影响 | 第52-53页 |
| 4.4 小结 | 第53-54页 |
| 5 结论与展望 | 第54-56页 |
| 5.1 结论 | 第54页 |
| 5.2 创新点 | 第54页 |
| 5.3 展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简介 | 第70-71页 |
| 导师简介 | 第71页 |
