| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 引言 | 第10页 |
| 1 棉籽油的发展及现状 | 第10-11页 |
| 1.1 我国棉籽油生产现状 | 第10-11页 |
| 1.2 棉籽油的特性及应用 | 第11页 |
| 1.3 棉籽油冬化产物的特性及应用 | 第11页 |
| 2 结构脂质的发展及现状 | 第11-15页 |
| 2.1 结构脂质的定义 | 第11-12页 |
| 2.2 结构脂质的生理特性 | 第12-15页 |
| 2.3 结构脂质的应用 | 第15页 |
| 3 脂肪酶研究进展 | 第15-17页 |
| 3.1 脂肪酶的定义及种类 | 第15-16页 |
| 3.2 脂肪酶的应用 | 第16-17页 |
| 4 本课题的研究意义 | 第17页 |
| 5 本课题的研究内容 | 第17-19页 |
| 5.1 主要研究内容 | 第17-18页 |
| 5.2 技术路线 | 第18-19页 |
| 第二章 脂肪酶催化棉籽油冬化产物制备结构脂质研究 | 第19-35页 |
| 引言 | 第19页 |
| 1 材料与方法 | 第19-22页 |
| 1.1 试验材料 | 第19页 |
| 1.2 主要试剂 | 第19页 |
| 1.3 试验仪器 | 第19-20页 |
| 1.4 试验方法 | 第20-22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-31页 |
| 2.1 脱酸碱液的选择 | 第22-23页 |
| 2.2 脂肪酶的筛选 | 第23-25页 |
| 2.3 溶剂体系的选择 | 第25页 |
| 2.4 影响辛酸合成率的单因素试验 | 第25-30页 |
| 2.5 脂肪酶的稳定性 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31-34页 |
| 3.1 脱酸碱液对制备结构脂质工艺条件的影响 | 第31-32页 |
| 3.2 不同脂肪酶对制备结构脂质工艺条件的影响 | 第32页 |
| 3.3 溶剂体系对制备结构脂质工艺条件的影响 | 第32页 |
| 3.4 各因素对制备结构脂质工艺条件的影响 | 第32-34页 |
| 4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 响应面优化试验及结构脂质GC分析检测研究 | 第35-49页 |
| 引言 | 第35页 |
| 1 材料与方法 | 第35-37页 |
| 1.1 试验材料 | 第35-36页 |
| 1.2 主要试剂 | 第36页 |
| 1.3 试验仪器 | 第36页 |
| 1.4 试验方法 | 第36-37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-47页 |
| 2.1 响应面试验安排及结果 | 第37-39页 |
| 2.2 模型的建立与显著性检验 | 第39-41页 |
| 2.3 响面因素水平及优化 | 第41-44页 |
| 2.4 GC对结构脂质脂肪酸组成检测结果与分析 | 第44-47页 |
| 3 讨论 | 第47-48页 |
| 4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 改性前后棉籽油冬化产物理化特性分析 | 第49-59页 |
| 引言 | 第49页 |
| 1 材料与方法 | 第49-53页 |
| 1.1 实验材料 | 第49页 |
| 1.2 主要试剂 | 第49页 |
| 1.3 试验仪器 | 第49-50页 |
| 1.4 试验方法 | 第50-53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-56页 |
| 2.1 改性前后棉籽油冬化产物理化特性结果分析 | 第53-54页 |
| 2.2 改性前后棉籽油冬化产物脂肪酸组成及含量分析 | 第54-56页 |
| 3 讨论 | 第56-58页 |
| 3.1 各项理化特性对油脂质量优劣的影响 | 第56-57页 |
| 3.2 改性后脂肪酸组成对结构脂质的影响 | 第57-58页 |
| 4 本章小结 | 第58-59页 |
| 第五章 总结与展望 | 第59-61页 |
| 1 全文的主要结论 | 第59页 |
| 2 展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 附录 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 作者简历 | 第69页 |