| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 引言 | 第10-16页 |
| ·问题的提出 | 第10-11页 |
| ·中职学校酒店服务与管理专业的含义 | 第10页 |
| ·顶岗实习管理 | 第10-11页 |
| ·研究的意义 | 第11-12页 |
| ·国内外研究综述 | 第12-14页 |
| ·国外研究综述 | 第12-13页 |
| ·国内研究综述 | 第13-14页 |
| ·研究的主要内容和方法 | 第14-16页 |
| ·研究的主要内容 | 第14页 |
| ·研究的方法 | 第14-16页 |
| 2 中职学校酒店管理专业实习阶段存在的问题 | 第16-26页 |
| ·学生在实习阶段出现的问题 | 第16-22页 |
| ·实习准备期出现的问题 | 第16-18页 |
| ·实习磨合期出现的问题 | 第18-19页 |
| ·实习成熟期出现的问题 | 第19-20页 |
| ·实习尾声浮躁期出现的问题 | 第20-22页 |
| ·学生管理工作在实习阶段存在的问题 | 第22-26页 |
| ·制度方面 | 第22-23页 |
| ·手段方面 | 第23-24页 |
| ·内容方面 | 第24-26页 |
| 3 中职学校酒店管理专业实习阶段存在问题的原因分析 | 第26-33页 |
| ·学生原因 | 第26-29页 |
| ·思想准备不充分 | 第26页 |
| ·角色转换不适应 | 第26-27页 |
| ·人际关系难处理 | 第27-28页 |
| ·职业意识不高 | 第28-29页 |
| ·家庭原因 | 第29-31页 |
| ·家长自身素质和消极言行的影响 | 第29-30页 |
| ·家庭的溺爱 | 第30页 |
| ·家庭期望值较低 | 第30-31页 |
| ·学校原因 | 第31-33页 |
| ·学生实习管理理念的局限性 | 第31页 |
| ·学生实习管理方法的滞后 | 第31-32页 |
| ·学生实习管理重心的偏差 | 第32页 |
| ·学生实习管理师资力量薄弱 | 第32-33页 |
| 4 中职学校酒店管理专业学生实习管理的对策研究 | 第33-52页 |
| ·转变观念，以人为本，增强学生职业意识 | 第33-35页 |
| ·确立教师主导、齐抓共管的职业意识培养体系 | 第33-34页 |
| ·树立以人为本的实习管理理念 | 第34-35页 |
| ·根据中职学生特点有针对性解决实习各阶段出现的问题 | 第35-43页 |
| ·转换角色，明确目的，尽快完成实习准备期 | 第36-38页 |
| ·严格纪律，克服焦虑，顺利度过实习磨合期 | 第38-41页 |
| ·善于观察，勤于沟通，平稳度过实习成熟期 | 第41-42页 |
| ·调整心态，及时总结，成功跨越实习浮躁期 | 第42-43页 |
| ·转变实习管理模式，严格实习管理考核 | 第43-47页 |
| ·强化学校实习管理的服务功能 | 第44页 |
| ·实行学生自主管理为主的实习管理模式 | 第44页 |
| ·完善实习管理制度 | 第44-45页 |
| ·实行实习科学考核 | 第45-47页 |
| ·加强实习管理队伍建设 | 第47-52页 |
| ·转变实习管理理念 | 第47-48页 |
| ·提高实习管理人员素质 | 第48-50页 |
| ·培养双师型实习管理人员 | 第50页 |
| ·实现实习管理人员的专业化、职业化 | 第50-52页 |
| 5 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 附录: 对学生的调查问卷 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57页 |