| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 英文简写名词注释 | 第6-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-17页 |
| 1.1 白茶概述 | 第10-13页 |
| 1.1.1 白茶的定义 | 第10-11页 |
| 1.1.2 白茶的适制品种及生长环境 | 第11-12页 |
| 1.1.3 白茶的起源与文化贸易 | 第12页 |
| 1.1.4 白茶的功效 | 第12-13页 |
| 1.2 茶叶中主要化学成分研究 | 第13-15页 |
| 1.2.1 原料等级对茶叶中主要化学成分的影响 | 第13-14页 |
| 1.2.2 储藏时间对茶叶中主要化学成分的影响 | 第14-15页 |
| 1.3 白茶香气成分研究 | 第15-17页 |
| 1.3.1 茶叶香气物质的提取工艺研究 | 第15-16页 |
| 1.3.2 白茶香气成分研究现状 | 第16-17页 |
| 2 引言 | 第17-19页 |
| 2.1 研究目的与意义 | 第17页 |
| 2.2 研究内容与技术路线 | 第17-19页 |
| 2.2.1 研究内容 | 第17-18页 |
| 2.2.2 技术路线 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-24页 |
| 3.1 研究材料 | 第19-20页 |
| 3.2 主要试剂与药品 | 第20页 |
| 3.3 主要仪器与设备 | 第20页 |
| 3.4 试验方法 | 第20-24页 |
| 3.4.1 水浸出物的测定 | 第20-21页 |
| 3.4.2 儿茶素和咖啡碱的测定方法 | 第21页 |
| 3.4.3 氨基酸组分测定方法 | 第21页 |
| 3.4.4 可可碱、茶叶碱的测定方法 | 第21-22页 |
| 3.4.5 香气成分的分析 | 第22页 |
| 3.4.6 UPLC-MS/MS样品定性分析 | 第22-24页 |
| 4 结果与分析 | 第24-48页 |
| 4.1 不同等级和储藏时间白茶水浸出物含量分析 | 第24-26页 |
| 4.1.1 不同等级白茶水浸出物含量分析 | 第24-25页 |
| 4.1.2 不同储藏时间白茶水浸出物含量分析 | 第25-26页 |
| 4.2 不同等级和储藏时间白茶多酚类成分分析 | 第26-30页 |
| 4.2.1 多酚类HPLC定量 | 第26页 |
| 4.2.2 不同等级白茶多酚类成分定量分析 | 第26-27页 |
| 4.2.3 不同储藏时间白茶多酚类成分定量分析 | 第27-30页 |
| 4.3 不同等级和储藏时间白茶生物碱成分分析 | 第30-33页 |
| 4.3.1 生物碱HPLC定量 | 第30-31页 |
| 4.3.2 不同等级白茶生物碱定量分析 | 第31页 |
| 4.3.3 不同储藏时间白茶生物碱定量分析 | 第31-33页 |
| 4.4 不同等级和储藏时间白茶氨基酸成分分析 | 第33-38页 |
| 4.4.1 氨基酸类HPLC定量 | 第33-34页 |
| 4.4.2 不同等级白茶氨基酸成分定量分析 | 第34-36页 |
| 4.4.3 不同储藏时间白茶氨基酸成分定量分析 | 第36-38页 |
| 4.5 不同等级和储藏时间白茶挥发性成分分析 | 第38-45页 |
| 4.5.1 不同等级白茶主要挥发性成分分析 | 第38-42页 |
| 4.5.2 不同储藏时间白茶主要挥发性成分分析 | 第42-45页 |
| 4.6 白茶主要生化成分UPLC-QQQ-MS/MS分析 | 第45-48页 |
| 5 讨论 | 第48-50页 |
| 5.1 不同等级白茶主要化学品质成分的变化规律 | 第48页 |
| 5.2 不同储藏时间白茶主要化学品质成分的变化规律 | 第48-50页 |
| 6 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
| 硕士期间论文发表情况 | 第59页 |