| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-23页 |
| ·可食性膜研究进展 | 第9-13页 |
| ·蛋白质类可食性膜 | 第9-10页 |
| ·可食性蛋白膜的应用 | 第10-12页 |
| ·可食性大豆分离蛋白膜 | 第12-13页 |
| ·果蔬涂膜保鲜国内外研究状况 | 第13-15页 |
| ·涂膜保鲜的概述 | 第13-14页 |
| ·涂膜保鲜的原理 | 第14-15页 |
| ·涂膜保鲜中存在的问题 | 第15页 |
| ·材料选择盲目 | 第15页 |
| ·涂膜作用效果不稳定 | 第15页 |
| ·干燥时间过长 | 第15页 |
| ·难以维持稳定的温度和湿度 | 第15页 |
| ·纳米技术在食品防腐、保鲜中的应用及原理 | 第15-17页 |
| ·纳米粒子除菌消毒方面的应用 | 第15-16页 |
| ·纳米材料用于保鲜的研究进展 | 第16-17页 |
| ·纳米SiO_x研究进展 | 第17-21页 |
| ·纳米SiO_x的基本性质 | 第17页 |
| ·纳米SiO_x的结构特性 | 第17-18页 |
| ·纳米SiO_x的表面改性方法 | 第18-20页 |
| ·化学改性法的改性工艺 | 第20-21页 |
| ·本课题研究目的及意义 | 第21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-34页 |
| ·实验材料 | 第23-25页 |
| ·纳米SiO_x的超声波辅助改性条件研究 | 第25-26页 |
| ·纳米SiO_x改性条件单因素实验 | 第25页 |
| ·纳米SiO_x改性工艺正交实验 | 第25-26页 |
| ·纳米SiO_x表面活性剂复合改性条件研究 | 第26-27页 |
| ·改性剂的选择 | 第26页 |
| ·改性剂添加量对纳米SiO_x改性程度的影响 | 第26页 |
| ·改性温度对纳米SiO_x改性程度的影响 | 第26页 |
| ·改性pH对纳米SiO_x改性程度的影响 | 第26-27页 |
| ·改性时间对纳米SiO_x改性程度的影响 | 第27页 |
| ·纳米SiO_x改性工艺响应面实验 | 第27页 |
| ·改性纳米SiO_x的测试与表征 | 第27-28页 |
| ·羟基数的测定 | 第27页 |
| ·沉降试验 | 第27-28页 |
| ·改性纳米SiO_x的SEM表征 | 第28页 |
| ·改性纳米SiO_x的红外光谱检测 | 第28页 |
| ·不同改性工艺纳米SiO_x对大豆分离蛋白膜性质的影响 | 第28-30页 |
| ·大豆分离蛋白膜制膜工艺 | 第28页 |
| ·膜厚度的测定 | 第28页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜氧气透过率的影响 | 第28-29页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜水蒸气透过率的影响 | 第29页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜溶出率的影响 | 第29页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜透光率的影响 | 第29-30页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜拉伸强度的影响 | 第30页 |
| ·纳米SiO_x大豆分离蛋白复合膜涂膜工艺研究 | 第30-31页 |
| ·复合膜涂膜液的制备 | 第30页 |
| ·复合膜涂膜工艺正交实验 | 第30-31页 |
| ·苹果贮藏指标的测定与评定方法 | 第31-33页 |
| ·果实物性学指标的测定 | 第31-32页 |
| ·果实生理生化指标的测定 | 第32-33页 |
| ·纳米SiO_x SPI复合膜的SEM观察 | 第33页 |
| ·纳米SiO_x SPI复合膜的AFM观察 | 第33-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-63页 |
| ·纳米SiO_x的超声辅助改性条件研究结果 | 第34-38页 |
| ·纳米SiO_x改性条件单因素实验 | 第34-36页 |
| ·纳米SiO_x超声改性工艺正交实验 | 第36-38页 |
| ·纳米SiO_x表面活性剂复合改性条件研究结果 | 第38-45页 |
| ·改性剂的选择 | 第38页 |
| ·改性剂添加量对纳米SiO_x改性程度的影响 | 第38-39页 |
| ·改性温度对纳米SiO_x改性程度的影响 | 第39-40页 |
| ·改性pH对纳米SiO_x改性程度的影响 | 第40页 |
| ·改性时间对纳米SiO_x改性程度的影响 | 第40-41页 |
| ·纳米SiO_x改性工艺响应面实验 | 第41-45页 |
| ·改性纳米SiO_x的测试与表征 | 第45-49页 |
| ·羟基数的测定 | 第45页 |
| ·沉降实验 | 第45-46页 |
| ·改性纳米SiO_x的SEM观察 | 第46-47页 |
| ·改性纳米SiO_x的红外光谱表征 | 第47-49页 |
| ·不同改性工艺纳米SiO_x对大豆分离蛋白膜性质的影响 | 第49-52页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜氧气透过率的影响 | 第49页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜水蒸汽透过率的影响 | 第49-50页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜溶出率的影响 | 第50-51页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜透光率的影响 | 第51页 |
| ·纳米SiO_x对SPI膜拉伸强度的影响 | 第51-52页 |
| ·纳米SiO_x-大豆分离蛋白复合膜涂膜工艺研究 | 第52-61页 |
| ·涂膜处理后苹果品质指标的变化 | 第52-59页 |
| ·复合膜涂膜工艺正交实验 | 第59-61页 |
| ·纳米SiO_x SPI复合膜的SEM观察 | 第61页 |
| ·纳米SiO_x SPI复合膜的原子力显微镜观察 | 第61-63页 |
| 4 结论 | 第63-64页 |
| 5 展望 | 第64-65页 |
| 6 参考文献 | 第65-71页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第71-72页 |
| 8 致谢 | 第72页 |