| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-22页 |
| ·课题研究背景、目的及意义 | 第11-14页 |
| ·热力灭菌技术 | 第11-13页 |
| ·非热力灭菌技术 | 第13-14页 |
| ·高压脉冲电场灭菌技术国内外研究状况 | 第14-21页 |
| ·国外研究情况 | 第14-17页 |
| ·国内研究情况 | 第17-19页 |
| ·高压脉冲电场灭菌的优点 | 第19页 |
| ·高压脉冲电场灭菌存在的问题 | 第19-21页 |
| ·本课题主要研究的内容 | 第21-22页 |
| 第2章 脉冲电场灭菌机理及相关影响因素分析 | 第22-29页 |
| ·高压脉冲电场灭菌机理 | 第22-25页 |
| ·跨膜电压理论 | 第22页 |
| ·电崩解效应 | 第22-23页 |
| ·电穿孔理论 | 第23-24页 |
| ·电解产物效应 | 第24页 |
| ·电磁机制理论 | 第24页 |
| ·黏弹极性形成模型 | 第24-25页 |
| ·微生物灭活模型的研究 | 第25-26页 |
| ·Hülsheger and Niemann 模型 | 第25页 |
| ·Peleg 模型 | 第25-26页 |
| ·Hülsheger 模型 | 第26页 |
| ·影响脉冲电场灭菌效果的因素 | 第26-28页 |
| ·脉冲电场参数的影响 | 第26-27页 |
| ·产品因素 | 第27-28页 |
| ·有关微生物的因素 | 第28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 高压脉冲电场灭菌装置的设计 | 第29-46页 |
| ·高压脉冲电场灭菌装置的设计 | 第29-30页 |
| ·高压脉冲电源 | 第30-35页 |
| ·高压脉冲电源设计方案 | 第30-32页 |
| ·高压脉冲发生器工作原理 | 第32-34页 |
| ·高压脉冲电源放电开关设计 | 第34-35页 |
| ·处理室设计 | 第35-42页 |
| ·处理室种类及设计要求 | 第36页 |
| ·同轴电极处理室 | 第36-39页 |
| ·管-板电极处理室 | 第39-41页 |
| ·环-环电极处理室 | 第41-42页 |
| ·不同处理室下灭菌实验研究 | 第42-45页 |
| ·样品的检测 | 第43-44页 |
| ·微生物的残活率 | 第44页 |
| ·实验数据分析 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第4章 方波脉冲灭菌装置的设计 | 第46-55页 |
| ·主电路设计 | 第46-51页 |
| ·IGBT 电路设计 | 第47-49页 |
| ·控制电路设计 | 第49-50页 |
| ·适应低压PEF 灭菌的管-板处理室设计 | 第50-51页 |
| ·系统调试与电路分析 | 第51-54页 |
| ·IGBT 驱动控制电路调试 | 第52-53页 |
| ·处理室波形测试 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |