汶泗流域新石器时代饮食考古研究
| 中文摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| 第一节 研究历史与现状 | 第11-18页 |
| 1、初始阶段 | 第11-12页 |
| 2、萧条阶段 | 第12-13页 |
| 3、兴盛阶段 | 第13-16页 |
| 4、域外研究 | 第16-18页 |
| 第二节 本文研究目的及思路 | 第18-20页 |
| 第二章 环境背景与文化变迁 | 第20-28页 |
| 第一节 生态环境 | 第20-22页 |
| 第二节 新石器时代文化变迁 | 第22-28页 |
| 第三章 食物的获取 | 第28-41页 |
| 第一节 渔猎采集 | 第28-33页 |
| 第二节 粮食生产 | 第33-38页 |
| 第三节 动物驯养 | 第38-41页 |
| 第四章 食物的加工 | 第41-54页 |
| 第一节 饮食器具 | 第41-45页 |
| 第二节 食物加工方式 | 第45-48页 |
| 1、初步加工 | 第45-46页 |
| 2、深入加工 | 第46-48页 |
| 第三节 饮料 | 第48-52页 |
| 1、淡水资源 | 第48-49页 |
| 2、酿酒 | 第49-51页 |
| 3、酒器 | 第51-52页 |
| 第四节 调料 | 第52-54页 |
| 第五章 食物的消费 | 第54-60页 |
| 第一节 食物的消费 | 第54-59页 |
| 1、日常饮食 | 第54-55页 |
| 2、宴飨活动 | 第55-57页 |
| 3、祭食 | 第57-59页 |
| 第二节 食物废料的处理 | 第59-60页 |
| 第六章 结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第76页 |
