| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 1 引言 | 第14-24页 |
| ·H~+-ATPase的构成 | 第14-16页 |
| ·亚基构成及作用机理 | 第14-16页 |
| ·基因结构 | 第16页 |
| ·生理功能 | 第16-19页 |
| ·调控pH,增强细胞耐酸性 | 第17-18页 |
| ·促进物质运输 | 第18页 |
| ·促进能量转换 | 第18-19页 |
| ·调节渗透压,增强耐盐性 | 第19页 |
| ·H~+-ATPase的影响因素 | 第19-21页 |
| ·H~+-ATPase结构的影响 | 第19页 |
| ·pH的影响 | 第19-20页 |
| ·温度的影响 | 第20页 |
| ·离子强度的影响 | 第20-21页 |
| ·其它影响因素 | 第21页 |
| ·H~+-ATPase与细胞生长代谢之间的关系及应用研究 | 第21-22页 |
| ·研究目标技术路线 | 第22-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-39页 |
| ·试验菌株及来源 | 第24页 |
| ·培养基及培养条件 | 第24-25页 |
| ·MRS培养基 | 第24页 |
| ·12%的复原脱脂乳 | 第24页 |
| ·M17培养基 | 第24-25页 |
| ·培养条件 | 第25页 |
| ·主要试剂及仪器设备 | 第25-26页 |
| ·重要试剂及材料 | 第25页 |
| ·仪器设备 | 第25-26页 |
| ·研究方法 | 第26-39页 |
| ·菌株的生理特征测试 | 第26页 |
| ·菌株的生化特性测试 | 第26-27页 |
| ·16SrRNA基因的序列分析 | 第27页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的筛选 | 第27-28页 |
| ·H+-ATPase活性测定 | 第28-30页 |
| ·生物量比较 | 第30页 |
| ·形态学特征比较 | 第30页 |
| ·β-半乳糖苷酶活性测定 | 第30-31页 |
| ·ATP含量测定 | 第31-32页 |
| ·发酵特性 | 第32页 |
| ·耐酸性 | 第32页 |
| ·耐盐性 | 第32页 |
| ·氨基酸吸收及转化(谷氨酸到γ-氨基丁酸) | 第32-33页 |
| ·H~+-ATPase的分离纯化 | 第33-35页 |
| ·H~+-ATPase分子量的确定 | 第35页 |
| ·酶最佳反应时间 | 第35页 |
| ·酶最适反应温度 | 第35页 |
| ·酶的最适pH值 | 第35-36页 |
| ·金属离子对酶活力的影响 | 第36页 |
| ·培养时间对酶活力的影响 | 第36页 |
| ·特异性抑制剂(DCCD)对酶活力的影响 | 第36页 |
| ·突变菌株的遗传稳定性试验 | 第36-37页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的应用研究 | 第37-39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-80页 |
| ·乳杆菌的鉴定结果 | 第39-43页 |
| ·乳杆菌的生理生化鉴定结果 | 第39页 |
| ·乳杆菌的16SrRNA基因序列分析的结果 | 第39-43页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的选育 | 第43-45页 |
| ·新霉素最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第43-44页 |
| ·新霉素抗性菌株的筛选 | 第44-45页 |
| ·测定H~+-ATPase活性 | 第45-46页 |
| ·磷含量标准曲线 | 第45页 |
| ·蛋白质准曲线 | 第45-46页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的生理特性研究 | 第46-64页 |
| ·生物生长量 | 第46-48页 |
| ·形态学特征比较 | 第48-50页 |
| ·β*半乳糖苷酶活性比较 | 第50-51页 |
| ·ATP含量比较 | 第51-53页 |
| ·发酵特性比较 | 第53-56页 |
| ·耐酸性比较 | 第56-59页 |
| ·耐盐性比较 | 第59页 |
| ·氨基酸吸收及转化(谷氨酸和γ-氨基丁酸) | 第59-64页 |
| ·H~+-ATPase的分离纯化以及酶学性质研究 | 第64-69页 |
| ·H~+-ATPase酶分子量的确定 | 第64页 |
| ·酶的最佳反应时间 | 第64-65页 |
| ·酶的最适反应温度 | 第65-66页 |
| ·酶的最适pH值 | 第66页 |
| ·酶的最适添加底物(ATP) | 第66-67页 |
| ·金属离子对酶活力的影响 | 第67-68页 |
| ·培养时间对酶活力的影响 | 第68-69页 |
| ·特异性抑制剂(DCCD)对酶活力的影响 | 第69页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的遗传稳定性试验 | 第69-73页 |
| ·H~+-ATPase活性比较 | 第70页 |
| ·新霉素(neomycin sulfate)敏感试验 | 第70-71页 |
| ·生物量以及pH值变化 | 第71-73页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的应用研究 | 第73-80页 |
| ·延迟发酵乳后酸化 | 第73-75页 |
| ·发酵乳的品质评定 | 第75-77页 |
| ·改善益生菌存活性 | 第77-80页 |
| 4 讨论 | 第80-90页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的筛选 | 第80页 |
| ·H~+-ATPase活性的测定 | 第80-81页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的生理特性 | 第81-84页 |
| ·形态特征 | 第81页 |
| ·生物量 | 第81-82页 |
| ·生物发光法检测ATP含量 | 第82页 |
| ·耐酸性 | 第82-83页 |
| ·耐盐性 | 第83页 |
| ·氨基酸吸收及转化 | 第83-84页 |
| ·H~+-ATPase酶学性质研究 | 第84-87页 |
| ·反应时间的影响 | 第84页 |
| ·温度的影响 | 第84-85页 |
| ·pH的影响 | 第85页 |
| ·金属离子的影响 | 第85-86页 |
| ·底物的影响 | 第86页 |
| ·培养时间的影响 | 第86-87页 |
| ·抑制剂的影响 | 第87页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的遗传稳定性 | 第87-88页 |
| ·弱化H~+-ATPase菌株的应用研究 | 第88-89页 |
| ·延迟发酵乳后酸化 | 第88页 |
| ·发酵乳的感官评定 | 第88页 |
| ·改善益生菌存活性 | 第88-89页 |
| ·展望 | 第89-90页 |
| 5 结论 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-99页 |
| 附录 | 第99-108页 |
| 作者简历 | 第108-109页 |
| 致谢 | 第109页 |