| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-28页 |
| ·果蔬保鲜贮藏技术的研究进展 | 第11-13页 |
| ·化学保鲜技术 | 第11-12页 |
| ·辐照及电子保鲜技术 | 第12页 |
| ·现代生物技术保鲜 | 第12-13页 |
| ·物理技术保鲜 | 第13页 |
| ·果蔬气调包装保鲜技术研究进展 | 第13-17页 |
| ·果蔬气调包装保鲜技术进展 | 第13-14页 |
| ·包装材料与MAP | 第14-15页 |
| ·初始气体浓度、贮藏温度对果蔬MAP 的影响 | 第15页 |
| ·果蔬硅窗气调包装保鲜技术进展与应用 | 第15-16页 |
| ·MAP 的果蔬呼吸模型 | 第16-17页 |
| ·食用菌采后生理生化研究进展 | 第17-20页 |
| ·食用菌的呼吸生理 | 第17页 |
| ·食用菌的乙烯释放生理 | 第17-18页 |
| ·食用菌的水分代谢生理 | 第18页 |
| ·食用菌的糖代谢生理 | 第18页 |
| ·食用菌的抗坏血酸与总有机酸代谢生理 | 第18-19页 |
| ·食用菌的蛋白质和氨基酸代谢生理 | 第19页 |
| ·食用菌的膜脂过氧化与抗氧化酶类的变化 | 第19-20页 |
| ·食用菌采后保鲜技术研究进展 | 第20-21页 |
| ·预冷 | 第20页 |
| ·辐射处理 | 第20页 |
| ·普通冷藏 | 第20页 |
| ·气调贮藏 | 第20页 |
| ·其他贮藏技术 | 第20-21页 |
| ·茶树菇及其贮藏保鲜技术 | 第21页 |
| ·课题的提出及意义 | 第21-22页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第22页 |
| 参考文献 | 第22-28页 |
| 第二章 茶树菇采后生理生化及贮藏方法的研究 | 第28-42页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·材料和方法 | 第28-32页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·仪器设备 | 第28-29页 |
| ·实验设计 | 第29页 |
| ·气调包装 | 第29-30页 |
| ·分析测试方法 | 第30-32页 |
| ·气体分析 | 第30页 |
| ·失重率的测定 | 第30页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第30-31页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第31页 |
| ·抗坏血酸含量的测定 | 第31页 |
| ·细胞膜透性的测定 | 第31-32页 |
| ·丙二醛（MDA）含量的测定 | 第32页 |
| ·统计分析 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·气调包装内O_2浓度与CO_2浓度的变化 | 第32-33页 |
| ·乙醇的产生与茶树菇的呼吸特性 | 第33-34页 |
| ·乙烯的产生和释放量变化 | 第34页 |
| ·失重率变化 | 第34-35页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第35-36页 |
| ·可溶性固形物含量的变化 | 第36-37页 |
| ·抗坏血酸含量的变化 | 第37页 |
| ·丙二醛含量的变化 | 第37-38页 |
| ·细胞膜完整性的变化 | 第38-39页 |
| ·本章小节 | 第39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 第三章 硅窗气调包装贮藏茶树菇的工艺及优化 | 第42-74页 |
| ·贮藏条件对硅窗气调包装茶树菇的影响 | 第42-67页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·仪器设备 | 第42-43页 |
| ·气调包装 | 第43页 |
| ·实验设计 | 第43页 |
| ·分析测试方法 | 第43-44页 |
| ·统计分析 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-67页 |
| ·初始气体组成对茶树菇保鲜效果的影响 | 第44-53页 |
| ·硅窗面积大小对茶树菇保鲜效果的影响 | 第53-60页 |
| ·贮藏温度对茶树菇保鲜效果的影响 | 第60-67页 |
| ·硅窗气调包装贮藏茶树菇的工艺优化 | 第67-71页 |
| ·前言 | 第67页 |
| ·材料与方法 | 第67-68页 |
| ·实验材料 | 第67页 |
| ·实验仪器与设备 | 第67页 |
| ·实验设计与气调包装 | 第67页 |
| ·评价指标的确定 | 第67页 |
| ·分析检测方法 | 第67-68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-71页 |
| ·本章小结 | 第71页 |
| 参考文献 | 第71-74页 |
| 第四章 硅窗气调包装对茶树菇贮藏品质变化及细胞结构的影响 | 第74-89页 |
| ·前言 | 第74页 |
| ·材料与方法 | 第74-78页 |
| ·实验材料 | 第74页 |
| ·仪器设备 | 第74-75页 |
| ·气调包装与试验设计 | 第75页 |
| ·分析测试方法 | 第75-78页 |
| ·总糖含量测定 | 第75页 |
| ·粗纤维的测定 | 第75页 |
| ·纤维素酶活性测定 | 第75-76页 |
| ·原果胶和水溶性果胶（WSP）的测定 | 第76页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性的测定 | 第76页 |
| ·抗坏血酸含量测定 | 第76页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第76-77页 |
| ·氨基酸含量测定 | 第77页 |
| ·硬度的测定 | 第77页 |
| ·光镜观察茶树菇的显微结构 | 第77-78页 |
| ·电镜观察茶树菇的超微结构 | 第78页 |
| ·统计分析 | 第78页 |
| ·结果与讨论 | 第78-87页 |
| ·总糖含量的变化 | 第78页 |
| ·粗纤维含量的变化 | 第78-79页 |
| ·纤维素酶活性的变化 | 第79-80页 |
| ·原果胶和水溶性果胶（WSP）含量的变化 | 第80-81页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性的变化 | 第81页 |
| ·抗坏血酸含量的变化 | 第81-82页 |
| ·蛋白质含量的变化 | 第82页 |
| ·总氨基酸含量和游离氨基酸含量的变化 | 第82-83页 |
| ·茶树菇柄和茶树菇盖的硬度变化 | 第83-84页 |
| ·茶树菇显微结构的变化 | 第84-86页 |
| ·茶树菇超微结构的变化 | 第86-87页 |
| ·本章小结 | 第87页 |
| 参考文献 | 第87-89页 |
| 第五章 硅窗气调包装贮藏延长茶树菇保鲜期的机制研究 | 第89-102页 |
| ·前言 | 第89页 |
| ·材料和方法 | 第89-92页 |
| ·实验材料 | 第89页 |
| ·仪器与设备 | 第89-90页 |
| ·气调包装与实验设计 | 第90页 |
| ·实验测试方法 | 第90-92页 |
| ·包装盒内气体浓度测定 | 第90页 |
| ·丙二醛（MDA）含量测定 | 第90页 |
| ·细胞膜相对电导率测定 | 第90页 |
| ·超氧阴离子（O_2~(-·)）生成量的测定 | 第90页 |
| ·过氧化氢（H_2O_2）含量的测定 | 第90-91页 |
| ·超氧化物歧化酶（SOD）活性测定 | 第91页 |
| ·过氧化氢酶（CAT）活性的测定 | 第91-92页 |
| ·过氧化物酶（POD）活性的测定 | 第92页 |
| ·统计分析 | 第92页 |
| ·结果与讨论 | 第92-99页 |
| ·O_2浓度的变化 | 第92-93页 |
| ·乙烯浓度的变化 | 第93-94页 |
| ·丙二醛（MDA）含量的变化 | 第94页 |
| ·细胞膜完整性的变化 | 第94-95页 |
| ·超氧阴离子（O_2~(-·)）生成量的变化 | 第95-96页 |
| ·过氧化氢（H_2O_2）含量的变化 | 第96页 |
| ·超氧化物歧化酶（SOD）活性的变化 | 第96-97页 |
| ·过氧化氢酶（CAT）活性的变化 | 第97-98页 |
| ·过氧化物酶（POD）活性的变化 | 第98-99页 |
| ·本章小节 | 第99页 |
| 参考文献 | 第99-102页 |
| 第六章 硅窗气调包装贮藏茶树菇的呼吸动力学模型研究 | 第102-114页 |
| ·前言 | 第102页 |
| ·材料和方法 | 第102-106页 |
| ·实验材料 | 第102页 |
| ·仪器与设备 | 第102-103页 |
| ·实验设计与气调包装 | 第103页 |
| ·分析测试方法 | 第103页 |
| ·包装盒内的O_2和CO_2浓度分析 | 第103页 |
| ·乙醇产生及释放量分析 | 第103页 |
| ·呼吸动力学模型的建立 | 第103-106页 |
| ·模型的选择 | 第103-104页 |
| ·模型的假设 | 第104页 |
| ·模型的构建 | 第104-106页 |
| ·模型的验证 | 第106页 |
| ·统计分析 | 第106页 |
| ·结果与分析 | 第106-111页 |
| ·硅窗大小与气体浓度及茶树菇呼吸性质的变化 | 第106-108页 |
| ·建模条件下的茶树菇呼吸特性与气体平衡分析 | 第108-109页 |
| ·呼吸模型的参数值 | 第109-110页 |
| ·模型的验证 | 第110-111页 |
| ·本章小节 | 第111-112页 |
| 参考文献 | 第112-114页 |
| 论文主要结论 | 第114-116页 |
| 论文创新点 | 第116-117页 |
| 附录 | 第117-124页 |
| 攻读博士期间发表的论文 | 第124-125页 |
| 致谢 | 第125页 |
