板栗壳色素的提取工艺优化及稳定性研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 1 绪论 | 第7-12页 |
| 1.1 食用色素概述 | 第7-8页 |
| 1.1.1 食用色素概况 | 第7页 |
| 1.1.2 天然色素的开发情况 | 第7-8页 |
| 1.2 板栗壳色素研究进展 | 第8-10页 |
| 1.2.1 板栗壳概述及其化学成分的研究 | 第8-9页 |
| 1.2.2 板栗壳色素的提取方法 | 第9页 |
| 1.2.3 板栗壳色素稳定性研究 | 第9-10页 |
| 1.2.4 板栗壳色素的生理功能 | 第10页 |
| 1.2.5 板栗壳色素的利用 | 第10页 |
| 1.3 研究目的及意义 | 第10-12页 |
| 2 响应面法优化板栗壳色素提取工艺参数 | 第12-22页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第12页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第12页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第12页 |
| 2.2 试验方法 | 第12-14页 |
| 2.2.1 板栗壳色素的提取工艺 | 第12-13页 |
| 2.2.2 板栗壳色素色价的测定 | 第13页 |
| 2.2.3 单因素试验 | 第13-14页 |
| 2.2.4 响应面优化试验 | 第14页 |
| 2.2.5 数据处理 | 第14页 |
| 2.3 结果与分析 | 第14-20页 |
| 2.3.1 单因素试验结果 | 第14-17页 |
| 2.3.2 响应面法的结果与分析 | 第17-20页 |
| 2.4 本章小结 | 第20-22页 |
| 3 板栗壳色素化学成分研究 | 第22-27页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第22页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第22页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第22页 |
| 3.2 试验方法 | 第22-24页 |
| 3.2.1 不同极性部位的制备 | 第22页 |
| 3.2.2 乙酸乙酯部分化学成分的初步探究 | 第22-23页 |
| 3.2.3 乙酸乙酯部分化学成分的分离与纯化 | 第23-24页 |
| 3.2.4 GC-MS分析方法 | 第24页 |
| 3.3 结果与分析 | 第24-25页 |
| 3.3.1 各类成分的检查试验 | 第24页 |
| 3.3.2 已分离化合物的结构鉴定 | 第24-25页 |
| 3.4 本章小结 | 第25-27页 |
| 4 板栗壳色素稳定性研究 | 第27-33页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第27页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第27页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第27页 |
| 4.2 试验方法 | 第27-28页 |
| 4.2.1 pH值对色素稳定性的影响 | 第27页 |
| 4.2.2 温度对色素稳定性的影响 | 第27-28页 |
| 4.2.3 光照对色素稳定性的影响 | 第28页 |
| 4.2.4 氧化剂、还原剂对色素稳定性的影响 | 第28页 |
| 4.2.5 金属离子对色素稳定性的影响 | 第28页 |
| 4.2.6 部分食品添加剂对色素稳定性的影响 | 第28页 |
| 4.3 结果与分析 | 第28-31页 |
| 4.3.1 pH值对色素稳定性的影响 | 第28-29页 |
| 4.3.2 温度对色素稳定性的影响 | 第29页 |
| 4.3.3 光照对色素稳定性的影响 | 第29-30页 |
| 4.3.4 氧化剂、还原剂对色素稳定性的影响 | 第30页 |
| 4.3.5 金属离子对色素稳定性的影响 | 第30-31页 |
| 4.3.6 部分食品添加剂对色素稳定性的影响 | 第31页 |
| 4.4 本章小结 | 第31-33页 |
| 5 板栗壳色素急性毒理学实验 | 第33-35页 |
| 5.1 试验材料和动物 | 第33页 |
| 5.2 急性毒理学实验方法 | 第33页 |
| 5.3 结果与分析 | 第33-35页 |
| 6 结论与展望 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 附录 | 第40-43页 |
| 作者简历 | 第43页 |
