三氯蔗糖的绿色合成开发研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-24页 |
| 1.1 引言 | 第9页 |
| 1.2 甜味剂的发展近况 | 第9-12页 |
| 1.2.1 天然甜味剂 | 第9页 |
| 1.2.2 人工合成甜味剂 | 第9-12页 |
| 1.3 三氯蔗糖概述 | 第12-14页 |
| 1.3.1 三氯蔗糖结构及甜味特点 | 第12-13页 |
| 1.3.2 三氯蔗糖的物化性质 | 第13页 |
| 1.3.3 三氯蔗糖的稳定性 | 第13页 |
| 1.3.4 三氯蔗糖的安全性 | 第13-14页 |
| 1.3.5 三氯蔗糖的应用 | 第14页 |
| 1.4 三氯蔗糖的合成方法 | 第14-20页 |
| 1.4.1 全基团保护法 | 第15-16页 |
| 1.4.2 单酯法 | 第16-19页 |
| 1.4.3 蔗糖衍生物的氯化 | 第19-20页 |
| 1.5 酶催化 | 第20-23页 |
| 1.5.1 酶的类型 | 第20-21页 |
| 1.5.2 脂肪酶的结构特征及催化机理 | 第21-22页 |
| 1.5.3 非水相酶学 | 第22-23页 |
| 1.6 本课题的选题背景及主要研究内容 | 第23-24页 |
| 1.6.1 选题背景 | 第23页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 蔗糖-6-乙酸酯的合成研究 | 第24-34页 |
| 2.1 引言 | 第24-25页 |
| 2.2 实验试剂和仪器 | 第25-26页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第25-26页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第26页 |
| 2.3 实验步骤 | 第26-28页 |
| 2.3.1 蔗糖-6-乙酸酯的酶催化反应 | 第26页 |
| 2.3.2 蔗糖-6-乙酸酯反应过程的控制 | 第26-28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-32页 |
| 2.4.1 反应介质对反应的影响 | 第28-29页 |
| 2.4.2 脂肪酶对反应的影响 | 第29页 |
| 2.4.3 温度对反应的影响 | 第29-30页 |
| 2.4.4 蔗糖浓度对反应的影响 | 第30-31页 |
| 2.4.5 底物摩尔比例对反应的影响 | 第31-32页 |
| 2.5 蔗糖-6-乙酸酯的结构表征 | 第32页 |
| 2.6 本章小结 | 第32-34页 |
| 第三章 三氯蔗糖-6-乙酸酯的合成研究 | 第34-41页 |
| 3.1 引言 | 第34-36页 |
| 3.2 实验试剂和仪器 | 第36-37页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第36-37页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第37页 |
| 3.3 实验步骤 | 第37-38页 |
| 3.3.1 三氯蔗糖-6-乙酸酯的合成 | 第37页 |
| 3.3.2 三氯蔗糖-6-乙酸酯的提纯 | 第37-38页 |
| 3.3.3 三氯蔗糖-6-乙酸酯反应过程的控制 | 第38页 |
| 3.4 结果和讨论 | 第38-39页 |
| 3.4.1 氯代工艺的优化 | 第38-39页 |
| 3.4.2 三氯蔗糖-6-乙酸酯萃取及结晶工艺 | 第39页 |
| 3.5 三氯蔗糖-6-乙酸酯的结构表征 | 第39-40页 |
| 3.6 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 三氯蔗糖的合成研究 | 第41-49页 |
| 4.1 引言 | 第41-42页 |
| 4.2 实验试剂和仪器 | 第42-43页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第42-43页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第43页 |
| 4.3 实验步骤 | 第43-44页 |
| 4.3.1 三氯蔗糖的合成 | 第43页 |
| 4.3.2 三氯蔗糖反应过程的控制 | 第43-44页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第44-47页 |
| 4.4.1 不同的酶对反应的影响 | 第44-45页 |
| 4.4.2 温度对反应的影响 | 第45-46页 |
| 4.4.3 溶剂对反应的影响 | 第46-47页 |
| 4.4.4 酶量对反应的影响 | 第47页 |
| 4.5 三氯蔗糖的结构表征 | 第47-48页 |
| 4.6 本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 攻读学位期间发表文章和申请专利汇总 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
