| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 前言 | 第13-24页 |
| 1.1 乳链菌肽的简介 | 第13-14页 |
| 1.2 Nisin的分子结构与性质 | 第14-16页 |
| 1.2.1 Nisin的分子结构 | 第14-15页 |
| 1.2.2 Nisin的性质 | 第15页 |
| 1.2.3 Nisin形成分子机制 | 第15页 |
| 1.2.4 Nisin的抑菌机理 | 第15-16页 |
| 1.3 Nisin的研究现状 | 第16-21页 |
| 1.3.1 Nisin发酵工艺的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3.2 Nisin分离纯化的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.3.3 Nisin的效价测定方法的研究现状 | 第18-19页 |
| 1.3.4 Nisin发酵动力学的研究现状 | 第19-20页 |
| 1.3.5 Nisin抑菌性能的研究现状 | 第20-21页 |
| 1.4 补料分批发酵技术 | 第21-22页 |
| 1.5 本课题研究目的、意义 | 第22-23页 |
| 1.6 本课题研究内容 | 第23-24页 |
| 2 乳链菌肽发酵培养基的研究 | 第24-38页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第24-26页 |
| 2.2.1 菌株 | 第24页 |
| 2.2.2 实验仪器设备 | 第24页 |
| 2.2.3 主要试剂 | 第24页 |
| 2.2.4 培养基 | 第24-26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 菌种的活化与保藏 | 第26页 |
| 2.3.2 种子培养 | 第26页 |
| 2.3.3 分批发酵 | 第26页 |
| 2.3.4 单因素实验 | 第26-27页 |
| 2.3.5 正交实验 | 第27页 |
| 2.3.6 嗜热链球菌6032发酵曲线的绘制 | 第27页 |
| 2.3.7 分析方法 | 第27-28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-37页 |
| 2.4.1 分批发酵中培养基组分对Nisin发酵的影响 | 第28-34页 |
| 2.4.2 分批培养中发酵培养基的优化 | 第34-36页 |
| 2.4.3 嗜热链球菌6032发酵曲线 | 第36-37页 |
| 2.5 小结 | 第37-38页 |
| 3 补料分批发酵Nisin影响因素的研究 | 第38-50页 |
| 3.1 引言 | 第38页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第38-40页 |
| 3.2.1 实验主要仪器 | 第38页 |
| 3.2.2 实验主要试剂 | 第38页 |
| 3.2.3 培养基 | 第38-40页 |
| 3.3 实验方法 | 第40-41页 |
| 3.3.1 补料操作 | 第40页 |
| 3.3.2 单因素实验 | 第40-41页 |
| 3.3.3 分析方法 | 第41页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第41-49页 |
| 3.4.1 补料时间对Nisin发酵的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.2 补料成分对Nisin发酵的影响 | 第42-43页 |
| 3.4.3 补料培养基中蔗糖浓度和酵母粉浓度对Nisin发酵的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.4 补加氨基酸对Nisin发酵的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.5 补料体积对Nisin发酵的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.6 补料速度对Nisin发酵的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.7 补料次数对Nisin发酵的影响 | 第47-48页 |
| 3.4.8 发酵液维持在不同pH对Nisin发酵的影响 | 第48页 |
| 3.4.9 流加氢氧化钠溶液浓度对Nisin发酵的影响 | 第48-49页 |
| 3.5 小结 | 第49-50页 |
| 4 响应面法优化补料分批发酵乳链菌肽的工艺条件 | 第50-62页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第50页 |
| 4.2.1 实验主要仪器 | 第50页 |
| 4.2.2 实验主要试剂 | 第50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50-51页 |
| 4.3.1 Plackett-Burman实验设计 | 第50-51页 |
| 4.3.2 最陡爬坡实验设计 | 第51页 |
| 4.3.3 响应面设计优化 | 第51页 |
| 4.3.4 效果检验 | 第51页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第51-61页 |
| 4.4.1 Plackett-Burman实验结果与分析 | 第51-53页 |
| 4.4.2 爬坡实验设计及分析 | 第53-54页 |
| 4.4.3 Box-Behnken实验设计及结果分析 | 第54-60页 |
| 4.4.4 效果检验 | 第60-61页 |
| 4.5 小结 | 第61-62页 |
| 5 嗜热链球菌6032补料分批发酵生产Nisin的动力学研究 | 第62-70页 |
| 5.1 引言 | 第62页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第62-63页 |
| 5.2.1 实验主要仪器 | 第62页 |
| 5.2.2 实验主要试剂 | 第62页 |
| 5.2.3 培养基 | 第62-63页 |
| 5.3 实验方法 | 第63-64页 |
| 5.3.1 试剂的配制 | 第63页 |
| 5.3.2 5L发酵罐补料分批发酵Nisin的条件 | 第63-64页 |
| 5.3.3 嗜热链球菌6032补料分批发酵Nisin动力学 | 第64页 |
| 5.3.4 分析方法 | 第64页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第64-69页 |
| 5.4.1 5L发酵罐补料分批发酵Nisin试验 | 第64-65页 |
| 5.4.2 嗜热链球菌6032补料分批发酵Nisin动力学 | 第65-69页 |
| 5.5 小结 | 第69-70页 |
| 6 Nisin抑菌性能影响因素的研究 | 第70-78页 |
| 6.1 引言 | 第70页 |
| 6.2 材料与仪器 | 第70-72页 |
| 6.2.1 实验主要仪器 | 第70页 |
| 6.2.2 实验主要试剂 | 第70页 |
| 6.2.3 培养基 | 第70页 |
| 6.2.4 菌种 | 第70-72页 |
| 6.3 实验方法 | 第72页 |
| 6.3.1 菌悬液的制备 | 第72页 |
| 6.3.2 抑菌率的测定 | 第72页 |
| 6.3.3 最小抑菌浓度(MIC)的确定 | 第72页 |
| 6.3.4 pH对Nisin抑菌性能的影响 | 第72页 |
| 6.3.5 温度对Nisin抑菌性能的影响 | 第72页 |
| 6.3.6 放置时间对Nisin抑菌性能的影响 | 第72页 |
| 6.3.7 不同阴离子和阳离子对Nisin抑菌性能的影响 | 第72页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第72-77页 |
| 6.4.1 最小抑菌浓度(MIC)的确定 | 第72-73页 |
| 6.4.2 pH对Nisin抑菌性能的影响 | 第73-74页 |
| 6.4.3 温度对Nisin抑菌性能的影响 | 第74-75页 |
| 6.4.4 放置时间对Nisin抑菌性能的影响 | 第75页 |
| 6.4.5 不同阴离子和阳离对Nisin抑菌性能的影响 | 第75-77页 |
| 6.5 小结 | 第77-78页 |
| 7 结论、创新点和展望 | 第78-80页 |
| 7.1 结论 | 第78页 |
| 7.2 创新点 | 第78-79页 |
| 7.3 展望 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-87页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第87-88页 |
