| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 红树莓的研究现状 | 第11-13页 |
| 1.1.1 红树莓的营养价值 | 第11-12页 |
| 1.1.2 红树莓的开发应用 | 第12-13页 |
| 1.2 多酚化合物的研究进展 | 第13-17页 |
| 1.2.1 多酚化合物的结构和分类 | 第13-14页 |
| 1.2.2 多酚化合物的理化性质 | 第14页 |
| 1.2.3 多酚化合物的生理活性 | 第14-16页 |
| 1.2.4 多酚化合物的提取、纯化方法 | 第16-17页 |
| 1.2.5 多酚化合物的应用 | 第17页 |
| 1.3 抗氧化作用概述 | 第17-19页 |
| 1.3.1 自由基的产生 | 第17页 |
| 1.3.2 抗氧化剂对自由基导致的生物大分子损伤的防护作用 | 第17-18页 |
| 1.3.3 多酚类化合物抗氧化的作用途径 | 第18-19页 |
| 1.4 研究的目的与意义 | 第19页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第19-21页 |
| 2 醇法提取红树莓多酚的工艺优化 | 第21-32页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 试验材料与方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 试验原料 | 第21页 |
| 2.2.2 试剂 | 第21页 |
| 2.2.3 仪器设备 | 第21-22页 |
| 2.2.4 试验方法 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-30页 |
| 2.3.1 红树莓多酚提取溶剂的确定 | 第23-24页 |
| 2.3.2 单因素试验结果 | 第24-27页 |
| 2.3.3 正交试验结果 | 第27-29页 |
| 2.3.4 验证试验 | 第29-30页 |
| 2.4 讨论 | 第30页 |
| 2.5 本章小结 | 第30-32页 |
| 3 大孔树脂纯化红树莓多酚 | 第32-49页 |
| 3.1 引言 | 第32页 |
| 3.2 试验材料与方法 | 第32-36页 |
| 3.2.1 试验试剂 | 第32-33页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第33页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第33-36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-47页 |
| 3.3.1 大孔树脂的筛选 | 第36-37页 |
| 3.3.2 大孔树脂分离纯化红树莓多酚的静态试验 | 第37-42页 |
| 3.3.3 大孔树脂分离纯化红树莓多酚的动态试验 | 第42-46页 |
| 3.3.4 多酚纯度的计算 | 第46-47页 |
| 3.4 讨论 | 第47-48页 |
| 3.5 本章小结 | 第48-49页 |
| 4 红树莓多酚的组分分析 | 第49-59页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 试验材料与方法 | 第49-51页 |
| 4.2.1 试验试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第49-50页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第50-51页 |
| 4.3 结果与分析 | 第51-57页 |
| 4.3.1 红树莓多酚的紫外光谱图 | 第51-52页 |
| 4.3.2 红树莓多酚的红外光谱图 | 第52-53页 |
| 4.3.3 红树莓多酚的高效液相色谱图 | 第53-57页 |
| 4.4 讨论 | 第57-58页 |
| 4.5 本章小结 | 第58-59页 |
| 5 红树莓多酚的抗氧化活性分析 | 第59-76页 |
| 5.1 引言 | 第59页 |
| 5.2 试验材料与方法 | 第59-63页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第59-60页 |
| 5.2.2 仪器设备 | 第60页 |
| 5.2.3 试验方法 | 第60-63页 |
| 5.2.4 数据分析与处理 | 第63页 |
| 5.3 结果与分析 | 第63-73页 |
| 5.3.1 红树莓多酚体外抗氧化活性研究 | 第63-70页 |
| 5.3.2 红树莓多酚体外抗脂质过氧化活性研究 | 第70-73页 |
| 5.4 讨论 | 第73-74页 |
| 5.5 本章小结 | 第74-76页 |
| 结论 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-87页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |