液体中性蛋白酶的制备、稳定性及应用研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| 1.1 中性蛋白酶 | 第12-16页 |
| 1.1.1 中性蛋白酶的定义 | 第12页 |
| 1.1.2 中性蛋白酶的来源 | 第12页 |
| 1.1.3 中性蛋白酶的提取工艺 | 第12-13页 |
| 1.1.4 中性蛋白酶的应用 | 第13-15页 |
| 1.1.5 中性蛋白酶的研究发展趋势 | 第15-16页 |
| 1.2 液体蛋白酶制剂 | 第16-18页 |
| 1.2.1 液体蛋白酶制剂的制备 | 第16页 |
| 1.2.2 蛋白酶液的澄清手段 | 第16-17页 |
| 1.2.3 蛋白酶液的浓缩手段 | 第17页 |
| 1.2.4 提高液体蛋白酶稳定性的手段 | 第17-18页 |
| 1.3 胶原多肽概述 | 第18-21页 |
| 1.3.1 胶原多肽简介 | 第18页 |
| 1.3.2 水产加工下脚料 | 第18-19页 |
| 1.3.3 鱼皮胶原多肽制备 | 第19页 |
| 1.3.4 鱼皮胶原多肽活性 | 第19-21页 |
| 第二章 液体中性蛋白酶的制备 | 第21-35页 |
| 2.1 试验材料与仪器 | 第21页 |
| 2.2 分析方法 | 第21-22页 |
| 2.2.1 蛋白含量测定 | 第21-22页 |
| 2.2.2 蛋白酶酶活的测定 | 第22页 |
| 2.2.3 脱色率测定 | 第22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-25页 |
| 2.3.1 硫酸铵沉淀 | 第22页 |
| 2.3.2 脱色介质筛选 | 第22-23页 |
| 2.3.3 D380(Cl)型树脂的脱色条件优化 | 第23-24页 |
| 2.3.4 超滤浓缩 | 第24-25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 2.4.1 硫酸铵沉淀 | 第25页 |
| 2.4.2 脱色介质筛选 | 第25-27页 |
| 2.4.3 D380(Cl)型树脂的脱色条件 | 第27-33页 |
| 2.4.4 超滤浓缩结果 | 第33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 液体中性蛋白酶的稳定性 | 第35-46页 |
| 3.1 试验材料与分析方法 | 第35页 |
| 3.1.1 试验材料与仪器 | 第35页 |
| 3.1.2 分析方法 | 第35页 |
| 3.2 试验方法 | 第35-37页 |
| 3.2.1 pH对酶活稳定性的影响 | 第36页 |
| 3.2.2 金属离子对酶活稳定性的影响 | 第36页 |
| 3.2.3 醇类对酶活稳定性的影响 | 第36页 |
| 3.2.4 糖类对酶活稳定性的影响 | 第36页 |
| 3.2.5 其他添加剂对酶活稳定性的影响 | 第36页 |
| 3.2.6 复合稳定剂的配方挑选、优化 | 第36-37页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第37-45页 |
| 3.3.1 最稳定pH的确定 | 第37页 |
| 3.3.2 金属离子种类的确定 | 第37-39页 |
| 3.3.3 醇类种类的确定 | 第39页 |
| 3.3.4 糖类种类的确定 | 第39-40页 |
| 3.3.5 其他添加剂种类的确定 | 第40-42页 |
| 3.3.6 长效试验时间的确定 | 第42页 |
| 3.3.7 复合稳定剂配方确定及效果 | 第42-45页 |
| 3.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 中性蛋白酶应用初探——制备鱼皮胶原多肽 | 第46-57页 |
| 4.1 试验材料与仪器 | 第46页 |
| 4.2 分析方法 | 第46-48页 |
| 4.2.1 水解度测定方法 | 第46-47页 |
| 4.2.2 DPPH清除率的测定 | 第47页 |
| 4.2.3 羟基自由基OH~-清除率的测定 | 第47页 |
| 4.2.4 超氧阴离子O_2~-清除率的测定 | 第47页 |
| 4.2.5 蛋白含量测定 | 第47-48页 |
| 4.3 试验方法 | 第48-49页 |
| 4.3.1 鱼皮的预处理 | 第48页 |
| 4.3.2 温度对水解度的影响 | 第48页 |
| 4.3.3 初始pH值对水解度的影响 | 第48页 |
| 4.3.4 时间对水解度的影响 | 第48页 |
| 4.3.5 加酶量对水解度的影响 | 第48页 |
| 4.3.6 料液比对水解度的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.7 PB试验确定主要影响因子 | 第49页 |
| 4.3.8 响应面法优化酶解条件 | 第49页 |
| 4.3.9 酶解产物的体外抗氧化活性初步评价 | 第49页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第49-56页 |
| 4.4.1 温度的确定 | 第49-50页 |
| 4.4.2 初始pH值的确定 | 第50页 |
| 4.4.3 时间的确定 | 第50-51页 |
| 4.4.4 加酶量的确定 | 第51页 |
| 4.4.5 料液比的确定 | 第51-52页 |
| 4.4.6 PB试验结果 | 第52页 |
| 4.4.7 响应面法确定最佳酶解条件 | 第52-54页 |
| 4.4.8 酶解产物的体外抗氧化活性初步评价 | 第54-56页 |
| 4.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 结果与展望 | 第57-59页 |
| 5.1 结论 | 第57-58页 |
| 5.2 展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
