| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1 前言 | 第11-19页 |
| ·凝乳酶 | 第11-13页 |
| ·凝乳酶简介 | 第11页 |
| ·凝乳酶的结构 | 第11-12页 |
| ·凝乳酶凝结的机理 | 第12-13页 |
| ·凝乳酶的来源 | 第13-16页 |
| ·动物源凝乳酶 | 第13-14页 |
| ·植物源凝乳酶 | 第14页 |
| ·微生物源凝乳酶 | 第14-15页 |
| ·基因工程源凝乳酶 | 第15-16页 |
| ·液态发酵概述 | 第16-17页 |
| ·液态发酵技术简介 | 第16页 |
| ·液体发酵培养的特点 | 第16页 |
| ·液态发酵制备凝乳酶的研究 | 第16-17页 |
| ·固态发酵概述 | 第17-18页 |
| ·固态发酵技术简介 | 第17页 |
| ·固态发酵培养的特点 | 第17页 |
| ·固态发酵制备凝乳酶的研究 | 第17-18页 |
| ·本论文研究目的意义和研究内容 | 第18-19页 |
| ·本论文研究目的意义 | 第18页 |
| ·本论文研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-31页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·实验菌株 | 第19页 |
| ·主要原料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·主要仪器及设备 | 第20页 |
| ·培养基 | 第20-21页 |
| ·孢子悬液的制备 | 第21页 |
| ·凝乳酶活力测定 | 第21页 |
| ·印度毛霉MJ229液态发酵产凝乳酶的优化 | 第21-27页 |
| ·印度毛霉MJ229液态发酵培养基的优化 | 第21-23页 |
| ·印度毛霉MJ229液态发酵条件的优化 | 第23页 |
| ·印度毛霉MJ229液态发酵产酶过程研究 | 第23-27页 |
| ·印度毛霉MJ229固态发酵培养基的优化 | 第27页 |
| ·印度毛霉MJ229固态发酵方法 | 第27页 |
| ·不同基质对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第27页 |
| ·自来水和无机盐对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第27页 |
| ·大米粗料比例对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第27页 |
| ·稻草比例对印度毛霉MJ229产凝乳酶活力的影响 | 第27页 |
| ·Tween-80添加量对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第27页 |
| ·曲盘载曲量优化 | 第27页 |
| ·正交试验 | 第27页 |
| ·印度毛霉MJ229固态发酵中试实验的研究 | 第27-29页 |
| ·凝乳酶中试生产工艺 | 第27-29页 |
| ·发酵种子制备 | 第29页 |
| ·基质含水量的测定 | 第29页 |
| ·曲房及发酵曲温度的测定 | 第29页 |
| ·pH值测定 | 第29页 |
| ·浸提 | 第29页 |
| ·中空纤维浓缩 | 第29页 |
| ·喷雾干燥 | 第29页 |
| ·凝乳酶酶制剂的酶学性质 | 第29-30页 |
| ·温度对凝乳活力的影响 | 第29-30页 |
| ·凝乳酶的热稳定性 | 第30页 |
| ·pH对凝乳酶活力的影响及其pH稳定性 | 第30页 |
| ·金属离子对凝乳活力的影响 | 第30页 |
| ·凝乳酶酶制剂稳定性研究 | 第30-31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-61页 |
| ·菌株简介 | 第31页 |
| ·印度毛霉MJ229液态发酵产凝乳酶的优化 | 第31-48页 |
| ·印度毛霉MJ229液态发酵培养基的优化 | 第31-42页 |
| ·印度毛霉MJ229液态发酵条件的优化 | 第42-45页 |
| ·印度毛霉MJ229生长曲线的测定 | 第45页 |
| ·发酵过程中pH值的测定 | 第45-46页 |
| ·还原糖的测定 | 第46-47页 |
| ·凝乳酶活力的测定 | 第47-48页 |
| ·SDS-PAGE检测凝乳酶 | 第48页 |
| ·印度毛霉MJ229固态培养基优化 | 第48-52页 |
| ·不同基质类型对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第48页 |
| ·自来水和无机盐对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第48-49页 |
| ·大米粗料比例对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第49-50页 |
| ·稻草添加量对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第50页 |
| ·吐温-80对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第50-51页 |
| ·载曲量对印度毛霉MJ229产凝乳酶的影响 | 第51页 |
| ·正交实验 | 第51-52页 |
| ·液态发酵和固态发酵产凝乳酶的比较 | 第52页 |
| ·印度毛霉MJ229固态发酵中试实验的研究 | 第52-55页 |
| ·自然状态发酵和调节状态发酵的比较 | 第52-53页 |
| ·印度毛霉MJ229两种状态下发酵料曲温度的变化 | 第53页 |
| ·印度毛霉MJ229两种状态下发酵基质含水量的变化 | 第53-54页 |
| ·印度毛霉MJ229在两种状态下发酵凝乳酶活力的变化 | 第54页 |
| ·固态发酵过程中基质pH的变化 | 第54-55页 |
| ·酶制剂的制备 | 第55-56页 |
| ·凝乳酶酶制剂酶学性质的研究 | 第56-61页 |
| ·温度对凝乳活力的影响及热稳定性 | 第56-58页 |
| ·pH对凝乳酶活力的影响及其pH稳定性 | 第58-59页 |
| ·金属离子对凝乳活力的影响 | 第59-60页 |
| ·凝乳酶酶制剂稳定性研究 | 第60-61页 |
| 4 结论 | 第61-62页 |
| 5 展望 | 第62-63页 |
| 6 参考文献 | 第63-69页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第69-70页 |
| 8 致谢 | 第70页 |
