| 摘要 | 第1-5页 |
| abstract | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-24页 |
| ·研究背景 | 第10页 |
| ·高尿酸血症与痛风概述 | 第10-13页 |
| ·尿酸简介 | 第10-11页 |
| ·高尿酸血症与痛风 | 第11-12页 |
| ·高尿酸血症与痛风药物治疗的现状 | 第12-13页 |
| ·黄嘌呤氧化酶简介 | 第13-17页 |
| ·黄嘌呤氧化酶概述 | 第13-15页 |
| ·黄嘌呤氧化酶抑制剂的研究进展 | 第15-16页 |
| ·黄嘌呤氧化酶抑制剂的研究趋势 | 第16-17页 |
| ·黄酮类化合物研究进展 | 第17-19页 |
| ·黄酮类化合物简介 | 第17-18页 |
| ·黄酮类化合物的生物活性 | 第18-19页 |
| ·槐米简介 | 第19页 |
| ·黑曲霉概述 | 第19-20页 |
| ·黑曲霉的形态特征 | 第19-20页 |
| ·黑曲霉的应用 | 第20页 |
| ·槲皮素简介 | 第20-22页 |
| ·槲皮素理化性质 | 第20-21页 |
| ·槲皮素的生物活性 | 第21-22页 |
| ·论文的研究目的、意义及内容 | 第22-24页 |
| ·研究目的、意义 | 第22-23页 |
| ·主要研究内容 | 第23-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-39页 |
| ·实验材料及设备 | 第24-26页 |
| ·主要材料 | 第24页 |
| ·主要培养基 | 第24页 |
| ·主要仪器设备 | 第24-25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-39页 |
| ·芦丁和槲皮素测定 | 第26-27页 |
| ·黑曲霉发酵菌种的筛选 | 第27页 |
| ·发酵条件对槐米中槲皮素生成量的影响 | 第27-29页 |
| ·黑曲霉发酵槐米过程中的酶活测定 | 第29-30页 |
| ·槐米黑曲霉发酵物的急性毒理实验 | 第30页 |
| ·槐米黑曲霉发酵物体外XO活性抑制率测定 | 第30-32页 |
| ·槐米黑曲霉发酵物对高尿酸血症小鼠的影响 | 第32-35页 |
| ·小鼠肾脏石蜡切片 | 第35-36页 |
| ·槐米发酵前后挥发性香味物质的测定 | 第36-37页 |
| ·产品开发类型与配方的确定 | 第37-39页 |
| 3 结果与讨论 | 第39-65页 |
| ·黑曲霉的培养 | 第39-40页 |
| ·黑曲霉培养基的选择 | 第39页 |
| ·黑曲霉生长曲线的绘制 | 第39-40页 |
| ·芦丁和槲皮素含量的测定 | 第40-43页 |
| ·发酵条件对槐米发酵物中槲皮素生成量的影响 | 第43-49页 |
| ·无机盐及添加量对槐米发酵物中槲皮素生成量的影响 | 第43-44页 |
| ·培养温度对槲皮素生成量的影响 | 第44-45页 |
| ·动态、静态发酵对槲皮素生成量的影响 | 第45页 |
| ·发酵时间对槲皮素生成量的影响 | 第45-46页 |
| ·接种量对槲皮素生成量的影响 | 第46-47页 |
| ·提取试剂对槲皮素生成量的影响 | 第47-49页 |
| ·槐米黑曲霉发酵过程酶活性的测定 | 第49页 |
| ·槐米黑曲霉发酵物体外XO活性抑制率的测定 | 第49-53页 |
| ·槐米黑曲霉发酵物的急性毒理试验 | 第53-55页 |
| ·槐米黑曲霉发酵物对小鼠及其体重的影响 | 第53-54页 |
| ·槐米黑曲霉发酵物对小鼠脏器指数的影响 | 第54-55页 |
| ·槐米发酵物对高尿酸血症小鼠的影响 | 第55-59页 |
| ·槐米发酵物高尿酸血症小鼠体重及脏器指数的影响 | 第55-56页 |
| ·槐米发酵物对高尿酸血症小鼠血尿酸和肝脏XO活性的影响 | 第56-57页 |
| ·黑曲霉发酵物对高尿酸血症小鼠肾功能的影响 | 第57-59页 |
| ·槐米发酵前后风味物质的变化 | 第59-62页 |
| ·产品配方与压片参数确定 | 第62-65页 |
| ·产品配方设计 | 第62-63页 |
| ·压片机参数设计 | 第63-65页 |
| 4 结论 | 第65-66页 |
| 5 展望 | 第66-67页 |
| 6 参考文献 | 第67-75页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第75-76页 |
| 8 致谢 | 第76页 |