| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-30页 |
| 1 金银花 | 第14-18页 |
| ·金银花的种属和主要功效 | 第14页 |
| ·金银花的主要成分和作用 | 第14-16页 |
| ·有机酸类 | 第14-15页 |
| ·挥发油类 | 第15页 |
| ·黄酮类 | 第15页 |
| ·三萜类 | 第15-16页 |
| ·微量元素 | 第16页 |
| ·金银花的综合开发利用 | 第16-18页 |
| ·金银花在医药产业的应用 | 第17页 |
| ·金银花在农业的应用 | 第17页 |
| ·金银花在食品饮料产业的应用 | 第17页 |
| ·金银花在日用化工产业的应用 | 第17-18页 |
| ·金银花在园艺产业的应用 | 第18页 |
| 2. 金银花类饮料 | 第18-24页 |
| ·金银花类饮料的定义 | 第18页 |
| ·金银花类饮料的一般生产方法 | 第18-19页 |
| ·金银花类饮料生产中的不同浸提方式 | 第19-21页 |
| ·水浸提法 | 第19页 |
| ·乙醇浸提法 | 第19页 |
| ·酶解浸提法 | 第19-20页 |
| ·超声波辅助浸提法 | 第20页 |
| ·微波辅助浸提法 | 第20-21页 |
| ·金银花类饮料中的功效成分 | 第21-24页 |
| ·绿原酸的结构和功能性质 | 第21页 |
| ·咖啡酸的结构和功能性质 | 第21-22页 |
| ·二咖啡酰奎尼酸的结构和功能性质 | 第22-23页 |
| ·木犀草素的结构和功能性质 | 第23页 |
| ·木犀草苷的结构和功能性质 | 第23-24页 |
| 3. 金银花饮料中的沉淀问题 | 第24-29页 |
| ·传统茶沉淀中的沉淀问题 | 第24-25页 |
| ·金银花类饮料中的沉淀 | 第25-29页 |
| ·传统沉淀 | 第25页 |
| ·“钙铁锌营养强化型”金银花饮料中的沉淀 | 第25-28页 |
| ·传统茶饮料中沉淀的抑制方法 | 第28-29页 |
| 4 课题的研究目的及创新之处 | 第29-30页 |
| 第二章 金银花类饮料的浸提工艺优化 | 第30-50页 |
| 1. 引言 | 第30-31页 |
| 2 材料与方法 | 第31-34页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·主要实验试剂 | 第31页 |
| ·实验设备与仪器 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·不同产地金银花中主要功效成分的测定 | 第32-33页 |
| ·一般金银花类饮料的生产技术路线 | 第33页 |
| ·单因素实验 | 第33页 |
| ·正交实验 | 第33-34页 |
| ·梯度温度 | 第34页 |
| ·酶的作用 | 第34页 |
| 3. 结果与分析 | 第34-49页 |
| ·不同品种金银花的功效成分含量 | 第34-35页 |
| ·单因素实验 | 第35-41页 |
| ·最佳提取pH值的确定 | 第35-36页 |
| ·水提过程中不同料液比对绿原酸及总黄酮提取率的影响 | 第36-37页 |
| ·水提过程中不同提取时间对绿原酸及总黄酮提取率的影响 | 第37页 |
| ·水提过程中不同提取温度对绿原酸及总黄酮提取率的影响 | 第37-38页 |
| ·醇提过程中不同料液比对绿原酸及总黄酮提取率的影响 | 第38-39页 |
| ·醇提过程中不同提取时间对绿原酸及总黄酮提取率的影响 | 第39页 |
| ·醇提过程中不同提取温度对绿原酸及总黄酮提取率的影响 | 第39-40页 |
| ·醇提过程中不同醇浓度对绿原酸及总黄酮提取率的影响 | 第40-41页 |
| ·醇提的四因素正交实验 | 第41-43页 |
| ·以绿原酸主要指标的醇提四因素正交实验 | 第41-42页 |
| ·以总黄酮为主要指标的醇提四因素正交实验 | 第42-43页 |
| ·使用梯度温度对绿原酸和总黄酮提取率的影响 | 第43-45页 |
| ·酶的作用 | 第45-49页 |
| ·温度对酶作用的影响 | 第45页 |
| ·pH值对酶作用的影响 | 第45-46页 |
| ·酶用量的提取率的影响 | 第46-47页 |
| ·酶作用时间对提取率的影响 | 第47-48页 |
| ·复合酶的使用对提取率的影响 | 第48-49页 |
| 4. 小结 | 第49-50页 |
| 第三章 金银花类饮料中白色絮状沉淀的防治 | 第50-69页 |
| 1. 引言 | 第50-51页 |
| 2 材料与方法 | 第51-54页 |
| ·主要实验试剂 | 第51页 |
| ·主要实验仪器 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-54页 |
| ·白色絮状沉淀的提取 | 第51-52页 |
| ·白色絮状沉淀和底层溶液吸光度的关联性分析 | 第52页 |
| ·白色絮状沉淀的成分分析 | 第52-53页 |
| ·白色絮状沉淀的抑制 | 第53-54页 |
| 3. 结果与分析 | 第54-68页 |
| ·光谱分析的结果 | 第54-56页 |
| ·紫外光谱分析的结果 | 第54-55页 |
| ·红外光谱分析的结果 | 第55-56页 |
| ·相关性的探讨 | 第56-57页 |
| ·金银花露在!it藏时间三个月内的主要成分变化 | 第57-60页 |
| ·三个月内蛋白质含量的变化 | 第57-58页 |
| ·三个月内绿原酸含量的变化 | 第58-59页 |
| ·三个月内总黄酮含量的变化 | 第59页 |
| ·三个月内挥发油含量的变化 | 第59-60页 |
| ·温度、pH值、总多酚、挥发油对白色絮状沉淀产生的影响 | 第60-63页 |
| ·pH值对白色沉淀的影响 | 第60-61页 |
| ·贮藏温度对白色沉淀的影响 | 第61页 |
| ·初始多酚含量对白色沉淀的影响 | 第61-62页 |
| ·初始挥发油含量对白色沉淀的影响 | 第62-63页 |
| ·利用CMC、黄原胶等稳定剂对白色絮状沉淀产生的影响 | 第63-64页 |
| ·β-环状糊精包埋对白色絮状沉淀产生的影响 | 第64-68页 |
| ·β-环状糊精用量对白色沉淀的影响 | 第64-65页 |
| ·包埋时间对白色沉淀的影响 | 第65-66页 |
| ·包埋温度对白色沉淀的影响 | 第66页 |
| ·几种不同的包埋方案比较 | 第66-68页 |
| 4. 小结 | 第68-69页 |
| 第四章 金银花类饮料中深色泥状沉淀的分析 | 第69-92页 |
| 1 引言 | 第69页 |
| 2 材料与方法 | 第69-73页 |
| ·主要试剂 | 第69页 |
| ·主要仪器 | 第69-70页 |
| ·实验方法 | 第70-73页 |
| ·“钙铁锌”金银花露的制备 | 第70页 |
| ·“钙铁锌”金银花露中深色泥状沉淀的提取 | 第70页 |
| ·深色泥状沉淀的分析 | 第70-71页 |
| ·深色泥状沉淀的防治 | 第71-73页 |
| 3. 结果与分析 | 第73-91页 |
| ·光谱分析 | 第73-76页 |
| ·紫外光谱分析 | 第73-75页 |
| ·红外光谱分析 | 第75-76页 |
| ·金银花露在三个月贮藏时间内主要成分的变化 | 第76-81页 |
| ·三个月内蛋白质含量的变化 | 第77页 |
| ·三个月内绿原酸含量的变化 | 第77-78页 |
| ·三个月内总黄酮含量的变化 | 第78页 |
| ·三个月内挥发油含量的变化 | 第78-79页 |
| ·三个月内钙铁锌三种离子含量的变化 | 第79-81页 |
| ·温度、pH值、总多酚、金属离子对深色泥状产生的影响 | 第81-83页 |
| ·温度对深色泥状沉淀的影响 | 第81页 |
| ·pH值对深色泥状沉淀的影响 | 第81-82页 |
| ·初始多酚含量对深色沉淀的影响 | 第82-83页 |
| ·初始金属离子含量对深色沉淀的影响 | 第83页 |
| ·利用CMC、黄原胶等稳定剂对深色泥状沉淀产生的影响 | 第83-85页 |
| ·β-环状糊精包埋对深色泥状产生的影响 | 第85-86页 |
| ·不同营养强化剂的沉淀产生情况 | 第86-88页 |
| ·EDTA二钠螯合对深色泥状沉淀产生的影响 | 第88-91页 |
| ·EDTA二钠用量对深色沉淀的影响 | 第88-89页 |
| ·螯合时间对深色沉淀的影响 | 第89页 |
| ·螯合温度对深色沉淀的影响 | 第89-90页 |
| ·几种不同螯合方案的比较 | 第90-91页 |
| 4 小结 | 第91-92页 |
| 第五章 结论 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-100页 |
| 致谢 | 第100页 |
