| 目录 | 第1-7页 |
| CONTENTS | 第7-11页 |
| 摘要 | 第11-14页 |
| Abstract | 第14-17页 |
| 前言 | 第17-27页 |
| 第一章 东北传统发酵酸菜发酵液采集及其中乳酸菌的分离鉴定 | 第27-37页 |
| ·试验材料 | 第27-29页 |
| ·东北传统发酵酸菜发酵液样品 | 第27页 |
| ·主要器材 | 第27页 |
| ·主要试剂 | 第27-28页 |
| ·培养基及染液 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·样品采集 | 第29页 |
| ·样品中乳酸菌的分离纯化 | 第29页 |
| ·乳酸菌疑似菌株的保藏 | 第29页 |
| ·利用16S rDNA序列分析进行鉴定 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-36页 |
| ·样品采集情况 | 第30-34页 |
| ·菌株分离结果 | 第34页 |
| ·16S rDNA序列分析 | 第34-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第二章 东北传统发酵大酱样品采集及其中乳酸菌的分离鉴定 | 第37-48页 |
| ·试验材料 | 第37-39页 |
| ·东北传统发酵大酱样品 | 第37页 |
| ·主要器材 | 第37-38页 |
| ·主要试剂 | 第38页 |
| ·培养基及染液 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·大酱样品的采集 | 第39页 |
| ·大酱样品中乳酸菌总数的测定 | 第39页 |
| ·大酱样品中乳酸菌的分离纯化 | 第39-40页 |
| ·乳酸菌疑似菌株的保藏 | 第40页 |
| ·利用16S rDNA序列分析进行鉴定 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-47页 |
| ·样品采集情况 | 第41-42页 |
| ·大酱样品中乳酸菌总数测定 | 第42-43页 |
| ·乳酸菌的分离纯化 | 第43页 |
| ·乳酸菌疑似菌株总DNA提取及PCR扩增 | 第43-44页 |
| ·乳酸菌16S rDNA序列分析及属种鉴定 | 第44-46页 |
| ·乳酸菌系统发育树的构建 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第三章 东北传统发酵大酱样品采集及其中酵母菌的分离鉴定 | 第48-60页 |
| ·试验材料 | 第48-50页 |
| ·东北传统发酵大酱样品 | 第48页 |
| ·主要器材 | 第48-49页 |
| ·主要试剂 | 第49页 |
| ·培养基及染液 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50-52页 |
| ·大酱样品的采集 | 第50页 |
| ·大酱样品中酵母菌总数的测定 | 第50页 |
| ·大酱样品中酵母菌疑似菌株的分离纯化 | 第50-51页 |
| ·酵母菌疑似菌株的26S rDNA D1/D2区序列分析 | 第51-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-59页 |
| ·样品采集情况 | 第52页 |
| ·大酱样品中酵母菌总数测定 | 第52-53页 |
| ·酵母菌的分离纯化 | 第53页 |
| ·酵母菌疑似菌株总DNA提取及PCR扩增 | 第53-54页 |
| ·乳酸菌16S rDNA序列分析及属种鉴定 | 第54-58页 |
| ·乳酸菌系统发育树的构建 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 第四章 利用PCR-DGGE技术分析传统发酵酸菜发酵液中乳酸菌的多样性 | 第60-68页 |
| ·试验材料 | 第60-61页 |
| ·试验材料 | 第60页 |
| ·主要器材 | 第60-61页 |
| ·主要试剂 | 第61页 |
| ·试验方法 | 第61-64页 |
| ·样品预处理 | 第61页 |
| ·样品总DNA的快速提取 | 第61-62页 |
| ·样品16S rDNA的PCR扩增 | 第62页 |
| ·DGGE指纹图谱构建 | 第62-63页 |
| ·染色 | 第63页 |
| ·图谱分析、序列测定及同源性分析 | 第63-64页 |
| ·结果与分析 | 第64-67页 |
| ·总DNA提取结果 | 第64页 |
| ·16S rDNA V3区的扩增结果 | 第64-65页 |
| ·DGGE图谱构建与分析 | 第65-67页 |
| ·小结 | 第67-68页 |
| 第五章 利用PCR-DGGE技术分析东北传统发酵大酱中的乳酸菌多样性 | 第68-76页 |
| ·试验材料 | 第68-69页 |
| ·试验材料 | 第68页 |
| ·主要器材 | 第68页 |
| ·主要试剂 | 第68-69页 |
| ·试验方法 | 第69-72页 |
| ·样品预处理 | 第69页 |
| ·样品总DNA的快速提取 | 第69页 |
| ·PCR扩增 | 第69-70页 |
| ·DGGE | 第70-71页 |
| ·染色 | 第71页 |
| ·图谱分析、序列测定及同源性分析 | 第71-72页 |
| ·结果与分析 | 第72-75页 |
| ·总DNA提取结果 | 第72页 |
| ·16S rDNA V3区的扩增结果 | 第72-73页 |
| ·DGGE图谱构建与分析 | 第73-75页 |
| ·小结 | 第75-76页 |
| 第六章 利用新一代测序技术分析酸菜发酵液中的微生物多样性 | 第76-90页 |
| ·试验材料 | 第76页 |
| ·试验材料 | 第76页 |
| ·主要器材 | 第76页 |
| ·主要试剂 | 第76页 |
| ·试验方法 | 第76-79页 |
| ·样品微生物宏基因组提取 | 第76-77页 |
| ·PCR扩增程序的标准化 | 第77-78页 |
| ·正式PCR扩增及产物纯化 | 第78页 |
| ·焦磷酸测序 | 第78-79页 |
| ·生物信息学分析 | 第79页 |
| ·结果与分析 | 第79-89页 |
| ·样品微生物宏基因组提取 | 第79页 |
| ·PCR扩增程序的标准化 | 第79-80页 |
| ·正式PCR扩增及产物纯化 | 第80-81页 |
| ·焦磷酸测序结果分析 | 第81-89页 |
| ·小结 | 第89-90页 |
| 第七章 利用新一代测序技术分析大酱中的乳酸菌多样性 | 第90-105页 |
| ·试验材料 | 第90页 |
| ·试验材料 | 第90页 |
| ·主要器材 | 第90页 |
| ·主要试剂 | 第90页 |
| ·试验方法 | 第90-93页 |
| ·样品微生物宏基因组提取 | 第90-91页 |
| ·PCR扩增程序的标准化 | 第91-92页 |
| ·正式PCR扩增及产物纯化 | 第92页 |
| ·焦磷酸测序 | 第92-93页 |
| ·生物信息学分析 | 第93页 |
| ·结果与分析 | 第93-103页 |
| ·样品微生物宏基因组提取 | 第93-94页 |
| ·PCR扩增程序的标准化 | 第94-95页 |
| ·正式PCR扩增及产物纯化 | 第95页 |
| ·焦磷酸测序结果分析 | 第95-103页 |
| ·小结 | 第103-105页 |
| 全文讨论 | 第105-110页 |
| 结论 | 第110-114页 |
| 参考文献 | 第114-121页 |
| 致谢 | 第121-122页 |
| 攻读学位期间发表论文目录 | 第122-124页 |
| 附录 | 第124-127页 |
