| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| ·课题研究背景 | 第11-13页 |
| ·发酵罐通风搅拌设备的发展 | 第13-17页 |
| ·逆向龙卷直旋射流搅拌器结构组成和工作原理 | 第17-19页 |
| ·气液两相流研究进展 | 第19-22页 |
| ·本研究创新方法 | 第22-23页 |
| ·主要内容及全文安排 | 第23页 |
| 第二章 逆向龙卷直流射流搅拌器喷头及溶氧参数分析及应用 | 第23-32页 |
| ·引言 | 第23-24页 |
| ·逆向龙卷直流射流搅拌器喷头性能分析 | 第24页 |
| ·喷头的流量系数分析 | 第24-26页 |
| ·逆向龙卷射流直流搅拌器参数设计 | 第26-27页 |
| ·实验方法及条件 | 第27-28页 |
| ·结果与结论 | 第28-32页 |
| ·气含率 | 第28-31页 |
| ·气泡平均直径 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32页 |
| 第三章 逆向龙卷射流直流发酵罐内气液两相流的仿真模拟 | 第32-43页 |
| ·引言 | 第32-33页 |
| ·CFD数字模拟 | 第33-36页 |
| ·多相流模型 | 第36-38页 |
| ·计算模型的建立 | 第38-39页 |
| ·模拟计算的前处理 | 第39-40页 |
| ·CFD计算结果及分析 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 逆向龙卷射流直流搅拌器和组合搅拌器对面包酵母发酵的影响 | 第43-52页 |
| ·引言 | 第43-45页 |
| ·实验材料和设备 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·实验设备 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·菌种 | 第46页 |
| ·培养基 | 第46-47页 |
| ·培养方法 | 第47页 |
| ·参数检测方法 | 第47-48页 |
| ·菌体浓度测定 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-52页 |
| ·两类搅拌器对菌体形态的影响 | 第48-49页 |
| ·两类搅拌器对菌体浓度的影响 | 第49-50页 |
| ·两类搅拌器对安琪面包酵母糖代谢的影响 | 第50-51页 |
| ·两类搅拌器对溶氧的影响 | 第51-52页 |
| ·两类搅拌器搅拌功率的比较 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52页 |
| 第五章 总结与展望 | 第52-54页 |
| ·全文总结 | 第52-53页 |
| ·进一步的讨论和展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
