| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| ·HRP的简介 | 第9-12页 |
| ·植物过氧化物酶简介 | 第9-10页 |
| ·HRP及其同工酶 | 第10页 |
| ·HRP的二、三级结构 | 第10-12页 |
| ·HRP的稳定性和质量指标 | 第12页 |
| ·HRP的作用机制 | 第12-17页 |
| ·酶催化作用的特点 | 第12-16页 |
| ·HRP在植物体内的功能 | 第16页 |
| ·HRP的催化机制 | 第16-17页 |
| ·酶催化光度法 | 第17-19页 |
| ·简介 | 第17-18页 |
| ·影响酶催化光度法测定条件的主要因素 | 第18-19页 |
| ·HRP催化光度法在分析化学中的应用 | 第19-21页 |
| ·H_2O_2及葡萄糖的测定 | 第19页 |
| ·氢供体底物的测定 | 第19页 |
| ·金属离子的测定 | 第19-21页 |
| ·本论文的选题思想及主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 辣根过氧化物酶催化氧化测定食品中没食子酸丙酯 | 第22-34页 |
| ·前言 | 第22-25页 |
| ·没食子酸丙酯的反应机理 | 第22-23页 |
| ·没食子酸丙酯的定量分析方法 | 第23-25页 |
| ·本次实验原理 | 第25页 |
| ·实验部分 | 第25-27页 |
| ·仪器与试剂 | 第26页 |
| ·溶液的配制 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·吸收光谱 | 第27-28页 |
| ·酸度的影响 | 第28页 |
| ·试剂用量的选择 | 第28-30页 |
| ·温度及反应时间的影响 | 第30页 |
| ·共存离子对测定PG 的影响 | 第30-31页 |
| ·分析应用 | 第31-33页 |
| ·线性关系与检出限 | 第31-32页 |
| ·精密度 | 第32页 |
| ·样品分析 | 第32-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 第三章 辣根过氧化物酶催化动力学光度法测定汞 | 第34-51页 |
| ·前言 | 第34-36页 |
| ·汞的危害 | 第34页 |
| ·汞化合物的常用检测方法 | 第34-36页 |
| ·本次实验原理 | 第36页 |
| ·实验部分 | 第36-38页 |
| ·仪器与试剂 | 第36-37页 |
| ·溶液的配制 | 第37-38页 |
| ·样品溶液的制备 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-48页 |
| ·吸收光谱 | 第38-39页 |
| ·pH 值的影响 | 第39-41页 |
| ·HRP 的用量 | 第41-42页 |
| ·H_2O_2的用量 | 第42-44页 |
| ·2，4-DCP 的用量 | 第44-46页 |
| ·4-AAP 的用量 | 第46-47页 |
| ·共存离子的影响 | 第47-48页 |
| ·分析应用 | 第48-50页 |
| ·线性关系与检出限 | 第48-49页 |
| ·精密度 | 第49页 |
| ·方法应用 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| 第四章 总结与展望 | 第51-54页 |
| ·结论 | 第51-53页 |
| ·辣根过氧化物酶催化氧化测定食品中没食子酸丙酯的研究 | 第51-52页 |
| ·辣根过氧化物酶催化动力学光度法测定汞的研究 | 第52-53页 |
| ·本论文的创新点 | 第53页 |
| ·进一步的工作设想 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 附录 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65页 |