| 1 前言 | 第1-18页 |
| ·研究进展 | 第8-16页 |
| ·本项目研究目的和内容 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-22页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第18页 |
| ·研究方法与工艺流程 | 第18-22页 |
| ·西番莲单汁及复合果汁研究 | 第18-21页 |
| ·果汁含量检测方法 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-37页 |
| ·适于加工果汁饮料的西番莲和番木瓜品种的选择 | 第22-23页 |
| ·不同西番莲和番木瓜品种果实果汁(浆)的主要营养物质含量测定 | 第22页 |
| ·不同品种果汁混配后的感官评价及分析 | 第22-23页 |
| ·西番莲单汁的加工工艺研究 | 第23-24页 |
| ·西番莲与菠萝的复合果汁加工工艺研究 | 第24页 |
| ·西番莲与番木瓜复合果汁饮料的加工工艺研究 | 第24-26页 |
| ·利用氨基氮和缓冲能力检测西番莲饮料中果汁含量的研究 | 第26-32页 |
| ·氨基氮检测西番莲果汁原汁含量 | 第26-28页 |
| ·缓冲系数测定结果 | 第28-32页 |
| ·HACCP在西番莲果汁生产中的应用 | 第32-37页 |
| ·在西番莲果汁生产中的HA分析 | 第32-35页 |
| ·CCP点的确定及主要控制措施 | 第35-37页 |
| 4 讨论 | 第37-39页 |
| ·西番莲与复合果汁饮料 | 第37页 |
| ·利用氨基氮和缓冲系数检测西番莲原果汁含量 | 第37-38页 |
| ·利用HACCP系统严格控制西番莲果汁生产前后的质量 | 第38-39页 |
| 5 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 缩略词及英文对照 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 个人简历 | 第44-45页 |
