产γ—谷氨酰基转肽酶菌株的选育
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1.文献综述 | 第8-17页 |
| ·γ- 谷氨酰基转肽酶简述 | 第8页 |
| ·γ- 谷氨酰基转肽酶的分布及其多样性 | 第8页 |
| ·γ- 谷氨酰基转肽酶的催化作用 | 第8-9页 |
| ·γ- 谷氨酰转肽酶提取纯化 | 第9-10页 |
| ·γ- 谷氨酰转肽酶的活性检测及其影响因素 | 第10-11页 |
| ·酶活单位定义 | 第10页 |
| ·检测方法 | 第10页 |
| ·影响酶活的因素 | 第10-11页 |
| ·γ- 谷氨酰转肽酶的应用 | 第11-13页 |
| ·γ- 谷氨酰转肽酶在临床上的应用 | 第11页 |
| ·合成谷胱甘肽和茶氨酸 | 第11-12页 |
| ·γ- 谷氨酰转肽酶在食品中的应用 | 第12-13页 |
| ·γ- 谷氨酰转肽酶产生菌的介绍 | 第13-17页 |
| ·枯草芽孢杆菌概况 | 第13-16页 |
| ·其他产γ- 谷氨酰转肽酶的菌株 | 第16-17页 |
| 2 引言 | 第17-18页 |
| 3 材料 | 第18-19页 |
| ·菌种 | 第18页 |
| ·仪器 | 第18页 |
| ·培养基 | 第18-19页 |
| 4 方法 | 第19-25页 |
| ·菌种活化 | 第19页 |
| ·菌体生长曲线的绘制 | 第19页 |
| ·酶活检测 | 第19页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第19-20页 |
| ·标准曲线的制作 | 第20页 |
| ·样品的测定 | 第20页 |
| ·菌悬液的制备 | 第20-21页 |
| ·紫外诱变 | 第21-22页 |
| ·诱变及筛选流程 | 第21页 |
| ·照射时间的确定 | 第21页 |
| ·照射距离的确定 | 第21-22页 |
| ·初筛 | 第22页 |
| ·复筛 | 第22页 |
| ·产酶活力稳定性试验 | 第22页 |
| ·微波诱变 | 第22页 |
| ·辐照时间的确定 | 第22页 |
| ·初筛 | 第22页 |
| ·复筛 | 第22页 |
| ·产酶活力稳定性试验 | 第22页 |
| ·发酵条件对产酶的影响 | 第22-23页 |
| ·菌种活化 | 第22页 |
| ·种子液发酵培养条件 | 第22页 |
| ·粗酶液的制备 | 第22-23页 |
| ·酶活测定 | 第23页 |
| ·单一碳源对产酶的影响 | 第23页 |
| ·单一氮源对产酶的影响 | 第23页 |
| ·初始p H 值对酶活的影响 | 第23页 |
| ·摇瓶装液量对发酵产酶的影响 | 第23页 |
| ·正交试验设计 | 第23页 |
| ·γ-谷氨酰基转肽酶粗酶的制备 | 第23-24页 |
| ·γ- G G T 的酶学性质 | 第24-25页 |
| ·酶的最适反应温度的确定 | 第24页 |
| ·酶的p H 值稳定性试验 | 第24页 |
| ·酶促反应的最适p H 值试验 | 第24页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第24-25页 |
| 5 结果与分析 | 第25-35页 |
| ·生长曲线的绘制 | 第25页 |
| ·紫外诱变结果分析 | 第25-27页 |
| ·照射时间的确定 | 第25-26页 |
| ·照射距离的确定 | 第26页 |
| ·初筛 | 第26页 |
| ·复筛 | 第26-27页 |
| ·酶活力稳定性试验 | 第27页 |
| ·微波诱变结果分析 | 第27-28页 |
| ·辐照时间的确定 | 第27页 |
| ·初筛 | 第27-28页 |
| ·复筛 | 第28页 |
| ·产酶活力遗传稳定性试验 | 第28页 |
| ·发酵培养基优化结果分析 | 第28-31页 |
| ·单一碳源对菌体发酵产酶的影响 | 第28-29页 |
| ·单一氮源对发酵所产γ- G T P 酶活的影响 | 第29页 |
| ·发酵液初始p H 值对酶活的影响 | 第29-30页 |
| ·摇瓶装液量对菌体发酵产酶的影响 | 第30页 |
| ·正交试验结果 | 第30-31页 |
| ·酶的粗提 | 第31-32页 |
| ·酶学性质分析 | 第32-35页 |
| ·酶的最适温度的确定 | 第32页 |
| ·酶的p H 值稳定性试验 | 第32-33页 |
| ·酶促反应的最适p H 的确定 | 第33页 |
| ·金属离子对酶活性的影响 | 第33-35页 |
| 6 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |
| 硕士在读期间发表的学术论文 | 第43页 |
