| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第9-13页 |
| 1.1.1 白酒行业现状及发展趋势 | 第9-11页 |
| 1.1.2 M 酒厂面临的发展环境 | 第11-13页 |
| 1.2 质量管理体系文献研究综述 | 第13-14页 |
| 1.3 研究内容与方法 | 第14-17页 |
| 第二章 M 酒厂质量管理现状 | 第17-27页 |
| 2.1 企业概况 | 第17-19页 |
| 2.1.1 企业简介 | 第17页 |
| 2.1.2 企业成长历程 | 第17-19页 |
| 2.2 白酒行业质量管理研究综述 | 第19-20页 |
| 2.3 质量管理体系运行情况 | 第20-25页 |
| 2.3.1 生产经营情况 | 第20-21页 |
| 2.3.2 组织机构设置 | 第21页 |
| 2.3.3 员工年龄结构和知识结构 | 第21-22页 |
| 2.3.4 产品质量管理 | 第22-23页 |
| 2.3.5 生产过程管理 | 第23-25页 |
| 2.3.6 销售管理 | 第25页 |
| 2.4 存在的问题 | 第25-27页 |
| 第三章 影响质量管理体系因素分析 | 第27-35页 |
| 3.1 组织机构机制对质量管理体系运行的影响分析 | 第27-28页 |
| 3.1.1 管理队伍不能满足现代企业管理需要 | 第27页 |
| 3.1.2 管理模式不够先进 | 第27-28页 |
| 3.1.3 部门职责落实不到位 | 第28页 |
| 3.1.4 内部沟通不畅 | 第28页 |
| 3.2 人力资源对质量管理体系运行影响分析 | 第28-31页 |
| 3.2.1 人员结构和素质 | 第28-29页 |
| 3.2.2 培训 | 第29页 |
| 3.2.3 薪酬体系 | 第29页 |
| 3.2.4 晋升管理 | 第29-30页 |
| 3.2.5 绩效考核和奖惩体系 | 第30-31页 |
| 3.3 生产过程对质量管理体系的影响分析 | 第31-33页 |
| 3.3.1 原辅材料对产品质量的影响 | 第31-32页 |
| 3.3.2 生产、检测设备对产品质量的影响 | 第32页 |
| 3.3.3 过程方法对产品质量的影响 | 第32-33页 |
| 3.4 基础管理制度对质量体系运行的影响分析 | 第33-34页 |
| 3.4.1 文件管理 | 第33页 |
| 3.4.2 卫生、劳动纪律、车间管理等制度管理方面 | 第33-34页 |
| 3.5 市场营销对质量体系运行的影响分析 | 第34页 |
| 3.6 科技研发对质量体系运行的影响分析 | 第34-35页 |
| 第四章 M 酒厂质量管理体系构建 | 第35-59页 |
| 4.1 转变管理思路 | 第35-36页 |
| 4.1.1 转变管理理念 | 第35页 |
| 4.1.2 调整工作方法 | 第35-36页 |
| 4.2 质量管理体系策划与设计 | 第36-49页 |
| 4.2.1 指导思想 | 第36页 |
| 4.2.2 管理原则 | 第36-37页 |
| 4.2.3 工作思路 | 第37-38页 |
| 4.2.4 确定质量方针，明确质量目标 | 第38页 |
| 4.2.5 成立组织 | 第38页 |
| 4.2.6 培训 | 第38-39页 |
| 4.2.7 调整影响质量管理体系构建因素 | 第39-49页 |
| 4.3 文件编制 | 第49-51页 |
| 4.3.1 文件分类 | 第49-50页 |
| 4.3.2 文件编写 | 第50页 |
| 4.3.3 文件适用性及完整性讨论 | 第50页 |
| 4.3.4 文件审理、登记、发放和使用 | 第50-51页 |
| 4.4 质量管理体系试运行 | 第51-59页 |
| 4.4.1 试运行中发现的问题 | 第51-53页 |
| 4.4.2 体系运行效果 | 第53-59页 |
| 第五章 M 酒厂质量管理体系的优化 | 第59-71页 |
| 5.1 质量体系存在的不足 | 第59-62页 |
| 5.1.1 质量目标偏低 | 第59-60页 |
| 5.1.2 生产效率提升不够明显 | 第60-62页 |
| 5.1.3 绩效考核指标设置不尽合理 | 第62页 |
| 5.1.4 生产记录不够规范 | 第62页 |
| 5.2 管理优化 | 第62-70页 |
| 5.2.1 加强过程管理 | 第62-66页 |
| 5.2.2 优化绩效考核方法 | 第66-70页 |
| 5.3 持续优化机制 | 第70页 |
| 5.4 总结 | 第70-71页 |
| 结束语 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74页 |