| Abstract | 第5页 |
| 摘要 | 第6-9页 |
| 1 Introductory chapter | 第9-12页 |
| 1.1 Introduction | 第9-10页 |
| 1.2 Problem Definition | 第10页 |
| 1.3 Research Objectives | 第10-11页 |
| 1.4 Structure | 第11-12页 |
| 2 Optimization methods:Lean and 6 Sigma | 第12-37页 |
| 2.1 Lean Manufacturing:A philosophy of optimization | 第12-22页 |
| 2.1.1 Definition | 第12-17页 |
| 2.1.2 5S (sorting, set in order, systematic cleaning, standardizing, sustaining) | 第17-18页 |
| 2.1.3 VSM (Value Stream Mapping) | 第18-20页 |
| 2.1.4 SMED (Single Minute Exchange of Dye) | 第20-21页 |
| 2.1.5 TPM (Total Productive Maintenance) | 第21-22页 |
| 2.2 6 Sigma:An approach based on statistics | 第22-32页 |
| 2.2.1 Definition | 第22-28页 |
| 2.2.2 Basic statistical concepts | 第28-29页 |
| 2.2.3 DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control) | 第29-30页 |
| 2.2.4 Bclt hierarchy | 第30-31页 |
| 2.2.5 Obtainable gains | 第31-32页 |
| 2.3 Lean 6 Sigma:A smart combination | 第32-37页 |
| 2.3.1 Two methods in one | 第32-34页 |
| 2.3.2 Success factors | 第34-36页 |
| 2.3.3 Obtainable results | 第36-37页 |
| 3 Case study:Nestle | 第37-62页 |
| 3.1 Company introduction | 第37-39页 |
| 3.2 SWOT Analysis | 第39-47页 |
| 3.2.1 Strengths | 第40-41页 |
| 3.2.2 Weaknesses | 第41-42页 |
| 3.2.3 Opportunities | 第42-43页 |
| 3.2.4 Threats | 第43-44页 |
| 3.2.5 SWOT summary | 第44-47页 |
| 3.3 Nestle Continuous Excellence(NCE) | 第47-53页 |
| 3.3.1 Nestle's Lean 6 Sigma program:NCE | 第47页 |
| 3.3.2 NCE Philosophy | 第47-52页 |
| 3.3.3 Practical tools | 第52-53页 |
| 3.4 Data analysis | 第53-62页 |
| 3.4.1 Need for indicators | 第53页 |
| 3.4.2 NCE actions by sector | 第53-56页 |
| 3.4.3 Results | 第56-59页 |
| 3.4.4 Practical examples of NCE implementation | 第59-62页 |
| 4 Extended application to the food-processing industry | 第62-80页 |
| 4.1 Is Lean 6 Sigma adapted to the food-processing sector? | 第62-64页 |
| 4.2 Quality, regulations,organization | 第64-73页 |
| 4.3 Methodology of a 6 Sigma implementation | 第73-76页 |
| 4.4 Methodology of a Lean implementation | 第76-79页 |
| 4.5 Non-exhaustive list of French companies | 第79-80页 |
| 5 Conclusion and outlook | 第80-88页 |
| 5.1 Main challenges and solutions | 第80-82页 |
| 5.2 Green Lean 6 Sigma | 第82-83页 |
| 5.3 General recommendations | 第83-84页 |
| 5.4 Final conclusion | 第84-88页 |
| 6 Table of illustrations | 第88-89页 |
| 7 References | 第89-91页 |
| 8 Appendix | 第91-92页 |
| 9 Acknowledgments | 第92-93页 |
| 附件 | 第93页 |
